Во комбинација со топла шолја кафе и крстозбор, овесна каша е класичен избор за појадок - ахам, ја има градината Ина печат на одобрение - со добра причина. Тој е хранлив, заситен, едноставен за правење (преку ноќ, дури и). разноврсна за подигање . Но, кога станува збор за изборот на овесот што сакате да го јадете, се соочувате со неколку опции. Овде, ги разбиваме разликите меѓу овесот исечен од челик и валани овес, за да можете лесно да валцерате низ патеката за житни култури.
Што е овес, сепак?
Не можете да зборувате за типови на овес без разбирање што е овес на прво место. Сите овес, без разлика дали се исечени од челик или валани, се еден вид цело зрно од житарки. Индивидуалните овесни зрна се јадливите семиња на овесната трева, составени од микроб (ембрионот или највнатрешниот дел), ендоспермот (скробниот, богат со протеини дел кој го сочинува најголемиот дел од овесот) и триците (тврдиот, фиброзна надворешна обвивка). Пред да се изврши било каква обработка, овесните јадра се лупат, лушпите што не можат да се јадат се отстрануваат и тие стануваат житарки.
ПОВРЗАНИ: 31 Идеи за појадок во движење за луди утра
анакопа / Getty ImagesШто е овес исечен од челик?
Овесот исечен од челик (понекогаш се нарекува ирски овес или овес со глава) е најмалку обработената форма на овес. Тие се направени така што се земаат овесните житарки и се сечат на два или три помали парчиња со помош на челично сечило. Тие се крупни, џвакани и може да се потпечат пред да се готват за дополнителен вкус на орев.
Влад Никоненко/FOAP/Getty ImagesШто се валани овес?
Валаниот овес, познат како старомоден овес, е малку пообработен од овесот исечен од челик. По лупењето, овесните житарки прво се варат на пареа за да се омекнат триците, а потоа се тркалаат на рамни парчиња налик на снегулки под тешки ролки и се сушат додека не се омекне на полица. Тие се пожвавачки од инстант овесот (видот што се продава во пакет со јајца од диносаурус, на пример), но помазни и покремасти од овесот исечен на челик.
Која е разликата помеѓу овес исечен од челик и валани овес?
Додека тие почнуваат како иста работа, овесот исечен од челик и валани овес се две многу различни состојки.
Исхрана
TBH, исечениот челик и валани овес се нутритивно речиси идентични. Но, бидејќи тие се помалку обработени и ги премачкуваат надворешните трици, овесот исечен од челик содржи повеќе растворливи влакна отколку валани овес.
Гликемиски индекс
Брзо освежување: Гликемискиот индекс е релативно рангирање на јаглехидратите во храната врз основа на тоа како тие влијаат на нивото на шеќер во крвта. На 52 , овесот исечен од челик се смета за низок до среден гликемиски индекс, додека виланиот овес има малку повисок гликемиски индекс од 59 . Разликата е мала, но овесот од челик има малку помала веројатност да го зголеми шеќерот во крвта (важна грижа за дијабетичарите).
Вкус и текстура
Секако, овесот исечен и валани од челик има речиси ист вкус, но нивната текстура е многу различна. Кога се прави каша, валани овес имаат густа, кремаста текстура на овесна каша што веројатно ви е позната. Овесот исечен од челик е многу пожвавачки, со текстура на заби и помалку кремаста конзистентност.
Време за готвење
Кога ќе се направи каша на шпорет, за валаниот овес ќе бидат потребни околу пет минути за да се готви. Подготвен на ист начин, овесот исечен од челик трае многу подолго - околу 30 минути.
Користи
Не би рекле дека овесот од челик и валани се заменливи, но може да се користат во слични рецепти. И двата се одлични како овес за една ноќ и печени во колачиња или шипки, но роланиот овес е супериорен во гранолите, мафините, колачињата и како преливи. (Овесот исечен од челик би бил непријатно песок во секој случај.)
Кој овес е најздрав?
Еве ги нутритивните информации за една порција од 40 грама овес исечен од челик, по USDA :
- 150 калории
- 5 g протеини
- 27 g јаглехидрати
- 5 g масти
- 4 g влакна (2 g растворливи)
- 7 g железо
- 140 мг калиум
Споредете го тоа со нутриционистичките информации за една порција валани овес од 40 грама, по USDA :
- 150 калории
- 5 g протеини
- 27 g јаглехидрати
- 5 g масти
- 4 g влакна (0,8 g растворливи)
- 6гр железо
- 150 мг калиум
ТЛ; ДР? Ниту овесот од челик, ниту валани овес се поздрави од другите - тие се речиси идентични по хранлива вредност. Единствената забележлива разлика е во тоа што овесот исечен од челик е малку повисок во растворливи влакна, што може да ја зголеми полнотата; може да го намали холестеролот и да го контролира шеќерот во крвта; и помага во регулирањето на варењето, според Харвард Т.Х. Чан школа за јавно здравје .
Алварез/Гети ИмиџисЗдравствени придобивки од овесот
Како што рековме, овесот е добар извор на растворливи влакна, кои оставаат чувство на задоволство после појадокот. И тоа значи дека тие потенцијално можат да помогнат во губење на тежината и да помогнат во контролата на нивото на шеќер и холестерол во крвта. Тие се сложени јаглехидрати, па затоа е потешко вашето тело да се разложи и тие обезбедуваат постојана енергија.
За битието растителна основа , овесот е исто така релативно богат со протеини, што ќе ве спречи да не паднете (или да упаднете во кабинетот за ужина) во 11 часот. шеќер и масти.
Да не зборуваме, овесот е технички а без глутен жито. (Само прочитајте ги етикетите за да бидете сигурни дека овесот што го купувате не бил обработен заедно со други состојки што содржат глутен.)
Што е инстант овес?
Инстант овесот, често означен како брз овес, е најобработениот вид овес - тие се направени како виткан овес, но се виткаат уште потенко, така што се готват молскавично брзо (оттука и името). Инстант овесот трае само околу една или две минути за да се готви, но тој не задржува речиси никаква текстура и е многу помешлив од исечениот и валани овес.
Сепак, обичниот инстант овес - каков што го купувате во канистер - го има истиот хранлив профил како овесот исечен и валани од челик. Тие се парична казна појадок избор, ако не ви пречи кашеста каша. Онаму каде што работите стануваат жестоки е кога ќе почнете да зборувате однапред спакуван инстант овес, кој обично содржи додаден шеќер. (Извинете, дино јајца.)
Кои видови овес треба да ги јадете?
Бидејќи овесот со челик и валани овес се пофали со речиси идентични нутритивни профили (и двата се богати со влакна, малку маснотии, здрави за срцето и заситуваат), треба да јадете кој овес најмногу ви се допаѓа. Ако сакате помека, покремаста овесна каша, изберете ролати овес. Ако претпочитате многу џвакачка текстура и вкус на јаткасти плодови, одете на сечење на челик. Сè додека избирате преливи кои се подеднакво хранливи (како свежо овошје, грчки јогурт и јаткасти плодови), не можете да погрешите.
А кој овес не треба да го јадете? Се обидуваме да избегнеме слатки пакети со инстант овесна каша во корист на помалку обработени опции...но тие сепак се побогати со влакна отколку, да речеме, пециво за појадок.
ПОВРЗАНИ: Путер од бадем против путер од кикирики: која е поздрава опција?
