24 видови пиперки што секој готвач треба да ги знае (плус во какви јадења се наоѓаат)

Најдобрите Имиња За Деца

Под:

Дата На Раѓање:

Испрати

Испрати Ми По Е -Пошта Покажи На Страницата

Грицкате бугарска пиперка, ја сакате топлината на халапењо во домашната салса и некогаш сте се занимавале со поблано, но подготвени сте да се разграните. Добра вест: има приближно 4.000 сорти чиле пиперки во светот, а повеќе се одгледуваат цело време. За да ви помогнеме да се движите низ зачинетиот пејзаж, еве 24 видови пиперки што треба да ги знаете (плус за што се користат).

ПОВРЗАНИ: 15 видови грав што треба да се направат од нула (затоа што тие едноставно имаат подобар вкус на тој начин)

1. Бугарски пиперки

Исто така наречено: Слатка пиперка, слатка бугарска пиперка

Карактеристики: Бугарските пиперки се големи во споредба со другите лути пиперки и можат да бидат со зелена, жолта, портокалова и црвена (а понекогаш и виолетова) боја. Тие не се целосно зрели во нивната зелена состојба, па затоа имаат горчлив вкус, но како што созреваат, стануваат слатки. Бугарските пиперки не се зачинети, но додаваат боја и сладост на рецептите (и се одлични кога се полнети).

Топлински единици Сковил: 0

2. Пиперки од банана

Исто така наречено: Жолта восочна пиперка

Карактеристики: Овие пиперки со средна големина се лути и благи со светло жолта боја (оттука и името). Тие стануваат послатки како што созреваат и често се сервираат кисели - и се одличен извор на витамин Ц.

Топлински единици Сковил: 0 до 500

3. Пикило пиперки

Исто така наречено: n/a

Карактеристики: Шпанските пиперки пикило се слатки без никаква топлина, како бугарската пиперка. Најчесто се служат печени, излупени и теглички во масло, како предјадења или со месо, морска храна и сирење.

Топлински единици Сковил: 0 до 500

4. Фригитело пиперки

Исто така наречено: Слатки италијански пиперки, пеперончини (во САД)

Карактеристики: По потекло од Италија, овие светло жолти пиперки се само малку полути од бугарската пиперка, со малку горчлив вкус. Тие често се кисела и се продаваат во тегли, а во Соединетите Држави се познати како пеперончини (иако тоа е името на различна, позачинета пиперка во Италија).

Топлински единици Сковил: 100 до 500

5. Цреша пиперки

Исто така наречено: Бибер, бибер

Карактеристики: Додека pimiento е шпански збор за пиперка, во земјите од англиско говорно подрачје се однесува на пиперката од цреша во облик на срце. Нежно зачинета, се користи во пименто сирење и често се продава кисела во тегли. Тоа е исто така состојка на специјалитетот за тестенини во Сиракуза, Њујорк, пилешки риги .

Топлински единици Сковил: 100 до 500

6. Шишито пиперки

Исто така наречено: Шишитогараши, квари-гочу, пиперка од вишна

Карактеристики: Овие источноазиски пиперки обично се собираат додека се зелени, и тие имаат малку горчлив вкус со блага топлина - статистички, една од десет шишито пиперки е зачинета. Тие често се служат јагленисани или пликови, но може да се јадат и сирови.

Топлински единици Сковил: 100 до 1.000

7. Изведи пиперки

Исто така наречено: Ново Мексико Чиле

Карактеристики: Пеперките се еден вид ново мексиканско чиле и тие се главен производ во регионот. Тие се малку лути како кромид, со суптилна пикантност и зачаден вкус. Хеч чилите се одгледуваат во долината Хеч, регион кој се протега покрај реката Рио Гранде, и се многу барани поради нивниот квалитет и вкус.

Топлински единици Сковил: 0 до 100.000

8. Анахајм Пиперс

Исто така наречено: Ново Мексико Чиле

Карактеристики: Пиперките Анахајм се еден вид новомексиканска пиперка, но тие се одгледуваат надвор од Ново Мексико. Тие не се толку зачинети како, да речеме, хабанеро, туку позачинети од пиперката. Честопати ќе ги видите како конзервирана зелена пиперка или сушена црвена пиперка во самопослуга.

Топлински единици Сковил: 500 до 2.500

9. Chilaca пиперки

Исто така наречено: Пасила (кога се суши)

Карактеристики: Овие збрчкани чили се само малку зачинети, со вкус на слива и црна боја на месо. Во нивната сушена форма, тие често се комбинираат со овошје за да се направат сосови.

Топлински единици Сковил: 1.000 до 3.999

10. Поблано пиперки

Исто така наречено: Ширина (кога се суши)

Карактеристики: Овие големи зелени пиперки потекнуваат од Пуебла, Мексико, и иако се релативно благи (особено во нивната незрела состојба), стануваат пожешки како што созреваат. Побланите често се печени и полнети или се додаваат во сосовите од кртови.

Топлински единици Сковил: 1.000 до 5.000

11. Унгарски восочни пиперки

Исто така наречено: Лута жолта пиперка

Карактеристики: Унгарските восочни пиперки лесно се мешаат со пиперките од банана поради нивниот изглед, но тие имаат многу полут вкус. Нивната топлина и цветна арома ги прават суштински во унгарската кујна како пиперката (која често се користи за правење).

Топлински единици Сковил: 1.000 до 15.000

12. Мирасол пиперки

Исто така наречено: Гуахило (кога се суши)

Карактеристики: Со потекло од Мексико, благо зачинетите пиперки mirasol најчесто се наоѓаат во нивната сушена состојба како пиперки гуахило и може да се користат во маринади, триење и салса. Тие имаат лут и овошен вкус кога се сурови, но стануваат побогати кога се сушат.

Топлински единици Сковил: 2.500 до 5.000

13. Фресно пиперки

Исто така наречено: n/a

Карактеристики: Овој роднина на пиперките Анахајм и Хеч е роден во Ново Мексико, но расте низ Калифорнија. Зелено е кога не е зрело, но ќе се промени во портокалово и црвено како што созрева, со висок сооднос на месо и кожа што го прави добар за полнење. Црвените фресно се помалку вкусни и позачинети од халапењите, па затоа се добри кога сакате да додадете удар на јадење.

Топлински единици Сковил: 2.500 до 10.000

14. Пиперки Халапењо

Исто така наречено: Чипотл (кога се суши на чад)

Карактеристики: Пиперката халапењо е мексиканско чиле кое се откинува од лозата кога е сè уште зелено (иако ќе стане црвено додека созрева). Најчесто се користат во салси, тие се зачинети, но не исто така зачинета, со суптилен овошен вкус. (Според наше мислење, тоа е одлично и за заживување на мак и сирење.)

Топлински единици Сковил: 3.500 до 8.000

15. Серано пиперки

Исто така наречено: n/a

Карактеристики: Позачинети од халапењо, овие ситни пиперки можат да се спакуваат прилично добро. Тие се вообичаени во мексиканското готвење (каде што се родени) и се одличен додаток на салсата поради нивната месестина.

Топлински единици Сковил: 10.000 до 23.000

16. Cayenne пиперки

Исто така наречено: Чиле со прст

Карактеристики: Веројатно најдобро го знаете ова зачинето црвено чиле во неговата сушена форма, што е популарен зачин во многу кујни. Тоа е главна состојка во чили во прав, кој е мешавина од зачини, а не самото чили.

Топлински единици Сковил: 30.000 до 50.000

17. Пиперки од птичји очи

Исто така наречено: Тајландски чили

Карактеристики: Популарни во азиските кујни, овие мали црвени чили се изненадувачки топли поради нивната големина. Тие се користат во самбали, сосови, маринади, помфрит, супи и салати, а може да се најдат свежи или сушени. Иако се несомнено зачинети, тие се и овошни...ако можете да ја поминете топлината.

Топлински единици Сковил: 50.000 до 100.000

18. Пери-Пери

Исто така наречено: Пири пири, пили пили, африканско птичјо око

Карактеристики: Овие португалски пиперки се мали, но моќни, и веројатно најпознати по киселиот, зачинет африкански лут сос за кој се користат.

Топлински единици Сковил: 50.000 до 175.000

19. Habanero Peppers

Исто така наречено: n/a

Карактеристики: Овие мали портокалови пиперки се познати по тоа што се исклучително зачинети, но тие се и вкусни и ароматични, со цветен квалитет што ги прави добри за топли сосови и салса. Тие се популарни на полуостровот Јукатан во Мексико, како и на Карибите.

Топлински единици Сковил: 100.000 до 350.000

20. Scotch Beanies

Исто така наречено: Бони бибер, карипски црвен пипер

Карактеристики: Иако изгледа слично, шкотската хауба не треба да се меша со хабанеро - таа е исто толку зачинета, но има посладок вкус и изразена витка форма. Популарен е во готвењето на Карибите и е од суштинско значење за непредвидливото зачинување и го добило името по рамната шкотска капа (наречена тами) на која личи.

Топлински единици Сковил: 100.000 до 350.000

21. Табаско пиперки

Исто така наречено: n/a

Карактеристики: Оваа зачинета мала пиперка е најпозната како основа за лутиот сос од Табаско. Тие се единствениот вид чиле пипер кој е сочен одвнатре наместо сув, а бидејќи сеприсутниот лут сос содржи и оцет, значително ја скротува нивната топлина.

Топлински единици Сковил: 30.000 до 50.000

22. Пекин пиперки

Исто така наречено: Пиквин

Карактеристики: Пиперките од пекин се мали, но екстремно лути и најчесто се користат во мариноване, салси, сосови и оцети - ако некогаш сте јаделе лут сос од Чолула, сте пробале пиперка од пекин. Надвор од нивната пикантност, тие се опишани и како цитрусни и јаткасти по вкус.

Топлински единици Сковил: 30.000 до 60.000

23. Рокото пиперки

Исто така наречено: Влакнест пипер

Карактеристики: Овие големи пиперки се подмолни - изгледаат како бугарска пиперка, но се речиси исто толку зачинети како хабанеро. Достапни се во нијанси на портокалова, црвена и жолта, а внатре имаат впечатливи црни семиња. Бидејќи се големи, имаат многу крцкаво месо и популарно се користат во салсата.

Топлински единици Сковил: 30.000 до 100.000

24. Духови пиперки

Исто така наречено: Бут Јолокија

Карактеристики: Дури и љубителите на топлина се плашат од пиперката дух, која е 100 пати полута од халапењо и 400 пати полута од сосот Табаско. Потекнува од североисточна Индија и ретко се користи во кари, кисели краставички и чатни - малку оди далеку.

Топлински единици Сковил: 1.000.000

ПОВРЗАНИ: 25 различни видови бобинки (и зошто треба да јадете секој од нив)

Вашиот Хороскоп За Утре

Да Знае

Испрати Ми По Е -Пошта Покажи На Страницата