Помеѓу шест видови сенф, тегла со таинствен џем и безброј други зачини, се обидувате да турнете шише со големина на Costco. јас сум врба во вратата на вашиот фрижидер. Дали соја сос всушност дали треба да се чува во фрижидер? Одеднаш не сте толку сигурни (и тоа не е само затоа што вашиот фрижидер е премногу полн). Пријател, имаш среќа, но дозволи ни да објасниме.
Дали соја сосот треба да се чува во фрижидер?
Краткиот одговор? Не, соја сосот не треба да се чува во фрижидер...поголемиот дел од времето.
Една од интересните работи за ферментираната храна како риба сос а мисо е тоа што технички може да се остават на собна температура некое време без да се расипат. Тие микроорганизми кои висат во храната не само што и даваат вкус; тие всушност помагаат да се зачува, исто така.
Соја сосот е направен од ферментирана паста од соја, печени зрна, саламура (ака солена вода) и мувла наречена коџи. Процесот трае со месеци, а солената кафеава течност всушност се вари долги периоди на собна температура. Значи, не, не треба да оди во вашиот фрижидер. Нема да биде лошо на собна температура (размислете за пакетите што ги добивате со кинеското носење - тие обично не се ладни). Може да изгуби малку вкус, но нема да се расипе, со неколку предупредувања.
Неотворено шише соја сос може да трае дури две или три години (во основа засекогаш), а отвореното шише можете безбедно да го оставите надвор од фрижидер до една година. Но, ако едно шише трае подолго од тоа во вашето домаќинство, веројатно треба да направите простор меѓу другите зачини за ладење за да го зачувате солениот, вкусен вкус на тој соја сос.
Како да чувам соја сос на собна температура?
Исто како маслиново масло и зрна кафе , соја сосот треба да се чува подалеку од топлина и директна сончева светлина. Ладен, темен кабинет е подобар избор за гнездење отколку покрај шпоретот или на прагот на прозорецот бидејќи светлината и топлината многу побрзо ќе го намалат неговиот квалитет. И ако поради некоја причина сте излегле со галонски бокал од нештата, предлагаме да го преточите во помало шише и да го чувате остатокот во фрижидер (знаете дали ќе се вклопи таму).
Дали има други зачини што можам да ги извадам од фрижидер?
Ти се обложуваш. Топла сос, уште еден ферментиран зачини, може да остане во оставата, чајната кујна (а тоа вклучува и срирача). Истото важи и за медот, кој всушност ќе се кристализира на ниски температури. И иако путер од кикирики и маслиновото масло ќе траат подолго во фрижидер, технички можат да висат на собна температура сосема добро. Што е тоа? Дали треба да одите да го организирате вашиот фрижидер? Добро, разбираме.
ПОВРЗАНИ: 12 намирници кои не треба да ги чувате во фрижидер, од путер до топол сос
