ВИОЛЕТОВА МОРКОВ: ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОБИВКИ, УПОТРЕБА И РЕЦЕПТ

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигнали

Само во

Пред 6 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 8 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, добиете изглед во неколку едноставни чекори!
Пред 10 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 13 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Здравје Исхрана Исхрана oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 19 октомври 2020 година

Ако сте биле во продавница за храна, сигурно сте виделе моркови во различни бои, како што се портокалова, бела, виолетова, црвена и жолта. Без оглед на нивните бои, сите видови моркови се богати со хранливи материи, особено со виолетови моркови кои се преполни со антиоксиданси.

Одгледуваните моркови може да се разликуваат во две главни групи: моркови од источен тип (виолетова и жолта морков) и моркови од западен тип (портокалови, црвени, жолти и бели моркови) [1] . Денес морковите од источен тип се заменети со морковите од западен тип [два] .

Интересно, морковите првично имаа бела или виолетова боја. А модерните моркови во портокалова боја, кои обично ги гледаме во продавниците за храна, веројатно се развиени поради генетска мутација од нова раса на жолти моркови.

Виолетова морков е добар извор на витамини и минерали и содржи моќни антиоксиданти наречени антоцијанини кои имаат позитивни ефекти врз вашето здравје [3] .

Во оваа статија ќе ги истражиме здравствените придобивки од пурпурните моркови и начините на нивно консумирање.

Нутриционистички информации за виолетова морков

Сите видови моркови се богати со разни хранливи материи како витамин А, витамин Ц, витамин Б6, витамин Е, витамин К, влакна, калиум, фосфор, рибофлавин, ниацин, тиамин, железо и калциум.

Сепак, виолетовите моркови содржат голема концентрација на антоцијанини што им дава виолетова боја на овошјето и зеленчукот. Виолетова компири, виолетова зелка, црно грозје, сливи, модар патлиџан и капини се дел од овошјето и зеленчукот во виолетова боја кои имаат висока содржина на антоцијанин. Антоцијанините се обоени пигменти растворливи во вода кои припаѓаат на фенолната група на антиоксиданти кои имаат корист за вашето здравје на многу начини [4] [5] .

Здравствени придобивки од виолетова морков

1. Може да помогне во губење на тежината

Консумирањето пурпурни моркови може да ве чувствува долго време сито и да го намали апетитот, благодарение на неговата содржина на влакна [6] . Студија од 2016 година покажа дека луѓето кои консумираат повеќе храна богата со антоцијанин можат да помогнат во управувањето со тежината и да спречат дебелина [7] .

2. Може да го намали ризикот од метаболичен синдром

Метаболичкиот синдром е група на состојби кои го зголемуваат ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и мозочен удар. Една студија објавена во „Британскиот весник за исхрана“ покажа дека високо-јаглени хидрати, високо-масна храна со стаорци кои се хранат со стаорци развиле висок крвен притисок, фиброза на црниот дроб, срцева фиброза, нарушена толеранција на глукоза и абдоминална маст добија пурпурен сок од морков, што резултираше со подобрување на толеранција на глукоза, кардиоваскуларна и структура и функција на црниот дроб како резултат на антиоксидантните и антиинфламаторните својства на антоцијанините [8] .

3. Намалете го нивото на холестерол

Присуството на антоцијанини во пурпурните моркови може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања со тоа што ќе го контролирате нивото на холестерол. Антоцијанините можат да помогнат во намалување на лошиот холестерол и да го зголемат добриот холестерол [9] [10] .

4. Долни воспалителни цревни состојби

Воспалително заболување на цревата (IBD) е чадор термин што се користи за да се опишат состојби кои предизвикуваат хронично воспаление во дигестивниот тракт.

Студиите врз животни и епрувети покажаа дека пурпурните моркови можат да подобрат одредени воспалителни состојби на дебелото црево (МББ), како што е улцеративен колитис. Студија од 2018 година објавена во „Превентивна исхрана и храна наука“ објави дека глувците со колитис се хранат со пурпурен морков во прав, што резултира во значително намалување на воспалението [единаесет] .

Друга студија објавена во списанието Food and Function ги покажа ефектите на пурпурните моркови богати со антоцијанин врз намалувањето на воспалението поврзано со IBD [12] .

5. Може да го намали ризикот од дијабетес

Дебелината или прекумерната тежина го зголемува ризикот од дијабетес. И студиите покажаа дека зголемувањето на внесот на храна богата со антоцијани може да помогне во управувањето и спречувањето на ризикот од дијабетес [13] [14] .

6. Може да управува со ризикот од рак

Виолетовиот морков има многу антоцијанини кои покажуваат антиканцерогени својства. Студија од 2018 година покажа дека стаорци кои биле изложени на соединение кое промовира рак се хранат со диета дополнета со екстракт од виолетова морков, што резултирало во намалување на развојот на рак [петнаесет] .

Друга студија објавена во Светскиот весник за гастроентерологија истакна дека консумирањето многу виолетова овошје и зеленчук го намалува ризикот од рак на дебелото црево [16] .

7. Ризик од пониска Алцхајмерова болест

Студиите покажаа дека антоцијанините се ефикасни во заштитата од невродегенеративни нарушувања како Алцхајмеровата болест и можат да помогнат во подобрувањето на когнитивната функција [17] .

Начини да додадете виолетова морков во вашата исхрана

Изрендајте или исечкајте виолетови моркови и додајте ги на вашите салати.
Соте пурпурни моркови со маслиново масло, бибер и сол.
Додадете ги во вашите сокови и смути.
Решетки ги и додајте ги на слатките јадења.
Гответе пурпурни моркови и додадете во хумус.
Додадете виолетови моркови во супи, чорби, чорби, помфрит и други јадења.

Упатство за слика: TimesofIndia

Рецепт од виолетова морков

Печени пурпурни моркови со црн сусам дука [18]

Состојки:

900 гм виолетови моркови, преполовени по должина
4 чешниња лук, излупени
3 гранчиња свежа мајчина душица
3 лажици екстра-девствено маслиново масло
¼ лажиче сол
1 лажица масло од црн сусам
¼ чаша ситно сецкани ф'стаци
1 лажиче коријандер во прав
1 лажиче ким во прав

Метод:

Загрејте ја рерната на 400 степени Фаренхајт. На тавата за печење ставете фолија или хартија за печење.
Ставете моркови, лук и мајчина душица на тавата. Намачкајте 2 лажици маслиново масло и зачинете со сол. Фрлете ја смесата добро и печете ја 25 до 30 минути додека морковите не станат меки. Потоа отфрлете ја мајчината душица.
Во меѓувреме подгответе ја дукката со додавање на ф’стаци, семе од сусам, коријандер и ким во прав и сол во тава и варете го 2-4 минути додека не се загрее и мириса.
На чинија, ставете моркови и лук. Намачкајте 1 лажица масло од маслиново масло и посипете го со дуката.

Реф. На слика: Eatingwell