7 замени за прашок за пециво кои се исто толку добри како вистинската работа

Значи, што е прашок за пециво?

Ако се сеќавате на тој проект за модел на вулкан од вашиот час по наука во средно училиште, знаете како функционира прашокот за пециво. Содржи крем од забен камен, киселина и сода бикарбона, база. Заедно, тие создаваат хемиска реакција што создава меурчиња што се надувуваат од тестото и тестото, или јаглерод диоксид. Така прашокот за пециво создава печива и ги прави колачите, лебовите и колачињата толку лесни и меки.

Друга тајна моќ: Прашокот за пециво може да направи пилешко ултра крцкави. Како? Ја зголемува pH вредноста на кожата на пилешкото кога се користи наместо брашно во багерот, а потоа ги разградува протеините и создава меурчиња од јаглерод диоксид низ целата птица. По една ноќ во фрижидер, пилешкото ќе стане кафено и ќе пукне кога ќе се пече.

Ако барате нешто друго за да ја завршите работата на прашокот за пециво, ќе ви треба само малку наука...и копање наоколу во оставата, чајната кујна.

1. Сода бикарбона и крем од забен камен

Зошто да не започнете со деловите на целината? Прашокот за пециво доаѓа претходно спакуван со овие две состојки, па затоа погрижете се да направите свој. Комбинирајте 1 лажичка сода бикарбона на секои 2 лажички крем забен камен, а потоа заменете го прашокот за пециво во сооднос 1:1.

2. Сода бикарбона и сок од лимон

Се сеќавате што кажавме за базата и киселината што создаваат хемиска реакција? Ова е истата идеја, освен што лимонот делува како киселина за разлика од кремот од забен камен. Бидејќи сода бикарбона е четири пати пореактивна како прашок за пециво, & frac14; лажичка од првата е силна како 1 лажичка од втората. Погледнете колку прашок за пециво бара рецептот и поделете го со четири за да добиете еквивалентна количина на сода бикарбона. Потоа, комбинирајте го со двојно повеќе сок од лимон. (На пример, ако некој рецепт бара 2 лажички прашок за пециво, заменете ја ½ лажичка сода бикарбона и 1 лажичка сок од лимон.)

3. Сода бикарбона и млечни производи

Матеница или обичен јогурт се вашите најдобри облози овде. Матеницата се добива со додавање на бактериски култури во млекото кои ги намалуваат шеќерите во киселини за време на ферментацијата. Таа киселост го прави одличен реактор за комбинирање со сода бикарбона. Истата работа е и со јогуртот. Само не заборавајте да ја намалите другата течност во рецептот за која било замена за да се компензира. Заменете 1 лажичка прашок за пециво со ¼ лажичка сода бикарбона и & frac12; чаша или матеница или јогурт.

4. Сода бикарбона и оцет

Оцетот е уште една киселинска алтернатива која може да помогне во квасецот. Не грижете се дали неговиот вкус ќе го извалка вашиот десерт; прави добра работа да се маскира во миксот. Сепак, ова е пристоен под ако е потребна само мала количина прашок за пециво. Заменете го ¼ сода бикарбона и & frac12; лажичка оцет за секоја лажичка прашок за пециво.

5. Club soda

Така е, сепак можете да го извлечете тој рецепт без прашок за пециво или сода бикарбона. Главната состојка на клубската сода е натриум бикарбонат, што значи дека во основа е сода бикарбона во течна форма. Заменете ги течностите што се бараат во вашиот рецепт со газиран сок 1:1.

6. Брашно што само нараснува

Овој практичен производ им помага на добрите да станат високи и меки бидејќи се состои од брашно за сите намени, прашок за пециво и сол. Ако ви недостасуваат прашок за пециво и сода бикарбона, ова може да биде брз лек. Заменете го универзалното брашно во еднакви количини и игнорирајте ги упатствата на рецептот за дополнителен прашок за пециво и сода бикарбона.

7. Изматени белки

Изматувањето на јајцата ги исполнува со воздух, помагајќи во квасецот. Ова треба да помогне да се разберат колачи, мафини, палачинки и други рецепти за тесто. Ако рецептот веќе бара јајца, прво одвојте ги жолчките од белките. Додадете ги жолчките во останатите течности и изматете ги белките со малку шеќер од рецептот додека не станат светли и поматени. Потоа, нежно свиткајте ги во останатите состојки. Чувајте колку што е можно повеќе воздух во тестото.