Неколку работи ги тераат нашите срца (и стомакот) да пеат слично сирење . Иако е одличен извор на калциум и протеин , одредени видови може да бидат супер богати со заситени масти, натриум и холестерол. На Американско здружение за срце препорачува возрасните да земаат две до три порции дневно млечни производи без маснотии или со малку маснотии (идеално оние со не повеќе од 3 грама масти и 2 грама заситени масти по унца). Значи, кои сирења направи сече? Прочитајте за да дознаете.
Здравствените придобивки од јадењето сирење
Веќе знаете дека сирењето е одличен извор на калциум и протеини, бидејќи се прави од млеко. Но, основната храна за удобност има и куп други скриени придобивки:
- Една студија во Британски весник за исхрана откриле дека јадењето две унци сирење дневно може да го намали ризикот од срцеви заболувања за 18 проценти. Понатаму, јадењето дури и само половина унца на ден може да го намали ризикот од мозочен удар до 13 проценти. Истражувачите ги подигнаа овие податоци до содржината на витамини и минерали во сирењето, кои може да се пофалат со калиум, магнезиум, витамин Б-12 и рибофлавин.
- Сирењето исто така може да го намали ризикот од дијабетес тип 2, според Американски весник за клиничка исхрана . Ова се должи на неговите заситени масти со пократок ланец и содржината на калциум, што го зголемува лачењето на инсулин.
- Сирењето е одличен извор на витамини А и Б-12 и фосфор Харвард школа за јавно здравје .
- Сирењето направено од млеко од 100 проценти животни хранети со трева (без разлика дали се работи за овца, крава или коза) е највисоко во хранливи материи и има тенденција да има повеќе омега-3 масни киселини и витамин К-2 .
- Сирењето може дури и да помогне во заштитата на забите од кариес, вели А дански Каргер проучување . На крајот од тригодишното истражување, истражувачите откриле дека повеќе деца остануваат без шуплини кога имале натпросечен внес на млечни производи отколку оние со потпросечен внес.
- Сирење Исто така, се покажа дека помага при губење на тежината, намалување на крвниот притисок, спречување на остеопороза и намалување на ризикот од прееклампсија кај трудниците.
Иако може да има многу маснотии и натриум, има многу сирења од послабата страна кои се еднакви вкусни и хранливи. Сепак, ние ја поддржуваме потрошувачката на секое сирење во кое се ужива во умерени количини. Еве девет од нашите омилени.
LauriPatterson/Getty Images1. Урда
Не го чукајте: тоа е нешто што треба здрава ужина со причина. Половина шолја урда може да се пофали со 13 грама протеини, 5 грама масти (од кои само 2 се заситени) и 9 проценти од вашиот дневен калциум. И можете да се одлучите за урда без маснотии, ако сакате да заштедите дополнителни 30 калории по порција. Единствениот недостаток? И двата вида се богати со натриум, што содржи 17 проценти од вашата дневна доза. Но, во споредба со некои други сирења, тоа е целосно податливо, особено ако го користите во инаку здрава исхрана. Пробајте урда на тост, со свежо овошје или измешани во овесна каша.
Како да го чувате: Поради високата содржина на влага, урдата секогаш треба да се чува во фрижидер за да се спречи растот на бактериите.
Користи го: Кисело тесто со изматено урда и џем од малини
Јуџин Мимрин/Гети Имиџис2. Рикота
Солидно правило е да се воздржите од производите означени со производи од сирење, кои се обработуваат со вештачки состојки и хидрогенизирани масла. Природните сирења, како рикота, се без овие додадени масти. Рикота со полномасно млеко ќе ве чини околу 215 калории по половина шолја, како и 16 грама масти (од кои 10 се заситени), 14 грама протеини и повеќе од една четвртина од дневниот препорачан калциум. Значи, ако купувате имајќи го предвид здравјето, одете на обезмастена рикота; ќе ви заштеди 6 грама вкупни масти и околу 45 калории. Обезмастената рикота има уште поголемо количество калциум и ќе ве закачи со 34 проценти од препорачаната дневна количина во една порција. Плус, рикотата е доволно разноврсна за да се дотерува тост , пржени јајца или салата, но ништо не го надминува бакнежот со рикота тестенини чинија.
Како да го чувате: Како и урдата, така и рикотата е богата со влага, па затоа секогаш треба да се чува во фрижидер.
Користи го: Салата од салама, артишок и тестенини од рикота
Westend61/Getty Images3. Моцарела
Свежото сирење има тенденција да има помалку натриум бидејќи не бара толку стареење како тврдото сирење. Една унца свежа моцарела (мокра вид што обично ја гледате на парчиња или топчиња во самопослуга) содржи само 84 калории, 6 грама масти, 4 грама заситени масти и 6 грама протеини. Не е многу висок со калциум со 14 проценти од дневниот препорачан внес, но неговите слаби квалитети го надополнуваат тоа. (BTW, сино сирење е меѓу најбогатите со калциум од сите сирења, но има и повеќе калории и маснотии.) Една четвртина шолја рендана моцарела има приближно исти бројки како свежата, но можете да заштедите малку маснотии и калории со купување делумно обезмастена или моцарела со намалена маснотија.
Како да го чувате: Свежото моз најдобро ќе се чува во фрижидер во контејнер со ладна вода. Ќе трае уште подолго ако ја менувате водата секојдневно.
Користи го: Пан кон домати и моцарела пече
Адел Бекефи / Getty Images4. Фета
Медитеранската диета не би била целосна без неколку парчиња од најпознатото грчко сирење. Традиционално, фета е саламура урда (затоа е толку солена и солена) направена од овчо млеко, но можете да најдете и варијации од козјо или кравјо млеко во супермаркет. Тоа е супер нискокалорично во споредба со некои други сирења со 75 калории по унца. Сепак, тој е понизок во протеини од mozz со само 4 грама по порција и еквивалентно во однос на масти и калциум. Сакаме фета над салата, на а табла за сувомеснати производи до некои маслинки или на сочно скара плескавица .
Како да го чувате: За да ја чувате претходно распарчената фета, само чувајте ја во фрижидер. За складирање на блок фета или фета во саламура или течност, важно е да се одржува влажна за да не се исуши. Или чувајте ја фета во херметички сад во саламура, или направете сопствената саламура со вода и сол доколку е суво спакувано.
Користи го: Печена фета со копар, капер и цитрус
Тим UR/Getty Images5. Швајцарија
Тоа е твое сувомесно сендвичи најдобар пријател и оој-гао опција за фонду . Ова благо сирење направено од кравјо млеко е луто и нејасно слатко. Се разбира, Swiss е познат по своите потписни дупки (очи, ако сте фенси), кои се резултат на јаглерод диоксид што се ослободува за време на процесот на созревање. Бидејќи тоа е тврдо сирење, има малку повеќе масти и протеини од свежите сирења на нашата листа: во порција од една унца, швајцарскиот внесува 108 калории, 8 грама масти (5 заситени), 8 грама протеини и 22 проценти од вашиот дневен калциум. Забите и коските ќе ви се заблагодарат.
Како да го чувате: Иако не е сосема неопходно швајцарското сирење да се чува во фрижидер, ладењето без сомнение ќе го продолжи рокот на траење. За складирање, завиткајте го Swiss во пергамент или восочна хартија, а потоа покријте го во пластична фолија.
Користи го: Грујер и швајцарскиот фонду
AlexPro9500/Getty Images6. Проволон
Ова италијански пик е сирење со урда направено со полномасно кравјо млеко, иако веројатно можете да најдете лесен проволон во вашата локална бакалница. Нутриционистички, тој е многу сличен на швајцарскиот, но со еден грам помалку протеини по унца и околу 10 калории помалку. Најпогоден е за прелив Пица и е одличен филер за сендвичи, обвива и чинии со антипасто. Provolone се старее најмалку четири месеци пред да се појави на полиците, па затоа е преполн со повеќе сол од многу свежи и меки сирења. Една унца има 10 проценти од вашиот дневен натриум (додека швајцарскиот има само 1).
Како да го чувате: Исто како швајцарскиот, проволонот најдолго ќе трае завиткан и во пергамент или восочна хартија и во пластична фолија. Бидејќи е тврдо сирење со ниска влажност, технички не треба да се лади, иако ладењето ќе ја зачува неговата текстура и вкус подолго.
Користи го: Cheater’s White пица со бешамел сос
МЕДИТЕРАН/Getty Images7. Пармезан
Без разлика дали ќе грицкате една унца пармезан како ужина или ќе посипете четвртина шолја рендана парма над зеленчукот, навистина нема да погрешите. Овој солен прелив во основа е неопходен за секое јадење со тестенини, пица и салата од Цезар, а прекрасно ги надополнува киселите или богатите сосови со малку сол и танг. Тешкото сирење од кравјо млеко, пармезанот има значително повеќе сол од нашите други производи со 16 проценти од дневниот натриум по порција, како и 7 грама масти. Позитивната страна е што има 10 грама протеини и само 112 калории по унца. Значи, сè додека се придржувате до препорачаната количина (и само повремено одете со шунка), нема потреба да ја потите.
Како да го чувате: Цврсто завиткајте го во пергамент или восочна хартија, а потоа завиткајте го во пластична фолија или алуминиумска фолија. Ова го спречува изложувањето на воздух, што може да ја обезбојува сирењето и да ја згусне кората.
Користи го: Салата од тиквички со лимон и пармезан
eravau/Getty Images8. Чеда со намалени маснотии
Сирењата со намалена маснотија, исто така означени како лесни или со малку маснотии, се направени со делумно обезмастено млеко, што ве заштедува во одделот за масти и калории. Тие се убав начин да го поправите вашето сирење без целосно да ја исфрлите вашата вообичаена диета од прозорецот - сè додека нема чудни состојки, масла или додадена дополнителна сол, белешки Клиниката Кливленд . Накратко, чедарот е бае. Но, обичниот вид е прилично богат со масти (зборуваме за 27 проценти од дневните заситени масти и вкупно 10 грама масти по порција). Наместо тоа, одете на лесната верзија и барате 88 калории, 6 грама масти, 8 грама протеини и 22 отсто од вашиот дневен калциум по парче. Чедарот е неверојатен на јајца, плескавици и речиси секој сендвич на земјата - но врвен момент во кариерата во нашата книга е кога тој се појавува во макарони и сирење .
Како да го чувате: Завиткајте го сирењето во пергамент или восочна хартија, а потоа во пластична фолија. Користењето хартија за првиот слој му овозможува на сирењето да дише, додека цврсто завитканата пластика може да промовира влага што доведува до бактерии.
Користи го: Mac и сирење со едно тенџере
Halfdark/Getty Images9. Козјо сирење
Дали знаевте дека на некои луѓе им е полесно да варат козјо млеко отколку кравјото? Тоа е затоа што е пониски во лактоза . Оваа солена, ненадмината бројка може да направи многу повеќе отколку да прелие салата (иако ништо не се комбинира со суви брусница, пекан, спанаќ и винегрет од јавор подобар од овој тип). Кремастите тестенини се непријатни, како и хамбургерите и слатките со џем леб . Можете исто така да печете или пржите медалјони или топчиња козјо сирење, ако сакате некоја удобна храна. Калориски е на исто ниво со фета плус дополнителен грам протеин по унца (вкупно 5 грама). Може да се одржи со останатите наши избор, благодарение на скромните 6 грама вкупни масти и нискиот процент на натриум. Единствениот недостаток: козјото сирење нема толку калциум како другите сирења, само ви обезбедува околу 4 до 8 проценти од она што треба да го консумирате во текот на денот.
Како да го чувате: Ако е меко или полумеко, чувајте го козјото сирење во херметички затворен сад во фрижидер. Ако е полутврдо козјо сирење, прво завиткајте го во пергамент или восочна хартија, а потоа фолија или пластична фолија.
Користи го: Тестенини од козјо сирење со спанаќ и артишок
ПОВРЗАНИ: Имаме многу важно прашање: Дали можете да замрзнете сирење?
