ОД ЗДРАВЈЕТО НА СРЦЕТО ДО ИМУНИТЕТ, ЕВЕ 7 ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОБИВКИ ОД КАПСИКУМОТ

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигнали

Само во

Пред 6 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 7 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, добиете изглед во неколку едноставни чекори!
Пред 9 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 12 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Здравје Исхрана Исхрана oi-Amritha K By Амрита К. на 11 јуни 2019 година

Научно наречен Capsicum annuum, капсикумите се познати и по различни имиња како што се пиперки, кајан, црвен пипер и чили. Капсикумот или слатките пиперки припаѓаат на семејството на растенија Solanaceae и се во различни бои, од зелена до виолетова. Додека зелените и виолетови пиперки се малку горчливи по вкус, црвените, жолтите и портокаловите се послатки. Капсаицинот, фитохемикалија е одговорен за зачинетиот вкус на капсикумот ^[1] .

Капсикумите се богати со витамини А, Ц и Е. Антиоксидансите присутни во нив даваат многу здравствени придобивки. Одредени минерали како кобалт, цинк, бакар, молибден, манган и калиум се исто така присутни во овошје-зеленчук ^[два] .

Други здрави причини за јадење капсикум би било тоа што има малку маснотии и калории, па оттука не ги зголемува нивоата на лош холестерол во телото. Освен овие, капсикумот поседува здравствени придобивки како што се ослободување од стомачни проблеми, мускулни грчеви, проблеми со менопаузата, дијабетес и многу повеќе ^[3] . Готвени и јадени сурови, капсикумите може да се користат свежи или сушени како кулинарски зачини, додадени во чаеви или земени во капсули.

Хранлива вредност на капсикумот

100 грама сурова капсикум има 20 калории енергија, 0,17 гр маснотии, 0,86 гр протеини, 0,057 мг тиамин, 0,028 мг рибофлавин, 0,48 мг ниацин, 0,099 мг пантотенска киселина, 0,224 мг витамин Б6, 0,37 мг витамин Е, 0,34 мг железо и 0,122 мг манган.

Останатите хранливи материи во 100 гр капсикум се како што следува ^[4] :

4,64 g јаглени хидрати
2,4 гр шеќер
1,8 g диетални влакна
93,9 g вода
18 mcg еквивалент на витамин А.
208 мг бета-каротен
10 mcg фолна киселина
80,4 мг витамин Ц.
7,4 мкг витамин К.
10 мг калциум
10 мг магнезиум
20 мг фосфор
3 мг натриум
175 мг калиум

Здравствени придобивки од капсикумот

1. Го зајакнува метаболизмот

Потрошувачката на капсикум го зголемува метаболизмот со намалување на триглицеридите (кои се складирани масти во крвните трупови). Ова помага при согорување на калориите и контрола на холестеролот. Затоа, зголемувањето на телесната тежина од диета со многу маснотии се намалува. Капсикумот исто така спречува варење, предизвикувајќи лачење на дигестивни сокови ^[5] .

2. Спречува рак

Некои студии тврдат дека соединението капсаицин е способно да третира рак спречувајќи канцерогени да се врзуваат со ДНК. Едноставно кажано, капсикумот има способност да гладува клетки на рак и со тоа да ги убива. Откриено е дека јадењето капсикум обезбедува одредена заштита од рак доколку се консумира како дел од редовниот внес на диета ^[6] .

3. Ја ублажува болката

Се верува дека соединението капсаицин што се наоѓа во капсикумот го блокира пренесувањето на болката од кожата до 'рбетниот мозок. Ова ефикасно помага во лекување на невралгија, болка поврзана со херпес зостер и постоперативна ампутација траума, обезбедувајќи ослободување од болката ^[7] .

4. Го подобрува имунитетот

Капсикумот е богат со витамин Ц и ова ги стимулира белите клетки да се борат против инфекцијата. Ова доведува до зајакнување на имунолошкиот систем на телото. Витамин Ц и флавоноиди присутни во капсикумот исто така спречуваат респираторни проблеми како белодробни инфекции, астма, емфизем и отежнато дишење ^[8] .

5. Спречува оштетување на клетките

Слободните радикали присутни во телото се одговорни за предизвикување на клеточно оштетување, оштетување на нервите и крвните садови. Капсикумот е богат извор на витамин А и Ц, кои се и моќни антиоксиданти ^[9] . Овие антиоксиданти помагаат во борбата против слободните радикали во телото и помагаат во лекувањето на срцеви заболувања, остеоартритис, бронхијална астма, катаракта итн.

6. Третира гастроинтестинални нарушувања

Капсикумот содржи танини кои играат централна улога во лекувањето на гастроинтестинални нарушувања како што се дијареја, дизентерија и други микробиолошки нарушувања. Овие танини формираат слузница, што помага да се заштити гастричната обвивка и да се спречи развојот на пептичен улкус ^[5] .

7. Го подобрува здравјето на срцето

Флавоноидите присутни во капсикумот се тврди дека се корисни во спречување на корорнарна срцева болест. Бидејќи е вазодилатативно, овошје-зеленчукот помага во подобрувањето на хипотензијата и намалениот ритам на срцето. За возврат, ова помага да се подобри протокот на крв, што резултира во подобра оксигенација на органските ткива ^[10] .

Освен овие, капсикумот има антиинфламаторни и антиоксидантни својства, хипогликемично својство, помага во лекување на фибромијалгија и дијабетична невропатија и помага во ублажување на симптомите во менопаузата.

Несакани ефекти

Некои од вообичаените несакани ефекти пријавени со прекумерна потрошувачка на капсикум се како што следува ^{[единаесет]} :

Горушица
Дијареа
Стомачен вознемирен
Чувство на печење во грлото, устата и кожата

Некои луѓе можат да имаат алергиски реакции, што може да предизвика оток на усните, јазикот, коприва или лице и проблем со дишењето и при затворање на грлото.

Здрави рецепти од капсикум

1. Цвекло и зелена боја со капсикум

Состојки ^[12]

4 цвекло, со лисја
2 капсикуми
& frac12 лажиче маслиново масло
1 чешне лук, мелено
сол и бибер
& frac14 чаша ореви Макадамија, четвртина

Правци

Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Исечете ги зелените од цвекло, внимателно измијте ги лисјата и оставете ги настрана.
Ставете ја цвеклото на голем лист алуминиумска фолија, наросете 2 лажички маслиново масло и преклопете ја фолијата за да направите малку пакетче фолија.
Ставете го во рерна и печете додека не омекне, околу 30 минути
Исечете ги капсикумите на два дела, извадете ги семето и стеблата.
Ставете го лицето надолу врз садот за печење и печете околу 15 минути.
Во сува тава, пржете ги оревите Макадамија на средно-тивок оган.
Исечете ги лисјата од репка во ленти широк инчи.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава за пржење на среден оган.
Додадете лук и динстајте 30 секунди, а потоа додадете ги зелените.
На секоја чинија ставете прилив на капсикул кулис и наредете цвекло и зелена боја.
Одозгора ставете ореви Макадамија.

[Извор: чистење]

2. Вегански полнети пиперки

Состојки

& frac34 чаша кафеав ориз со цели зрна, неварен
6 средна капсикум
2-3 лажици маслиново масло
2 мали кромид, исечени на коцки
1 чаша печурки, исечени
2 мали моркови, исечени
1 мала тиквичка, коцка
& frac34 чаша свеж магдонос, ситно сецкан
& frac34 чаша пире од домати
Сол, по вкус
Свежо мелен црн пипер, по вкус
Нотка на чили

Правци

Загрејте ја рерната на 220 ° C.
Донесете солена вода да зоврие на средна топлина и варете го оризот во согласност со упатствата за пакетот.
Исцедете го и оставете го настрана.
Исечете ги врвовите на пиперките, извадете ја внатрешноста и фрлете ги семето.
Во голема тава загрејте маслиново масло, додадете кромид и пржете 2-3 минути.
Додадете ги печурките и пржете уште 5-8 минути.
Додадете моркови и тиквички, пржете, мешајќи повремено 5 минути и тргнете ги од оган.
Додадете варен ориз, 1/3 чаша магдонос, доматно пире и мешајте додека не се соединат добро.
Зачинете по вкус со сол, бибер и малку чили.
Ставете ги полнетите пиперки во подмачкан плех за печење.
Печете 20-25 минути.

Погледнете ги референците за статии

[1]Loizzo, M. R., Tundis, R., Menichini, F., Statti, G. A., & Menichini, F. (2008). Влијание на фазата на созревање врз здравствените придобивки својства на Capsicum annuum var. acuminatum L.: in vitro студии. Весник на медицинска храна, 11 (1), 184-189.
[два]Deepa, N., Kaur, C., George, B., Singh, B., & Kapoor, H. C. (2007). Антиоксидантни состојки во некои генотипови на слатка пиперка (Capsicum annuum L.) за време на зрелоста. LWT-Food Science and Technology, 40 (1), 121-129.
[3]Skinner, M., & Hunter, D. (Eds.). (2013). Биоактиви во овошјето: здравствени придобивки и функционална храна. Вајли-Блеквел.
[4]Lee, J. J., Crosby, K. M., Pike, L. M., Yoo, K. S., & Leskovar, D. I. (2005). Влијание на генетската и еколошката варијација врз развојот на флавоноиди и каротеноиди во пиперката (Capsicum spp.). Scientia Horticulturae, 106 (3), 341-352.
[5]Nadeem, M., Anjum, F. M., Khan, M. R., Saeed, M., & Riaz, A. (2011). Антиоксиданс потенцијал на бугарска пиперка (Capsicum annum L.) преглед. Пакистан весник за храна наука, 21 (1-4), 45-51.
[6]Меничини, Ф., Тундис, Р., Бонеси, М., Лоицо, М.Р., Конфорти, Ф., Стати, Г., ... & Меничини, Ф. (2009). Влијанието на зреењето на овошјето врз фитохемиската содржина и биолошката активност на Capsicum chinense Jacq. cv Хабанеро. Хемија на храна, 114 (2), 553-560.
[7]Dutta, D., Chaudhuri, U. R., & Chakraborty, R. (2005). Структура, здравствени придобивки, антиоксидантно својство и обработка и складирање на каротеноиди. Африкански весник за биотехнологија, 4 (13).
[8]Maji, A. K., & Banerji, P. (2016). Фитохемија и гастроинтестинални придобивки од медицинскиот зачин, Capsicum annuum L. (чили): преглед. Весник на комплементарна и интегративна медицина, 13 (2), 97-122.
[9]Ayuso, M. C., Bernalte, M. J., Lozano, M., García, M. I., De Espinosa, V. M., Pérez, M. M., ... & Somogyi, N. (2008). Карактеристики на квалитетот на различните сорти на црвена пиперка (Capsicum annuum L.) за производство на лута пиперка. Европско истражување и технологија на храна, 227 (2), 557.
[10]Materska, M., & Perucka, I. (2005). Антиоксидансна активност на главните фенолни соединенија изолирани од овошје со лута пиперка (Capsicum annuum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (5), 1750-1756.
[единаесет]Tripodi, P., & Kumar, S. (2019). Зеленчук: Вовед. Во геномот на капсикум (стр. 1-8). Спрингер, Чам.
[12]Вегангела. (н.д.) Категорија: Предјадења и почетнички [Пост на блогот]. Преземено од, https://vegangela.com/vegan-recipes/vegan-appetizers-starter/