БЕЛО ВИНО НАСПРОТИ ЦРВЕНО ВИНО: КОЕ Е ПОЗДРАВО?

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигнали

Само во

Пред 5 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 6 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, добиете изглед во неколку едноставни чекори!
Пред 8 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 11 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Здравје Исхрана Исхрана oi-Amritha K By Амрита К. на 30 април 2019 година

Од времето, виното се користи не само за рекреативни цели, туку и за разни здравствени услови. Направен од ферментиран сок од грозје, ароматичниот пијалок е еден од најдобрите начини да вклучите забава и здравје. Умерената потрошувачка на вино може да се припише на долг живот, заштита од рак и подобрување на менталното здравје ^[1] . Една таква придобивка од пиењето вино може да се припише на ризичниот начин на живот на Французите, што во нормални случаи може да резултира со смрт од коронарна срцева болест. Сепак, вообичаената употреба на вино за време на оброците резултира во земјата да има помалку случаи на смртни случаи поврзани со срцеви заболувања ^[два] .

Неверојатните придобивки од виното не се откриени од современиот свет, бидејќи истражувањето спроведено на Универзитетот Харвард открило дека е пронајдена тегла во гробот на кралот Скорпион Први, датирана од 3150 година п.н.е., со траги од вино, заедно со некои остатоци од билки. ^[3] . Па, изгледа дека не сме единствените кои знаат за придобивките од виното! Пиено насекаде низ светот, виното има посебно место во животот. Од подигнување на расположението до подобрување на функцијата на срцето, најсрдечниот пијалок има пет основни типа - црвено вино, бело вино, розово вино, пенливо вино и збогатено вино ^[4] .

Денес, длабоко ќе ги разгледаме најчестите сорти на вино, црвено и бело, и ќе откриеме која сорта има подобри здравствени придобивки во споредба.

Разлики помеѓу бело вино и црвено вино

Првото нешто што им паѓа на ум на сите додека зборуваме за разликите помеѓу белото и црвеното вино е разликата во бојата како што сугерира името. Но, не е само тоа!

Различни видови грозје

Бело вино и црвено вино се прават со различен вид грозје. Додека црвените вина се прават со црвено грозје, белите се прават со бело грозје. Бојата на грозјето што се користи е главната разлика помеѓу сортите. Пино Ноар и Каберне Совињон се едни од видовите црвено вино, а „Шардоне“, „Пиното Григио“ итн., Се сорти на бело вино ^[5] .

Различни делови од грозјето

И белото вино и црвеното вино се прават со употреба на различни делови од грозјето. Тоа е, додека црвените вина се ферментираат со кора од грозје и семиња, белите вина не се. Кожата и семето на грозјето му даваат темна боја на црвеното вино. За да се направи бело вино, грозјето се притиска и семките, кожата и стеблата се отстрануваат пред процесот на ферментација ^[6] .

За подготовка на некои бели вина, белото грозје се ферментира со кожи и семиња. Вината направени со оваа техника се нарекуваат портокалови вина и имаат вкус сличен на оној на црвените вина, а оваа техника ретко се користи ^[5] .

Различни начини на правење вино

Меки, богати и кадифени вкусови на црвено вино и киселост на живост, цветни ароми и чисти овошни ноти на вински вина се стекнуваат преку различните методи усвоени за правење вино. Главната разлика помеѓу правењето црвено вино и правењето бело вино е процесот на оксидација. Црвеното вино се произведува преку оксидација, што предизвикува виното да ги изгуби цветните и овошните ноти во замена за богати, вкусни вкусови и зголемена мазна завршница ^[6] .

Со користење на дабови буриња, нивоата на кислород се зголемуваат што овозможува виното да дише и да се комбинира со кислородот, што резултира во црвено вино да го добие својот богат вкус. Во случај на производство на бело вино, изложеноста на кислород се намалува со употреба на резервоари од не'рѓосувачки челик, што обезбедува плодност и цветни вкусови на виното ^[5] , ^[7] .

Споредба на исхраната помеѓу бело вино и црвено вино

Иако и двата вида вино имаат слични хранливи состојки, постои разлика помеѓу хранливите вредности на црното и белото вино ^[8] , ^[9] .

Хранливи материи	Бело вино (100 гр)	Црвено вино (100 гр)
Калории	82 kcal

85 kcal Вкупни јаглехидрати 2,6г 2,6 гр Шеќер 1 гр 0,6 гр Протеини 0,1 гр 0,1 гр Натриум 5 гр 4 мг Калиум 71 мг 127 мг Магнезиум 71 мг 127 мг Елезо 0,5 мг 1 мг Витамин Б6 7 мг 7 мг

При споредување на хранливата вредност на црвено вино и бело вино, лесно е разбирливо дека црвеното вино има поголеми количини на некои витамини и минерали. Сепак, белото вино има помалку количество калории.

Позитивни страни за пиење бело вино

Некои од најголемите здравствени придобивки од пиењето бело вино се како што следува ^[10] , ^{[единаесет]} , ^[12] :

Ја подобрува функцијата на белите дробови: Пиењето бело вино е поврзано со подобрена функција на белите дробови. Антиоксидансите присутни во белото вино помагаат да се одржат ткивата здрави и со тоа се промовира непречено дишење. Според студија спроведена од Универзитетот во Бафало, откриено е дека хранливите материи во белото вино имаат способност да го подобрат здравјето на вашите бели дробови и да го одржат тоа добро функционирајќи.

Го штити срцето: Неодамнешна студија откри дека пиењето бело вино е корисно за здравјето на вашето срце. Тоа помага да се намали можноста за заразување со срцеви заболувања до 25 проценти.

Помага при слабеење: Антиоксидансите епикатехин, кверцетин и ресвератрол во белото вино ви помагаат да ја намалите дополнителната тежина. Овие антиоксиданти помагаат да ги намалите дополнителните делови од вашата половина. Пиење една или две чаши бело вино дневно помагаат во промовирање на слабеење на здрав начин.

Спречува болести: Една од другите поголеми придобивки од пиењето бело вино е тоа што помага да се спречи појавата на одредени болести. Флавоноидите во белото вино поседуваат антиоксидантни својства кои помагаат да се заштити вашето тело од некои форми на рак, особено од рак на дебелото црево.

Кликнете овде за да прочитате повеќе за здравствени придобивки од белото вино .

Конс на пиење бело вино

Пиењето прекумерни количини на бело вино може да го врати вашето патување до слабеење бидејќи калориите можат да предизвикаат несакано зголемување на телесната тежина ^[13] .
Прекумерното пиење може да доведе до алкохолизам и труење со алкохол.
Во некои случаи, тоа може да предизвика панкреатит.
Поединци со срцеви заболувања треба да пијат бело вино на контролиран начин бидејќи тоа предизвикува висок крвен притисок, мозочен удар, оштетување на срцевиот мускул и ненадејна смрт ^[14] .
Најдобро е бремените жени да се држат настрана од пиење бело вино бидејќи може да предизвика фетален алкохолен синдром ^[13] .
Белите вина се кисели и можат да бидат лоши за вашите заби.

Позитивни страни за пиење црвено вино

Некои од најголемите придобивки од пиењето црвено вино се како што следува ^{[петнаесет]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Го зголемува здравјето на срцето: Полифенолите, ресвератролот и кверцетинот присутни во црвеното вино имаат способност да го заштитат вашето срце од кардиоваскуларни болести. Антиоксидантните хранливи материи во црвеното вино помагаат да се забави прогресијата на атеросклерозата. Контролираниот внес на црвено вино помага во намалување на смртноста на срцето и ресвератролот ги штити срцевите клетки од оштетување на ткивото по мозочен удар, го инхибира натрупувањето на тромбоцитите и ја намалува акумулацијата на триглицерид и холестерол исто така.

Управува со дијабетес: Пиењето црвено вино може да помогне во забавување на поминувањето на глукозата низ тенкото црево, а потоа и во крвотокот. Оваа помош за забавување го спречува скокот на нивото на шеќер во крвта кај пациенти со дијабетес тип 2. Дури е вметнат и во план на диетална исхрана, поради придобивките што ги има црвеното вино.

Управува со холестерол: Контролираната потрошувачка на црвено вино може да помогне во подобрување на нивото на добар HDL холестерол и да ги намали лошите нивоа на LDL холестерол. За возврат, ова помага да се намали ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања.

Се бори против дебелината: Соединението пицеатанол присутно во црвено грозје има хемиска структура слична на ресвератролот. Пицеатанолот помага во борбата против дебелината и зголемувањето на телесната тежина блокирајќи го развојот и растот на масните клетки.

Се бори со оштетување на слободните радикали: Една од другите поголеми придобивки од пиењето црвено вино е тоа што спречува акумулација на слободни радикали кои можат да предизвикаат хронични и дегенеративни болести, вклучувајќи рак, автоимуни болести, ревматоиден артритис, кардиоваскуларни болести и невродегенеративни болести. Присуството на антиоксиданси, исто така, игра голема улога во борбата против оштетувањето на слободните радикали.

Некои од другите главни добрите страни на пиењето црвено вино се тоа што ја олеснува болката во зглобовите, може да го забави когнитивниот пад, да спречи појава на рак и да го продолжи животниот век спречувајќи појава на болести поврзани со стареењето ^[17] .

Конс на пиење црвено вино

Премногу пиење може да го зголеми ризикот од заразување со заразни болести, бидејќи може да го ослаби вашиот имунолошки систем ^[19] .
Прочистувачите што се користат во виното можат да предизвикаат болки во стомакот, дијареја, па дури и астматски реакции.
Хроничното пиење може да ги оштети вашите внатрешни органи.

Некои од студиите посочуваат дека пиењето вино е поповолно за вашето здравје отколку пиењето алкохол или пиво. Сега кога ги обиколивме добрите и лошите страни и на белото вино и на црвеното вино, и ги споредивме хранливите придобивки, може да се утврди дека едниот е подобар по здравјето од другиот ^[3] , ^{[дваесет]} . И по испитувањето и проценката помеѓу придобивките, како и несаканите ефекти што ги имаат белото вино и црвеното вино, може да се тврди дека црвеното вино е чист победник! Па, не значи дека белото вино е лошо за вашето здравје или дека нема никакви придобивки за вашето тело.

И црвеното и белото вино можат да бидат добри за вашето здравје кога се консумираат на контролиран и умерен начин. Сепак, кога ќе се спореди со бело вино, црвеното вино е сè покорисно за здравјето на вашето срце поради присуството на антиоксиданс ресвератрол ^{[Дваесет и еден]} . Белото вино, иако има антиоксиданти, е во ограничена количина бидејќи кожата на грозјето се отстранува откако грозјето е гмечено.

Црвеното вино содржи полифеноли кои помагаат во борбата против предвременото стареење, кое белото вино не го поседува ^{[дваесет]} .

Во случај на калории, една чаша бело вино има релативно помала количина од 121 калорија, додека црвеното вино има 127 калории ^[22] .

Црвеното вино има повисоко ниво на силикон од белото вино, што го прави ефикасен добродетел на здравјето на вашите коски. Во споредба со белото вино, црвеното вино помага да се зголеми густината на коските и да се намалат ризиците од остеопороза.

Преминувајќи ги придобивките, како и несаканите ефекти што ги поседува црвено вино и бело вино, лесно може да се забележи дека црвеното вино го надминува белото вино во неколку делови. Од подобрување на здравјето на срцето до намалување на ризикот од остеопороза, умерената потрошувачка на црвено вино може да има корист за вашето здравје на многу начини ^{[2. 3]} .

Значи, ако барате поздрава опција помеѓу двата пијалаци, црвеното вино е вашиот одговор! Богатата, мазна и кадифена текстура на црвено вино, преполна со бројни придобивки, е забавно-здрав додаток на вашата исхрана.

Лошите страни на пиење вино

Сè што доаѓа со придобивка, сигурно има негативна страна, а виното не се разликува. Иако црвеното вино, како и белото вино, имаат одредени придобивки, потрошувачката на алкохол како средство за подобрување на нечие здравје никогаш не треба да се залага - заради изобилството на штетни ефекти, прекумерната и неконтролирана потрошувачка на алкохол може да има врз вашето тело и ум ^[24] . Ризиците од прекумерна потрошувачка на алкохол варираат од црнодробна и срцева слабост до смрт, затоа е клучно да ги одржувате нивоата на потрошувачка на минимум. Пиењето чаша црвено вино на ден е оптимална количина, сепак, две чаши исто така не можат да повредат.

Обилното пиење може да резултира со оштетување на вашите органи бидејќи самото црвено вино е невротоксин што може да ги отруе мозокот и црниот дроб. Хроничното големо пиење, според неодамнешните студии, е поврзано со ризик од рак на дојка. Студијата откри дека жените кои ја зголемиле потрошувачката на алкохол се соочиле со поголем ризик од рак на дојка ^[25] , ^[26] .

Една од другите несакани ефекти на потрошувачката на вино е тоа што вештачките состојки како засилувачи на арома, стабилизатори и средства за разјаснување се користат за подобрување на вкусот, бојата, текстурата и рокот на траење на виното ^[27] . Сулфитите што се користат во виното може да предизвикаат негативни ефекти кај некои лица како што се дерматитис, црвенило, болка во стомакот, дијареја, астматски реакции, па дури и опасна по живот анафилакса ^[28] .

Погледнете ги референците за статии

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Здравствени придобивки на виното. Годишен преглед на исхраната, 20 (1), 561-593.
[два]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Здравствени придобивки од виното: Не очекувајте ресвератрол премногу. Хемија на храна, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Интеркултурна студија за потрошувачите на вино во однос на здравствените придобивки на виното. Квалитет и преферирање на храната, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Вински нуспроизводи со здравствени придобивки. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Концентрација на фитоалексин ресвератрол во вино. Американски журнал за енологија и лозарство, 43 (1), 49-52.
[6]Синглтон, В. Л., и Трусдејл, Е. К. (1992). Интеракции на антоцијанин-танин со објаснување на разликите во полимерните феноли помеѓу белите и црвените вина. Американски журнал за енологија и лозарство, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., & Friedman, G. D. (1997). Црвено вино, бело вино, алкохол, пиво и ризик за хоспитализација во коронарна артериска болест. Американско списание за кардиологија, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Алкохол, црвено вино и кардиоваскуларни болести. Весник за исхрана, 131 (5), 1401-1404.
[9]Каталиниќ, В., Милош, М., Модун, Д., Мусиќ, И., & Бобан, М. (2004). Антиоксидативна ефикасност на избраните вина во споредба со (+) - катехин. Хемија на храна, 86 (4), 593-600.
[10]Гилфорд, Ј. М., И Пезуто, Ј. М. (2011). Вино и здравје: Преглед. Американски журнал за енологија и лозарство, 62 (4), 471-486.
[единаесет]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Идна студија за моделите на пиење во однос на ризикот од дијабетес тип 2 кај мажите. Дијабетес, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Улогите на моделот на пиење и видот на алкохол консумиран кај коронарна срцева болест кај мажи. Нов Англија весник за медицина, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Кардиоваскуларниот ризик е повеќе поврзан со моделот на пиење отколку со видот на алкохолни пијалоци. Нет Ј Мед, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Вино и главоболка. Меѓународни архиви за алергија и имунологија, 110 (1), 7-12.
[петнаесет]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Хипотеза за црвено вино: од концепти до заштитни сигнални молекули. Европско списание за срце, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Кардиоваскуларните импликации на алкохолот и црвеното вино. Американско списание за терапевтика, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Антиатероген потенцијал на црвено вино: ажурирање на лекарот. Американски весник за физиологија-срце и циркулаторна физиологија, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Елисон, Р. Ц. (2002). Балансирање на ризиците и придобивките од умереното пиење. Анали на Академијата на науките во Newујорк, 957 (1), 1-6.
[19]Хигинс, Л. М., и Лаланос, Е. (2015). Здраво уживање? Потрошувачи на вино и здравствени придобивки од виното. Економија и политика на вино, 4 (1), 3-11.
[дваесет]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Ефект на потрошувачката на алкохол, бело вино и црвено вино врз функцијата на тромбоцити и серумските липиди. Весник на применета кардиологија, 5 (3), 215-222.
[Дваесет и еден]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Бело вино со својства слични на црвено вино: зголемено извлекување полифеноли од кожа од грозје го подобрува антиоксидантниот капацитет на добиеното бело вино. Весник на Земјоделска и хемиска храна, 49 (7), 3164-3168.
[22]Вајтхед, Т. П., Робинсон, Д., Алавеј, С., Симс, Ј., И Хејл, А. (1995). Ефект на ингестија на црвено вино врз антиоксидативниот капацитет на серумот. Клиничка хемија, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Полифенолите синергистички го инхибираат оксидативниот стрес кај испитаниците кои добиваат црвено и бело вино. Атеросклероза, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Потрошувачката на црвено вино со оброци ја намалува подложноста на човечката плазма и липопротеинот со мала густина на липидна пероксидација. Американско списание за клиничка исхрана, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Концентрација на фитоалексин ресвератрол во вино. Американски журнал за енологија и лозарство, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Вино како дигестивно помагало: компаративни антимикробни ефекти на бизмут салицилат и црвено и бело вино. Бмж, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998) Потрошувачката на полифеноли од црвено вино ја намалува подложноста на липопротеините со мала густина на оксидација in vivo. Американското списание за клиничка исхрана, 68 (2), 258-265.
[28]Даглија, М., Папети, А., Грисоли, П., Ацети, Ц., Дакаро, Ц., и Газани, Г. (2007). Антибактериска активност на црвено и бело вино против орални стрептококи. Весник на земјоделска и хемиска храна, 55 (13), 5038-5042.