Значи, ќе подготвите вкусна торта со крем полн со кардамон кога ќе ве погоди - сте заборавиле да земете тетрапак крем од самопослуга. Или можеби сакате да направите пилешко алфредо за вечера вечерва, но вашиот вегански пријател доаѓа. Не се пот - нема потреба да го менувате менито. Еве седум лесни и вкусни замени за дебела павлака.
Прво: Што е дебела павлака?
Со најмалку 36 проценти маснотии, дебелиот крем е богат млечен производ што ги прави рецептите екстра кадифени и декадентни. Неговата содржина на маснотии го издвојува од другите млека и креми што може да ги забележите во самопослуга. Шлагот, на пример, има најмалку 30 проценти маснотии, додека половина и пол има помеѓу 10,5 и 18 проценти. Поради високата содржина на маснотии, густата павлака е одлична за матење (уште е подобра од шлагот за задржување на формата) како и за употреба во сосови, каде што е поотпорна на виткање.
7 замени за тежок крем
1. Млеко и путер. Млекото само по себе нема да ја има маснотијата што ја барате, но додадете малку путер и ќе почнете да работите. За да направите една шолја густа павлака, измешајте 1/4 од стопен путер со 3/4 од чаша млеко. (Забелешка: оваа замена е најдобра кога додавате течност во рецептите, бидејќи нема да се измати на ист начин како дебелиот крем.)
2. Кокос крем. Оваа замена е идеална за вегани или за оние кои избегнуваат млечни производи. Можете да купите кокос крем сам и да го користите на ист начин како што би користеле дебела павлака (можете дури и да ја изматите) или да направите свој од кокосово млеко. Еве како: Изладете лименка со полномасно кокосово млеко во фрижидер додека не се стегне и истурете во сад или сад. Работите што остануваат во конзервата (густа, цврста материја) е крем од кокос и е одлична замена за дебелиот крем.
3. Испарено млеко. Можете да го внесете овој конзервиран млечен производ стабилен на полица за еднакви количини дебела павлака. Но, како и некои други замени, оваа најдобро се користи во рецептите како течна состојка бидејќи нема добро да се измати. Исто така, имајте на ум дека испареното млеко има малку посладок вкус од густиот шлаг.
4. Млеко без масло и млечни производи. Еве уште една не-млечна алтернатива на дебелиот крем: Користете ⅔ чаша од вашето омилено немлечно млеко (како ориз, овес или соја) измешано со ⅓ шолја екстра лесно маслиново масло или стопен маргарин без млечни производи. Лесно peasy.
5. Крем сирење. Дали ви остана када од бранч вчера? Заменете во еднакви количини со дебела павлака во вашиот рецепт - дури и ќе се измати (иако текстурата ќе биде погуста). Сепак, вкусот не е ист, така што готовиот производ може да биде малку потенги.
6. Тофу. Звучи чудно, но целосно делува, особено во солени рецепти (иако тофуто нема посебен вкус, па можете да го користите и во десерти). За да замените 1 чаша дебел павлака, испасирајте 1 шолја тофу додека не се изедначи. Користете го во сосови, супи и многу повеќе на ист начин како кремот.
7. Крем од кашу. Друга веганска алтернатива? Крем од кашу. За да замените 1 чаша од млечната состојка, потопете 1 шолја несолени индиски ореви во вода неколку часа. Исцедете ги оревите и потоа додајте ги во блендер со ¾ чаша вода и малку сол. Мешајте додека не се изедначи и ставете го во фрижидер преку ноќ. Користете во сосови или изматени во десерти.
