Можеби веќе сте прочитале дека кафеавиот и црвениот ориз се поздрави од белиот ориз, освен ако не зборувате за тоа што предизвикува вина, зготвен до совршенство, мирисна. биријани (кој мисли на здравје и биријани заедно?). Но, која опција редовно ја избирате? Кафеава или црвена? Двете би требало да бидат добри за здравјето, па затоа не е прашање на eeny-meenie-miny-mo. Прочитајте за да дознаете кое жито какви бенефиции нуди и изберете соодветно!
кафеав ориз
Тоа е неполиран ориз, со отстранета само надворешна лушпа што не може да се јаде, но со непроменети слојот од трици и житни никулци. Овие слоеви му даваат на оризот боја, а исто така и џвакачка текстура. Оваа верзија е полна со влакна и богата со хранливи материи. Исто така (како белиот ориз) има различни должини на зрната, вклучувајќи кратки, средни и долги. Нивото на исхрана ќе биде исто, големината на зрното што ќе го изберете е само прашање на предност.
Црвен ориз
Црвениот ориз има уникатна боја поради соединението наречено антоцијан, кое исто така обезбедува одличен поттик на антиоксиданси. Ова соединение се наоѓа и во одредени црвено-виолетови овошја и зеленчук како боровинки. Содржи и надворешни трици и микроб од житни култури. Овој ориз дефинитивно содржи поголема количина на хранливи материи од белиот ориз, но доаѓа и како малку повисока цена. Достапноста на црвениот ориз се подобри со текот на годините и многумина го сметаат за најхранлива сорта ориз за јадење.
Исхрана
Она што го добивате од житото во голема мера зависи од тоа како е култивирано и собрано. Разликата прави и степенот до кој е полиран и количината на обработка низ која поминува. Главната хранлива материја која ја обезбедуваат сите видови ориз се јаглехидратите, количината зависи од сортата. Во однос на исхраната, и кафеавиот и црвениот ориз се слични во многу аспекти. Тоа е затоа што и двете ги задржуваат основните компоненти - слојот од трици и житните никулци, кои содржат витамин Б1, калциум, магнезиум, калиум и влакна. Покрај тоа, и двете имаат својства кои го намалуваат нивото на холестерол и ја спречуваат дебелината.
Различниот фактор доаѓа во форма на различни антиоксиданси во црвениот ориз, што му помага на неговото нутритивно ниво да скокне неколку засеци над кафеавата сорта. Откриено е дека антиоксидантната активност во црвениот ориз е речиси 10 пати поголема од кафеавиот ориз. Црвениот ориз е извор и на селен, кој го штити организмот од инфекции. Од друга страна, кафеавиот ориз е исто така добар извор на железо и цинк.
Здравствени придобивки
Поради едноставниот факт што и црвениот и кафеавиот ориз содржат компонента богата со растителни влакна, тие ќе ве натераат да се чувствувате посити подолго време, а исто така помага да се зајакне дигестивниот систем и да се регулира движењето на дебелото црево. Влакната ќе ја забават брзината со која јаглехидратите се претвораат во шеќер во телото, поради што овие видови стануваат подобри за дијабетичарите.
Измешајте го!
Значи, во основа, и кафената и црвената боја се хранливи, но црвената сорта е веројатно најхранлива. Дури и тогаш, и двете можеби не се секојдневна опција за вас, бидејќи сте навикнати на меката текстура на белиот ориз наспроти џвакањето на црвените и кафеавите сорти. Експертите веруваат дека мешањето ќе го обезбеди најдоброто од двата света. Можете да измешате кафеав ориз со бел (првиот ќе треба да се готви подолго од вториот) за да добиете дел од вкусот и делот хранливост. Работи и со црвено-бело. Ако се чувствувате многу авантуристички, одлучете се за сите три во миксот!
