Навистина, нема ништо позадоволувачко од зрела праска - онаа со само малку залак и сокови што течат до вашата рака. (Ништо, т.е., освен парче топла пита со праски со сладолед од ванила.) Затоа стануваме малку, хм, нетрпеливи кога ќе се вратиме од фармерскиот пазар и ќе откриеме дека нашиот товар е тежок како кофа со камења. Секако, можете само да ги чувате на шалтер четири или пет дена и да чекате да омекнат. Но, без разлика дали имаме подготвено пециво во садот за пита или едноставно едвај чекаме залак од нашето омилено овошје, секогаш се трудиме да го забрзаме процесот на зреење. Еве како го правиме тоа.
Најбрзиот начин за зреење праски
1. Земете хартиена кеса. Секоја торба за пазарење или намирници ќе биде добра, се додека е доволно голема за да го преклопи горниот дел. Праските природно испуштаат етилен гас, а тенката хартија е одличен начин да се зароби без да се создаде премногу влага.
2. Фрлете го овошјето. Наполнете ја кесата со сите праски што сакате да ги созреете. (За да го забрзате процесот, додадете веќе зрело јаболко или банана; тие испуштаат уште повеќе етилен гас од праските, така што ако ги фрлите заедно со незрелото овошје, ќе ја промените играта.) Преклопете или стуткајте го горниот дел од кесичката за да ја задржите бензин внатре и добро си да одиш.
3. Нека седат. Знаеме: Да се биде во толку непосредна близина на за малку совршеното летно овошје е вистински тест за трпение. Но, за созревањето е потребно време, дури и под најдобри околности. Оставете ги праските на ладно и суво место и одете на вашата работа.
4. Проверете ги праските. По 24 часа, одете погледнете ги праските малку - видете. Ќе знаете дека се подготвени кога ќе испуштат сладок мирис (веќе стануваме гладни) и дека се малку меки кога ќе ги притиснете. Ако сè уште не се подготвени, повикајте ја вашата волја и оставете ги уште 24 часа.
5. Уживајте. И voilà! Како што ветивме, во рок од ден или два, треба да имате убави, зрели праски. Тие ќе останат добри на собна температура уште неколку дена, или можете да ги ставите во фрижидер (но повеќе за тоа подолу).
Но, што ако немам хартиена кеса?
Нема проблем. Ако не можете да најдете добра хартиена кеса, наместо тоа, користете две чисти ленени салфетки. Раширете една салфетка на чиста површина. Следно, ставете ги праските во центарот на салфетката, така што ниту една од нив не се допира. Потоа, покријте ги праските со втора салфетка и ставете ги сите страни под снопчето за да не може да влезе воздух.
Како да го забавите процесот на зреење
Тоа се случува: имате прекрасна чинија со зрели праски на шанкот во кујната, но додека да стигнете до оние момци на дното, тие се кашести, мелени и целосно уништени. Решението? Кога праските ќе ја достигнат својата оптимална зрелост, ставете ги во фрижидер доколку не планирате да ги користите во рок од 24 часа. Тие ќе останат баш онакви какви што ви се допаѓаат до една недела и нема да морате да исфрлите ниту една од вашите скапоцени праски. ( Фу .)
Подготвени да ги користите оние зрели праски? Започнете со овие 5 рецепти
Сладолед со праски и крем
Послужавник за палачинки со праски и јагоди
Тава печено пилешко со праски, домати и црвен кромид
Бисер кускус со наут, модар патлиџан и праски
Мини курви со праски со козјо сирење и мед
