Заборавете на маслиновото масло или тавата од леано железо - солта е најпопуларната состојка во вашата кујна. Тоа дава омф за јадења, може да трансформира нешто просечно во нешто неверојатно и е од суштинско значење за ароматизирање на храната. Но, со толку многу различни видови сол на пазарот, како да знаете која кога да ја користите? Внесете го нашиот практичен водич за најпопуларните сорти.
ПОВРЗАНИ: Најдобриот водич за готвење на секаков вид сквош
Фотографија на Тим Грист/Getty ImagesКујнска сол
Ова е ваш стандарден вид сол на трпеза, најдете го во секоја кујна и во секој ресторан. Тоа е фино мелена, рафинирана карпеста сорта со средства против стврднување за да го одржува слободното проток. Исто така, често се додава и јод за да се спречи недостаток на јод (што може да предизвика хипотироидизам). Користете го ова момче за секојдневни работи како солење вода за тестенини или зачинување на готово јадење.
Мишел Арнолд / EyeEm/Getty ImagesКошер сол
Според законите за исхрана на Кошер, од месото треба да се отстрани што е можно повеќе крв пред да се готви. Поради грубата, неправилна структура на оваа сол, одлично го прави токму тоа. Ова е исто така омилено меѓу професионалните готвачи на кои им се допаѓа кршливата текстура (одлично е за фрлање на храна со драматичен одблесок). Совет: Кога барате обична кујнска сол, можеби ќе ви треба повеќе бидејќи може да има малку помалку солена вкус.
Westend61/Getty ImagesМорска сол
Дестилирана од океанот, морската сол може да биде груба или ситно мелена. Оваа сорта исто така варира во боја, во зависност од тоа кои минерали се присутни (розовата хималајска морска сол, на пример, ја добива својата боја од минерали во трагови како железо и магнезиум). Бидејќи процесот на ископување е покомплексен (снегулките се собираат од испарената морска вода), цената на морската сол е обично повисока од вашата обична кујнска сол. Од таа причина, можеби ќе сакате да го користите овој за да го посипете готовиот сад наместо да зачините додека готвите.
Амазон Селтичка сол
Еден вид морска сол од Бретања, Франција, оваа има малку сива боја и пониска содржина на натриум од другите соли со висока содржина на минерали. Со лесен и благ вкус (и повисока цена), ова е уште еден кој е најдобар за завршување на јадење наместо зачинување.
БРЕТ СТИВЕНС/Getty ImagesСолен цвет
Дали вашите свекор доаѓаат кај нас и сакаат да импресионираат? Посипете ја оваа сорта за специјална пригода (цвет на сол на француски) на врвот на вашето јадење непосредно пред сервирање. Оваа се смета за еден од понежните и сложени видови сол - и најскапите. ( Psst ... особено е добар за карамела и чоколадо.)
Westend61/Getty ImagesКисела сол
Посегнете по оваа ситно-зрнеста сол кога сакате да соковите кисели краставички или да направите малку кисела зелка. Без адитиви, ова е една од најчистите соли таму (тоа е практично 100 проценти натриум хлорид).
ПОВРЗАНИ : Шпански, Видалија, Бисер - во секој случај, каква е разликата помеѓу кромидот?
