КАФЕАВ ОРИЗ: ИСХРАНА, ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОБИВКИ И РЕЦЕПТИ

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ НОВИ За дневни сигнали

Само во

Пред 5 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 6 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, погледнете го во неколку едноставни чекори!
Пред 8 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 11 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Здравје Исхрана Исхрана oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 1 јули 2020 година

Ориз (Oryza sativa) е жито со скроб од житарки, кое припаѓа на семејството Poaceae. Оризот е најчестата главна храна што ја консумираат повеќе од половина од светската популација поради нејзината разноврсност и достапност [1] . Оризот има мека, џвакана текстура, може да се меша со каков било вкус и зачини, додава супстанца во оброците како што се супи, салати и тепсии и комплименти на разни јадења.

Оризот има различни форми, големини и бои. Постојат различни сорти на ориз. Еве некои од вообичаените сорти на ориз:

• кафеав ориз - Тоа е вид на интегрален ориз кој содржи многу хранливи материи отколку белиот.

• Ориз басмати - Тоа е долго-зрна сорта на ориз што има силен вкус и арома.

• Јасмин ориз - Тоа е долга зрна со миризлив ориз (познат и како ароматичен ориз) кој има уникатна арома и арома.

• бел ориз - Тоа е преработен и полиран ориз на кој му се отстрани лушпата, триците и микробите што ги менува вкусот, текстурата и изгледот на оризот.

• Црн ориз - Исто така се нарекува забранет или виолетов ориз кој има благ вкус на вкус на ореви и џвакана текстура.

• Црвен ориз - Друга сорта на ориз што има црвена лушпа. Црвениот ориз има вкус на орев и обично се конзумира неизлепен или делумно излупен.

• Арборио ориз - Тоа е ориз со кратко зрно, кој обично се користи во италијанските кујни.

• Леплив ориз - Се нарекува и леплив ориз затоа што станува леплив кога се готви. Тоа е кратко зрно ориз што обично се користи во азиските јадења.

Најпопуларните сорти ориз се кафеавиот и белиот ориз. Сепак, кафеавиот ориз е храна од цели зрна што се здоби со популарност поради својата висока хранлива вредност, исто така, обезбедува низа здравствени придобивки во споредба со белиот ориз. Во оваа статија, ќе зборуваме за аспектите на исхраната и здравствените придобивки на рецептите за кафеав ориз и кафеав ориз за губење на тежината.

Што е кафеав ориз?

Кафеавиот ориз е цело зрно кое е нерафинирано и неполирано. Оваа сорта на ориз се добива со отстранување на трупот (тврда заштитна обвивка) оставајќи ги триците и микробите недопрени, кои се преполни со хранливи материи [два] за разлика од белиот ориз, на кој се отстрануваат трупот, триците и микробите, што резултира со губење на хранливи материи.

Хранлива вредност на кафеавиот ориз

100 гр кафеав ориз содржат 82 kcal енергија и исто така содржат:

• 1,83 g протеин

• 0,65 g вкупен липид (маснотии)

• 17,05 g јаглехидрати

• 1,1 g влакна

• 0,16 гр шеќер

• 2 мг калциум

• 0,37 мг железо

• 3 мг натриум

• 0,17 g масни киселини, вкупно заситени

Здравствени придобивки од кафеавиот ориз

1. Помага при слабеење

Кафеавиот ориз содржи добра количина на растителни влакна. Потрошувачката на диетални влакна помага да го одржувате стомакот полн подолг временски период и спречува несакани желби за храна. Ова помага при слабеење затоа што влакната се природен потиснувач на апетитот [3] .

Истражувањата покажаа дека жените кои јаделе повеќе интегрални житарки тежеле помалку во споредба со жените кои јаделе помалку житарки [4] .

2. Промовира здравје на срцето

Кафеавиот ориз е богат со растителни влакна и растителни соединенија наречени лигнани кои можат да помогнат во намалување на нивото на холестерол и да се намали ризикот од срцеви заболувања. Една студија покажа дека конзумирањето на цели зрна како кафеав ориз ја подобрува кардиоваскуларната и метаболичката функција [5] . Исто така, друга студија покажа дека јадењето цели зрна може да го намали ризикот од срцеви заболувања [6] .

3. Контролира дијабетес

Кафеавиот ориз е храна со низок гликемиски индекс (ГИ), што може да помогне да се спречи ризикот од дијабетес тип 2 [7] . Гликемискиот индекс е мерка за тоа колку брзо или полека се апсорбира храната и колку тие го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Храната со висок ГИ брзо се вари и се апсорбира, предизвикувајќи пораст на шеќерот во крвта, а храната со низок ГИ се апсорбира полека и нема да го зголеми нивото на шеќер во крвта.

Една студија ги спореди ефектите на намалување на гликозата во крвта на кафеавиот ориз и мелениот ориз. Резултатите покажаа дека кафеавиот ориз има големи количини на диетални влакна, фитинска киселина, полифеноли и масло што го прави корисен за пациентите со дијабетес отколку бланширан ориз [8]

4. Спречува хронични заболувања

Кафеавиот ориз е одличен извор на антиоксиданси што може да го намали ризикот од голем број хронични здравствени состојби како што се коронарна срцева болест, кардиоваскуларни болести, карцином, заразни болести, респираторни заболувања и дијабетес [6] .

5. Го зајакнува здравјето на дигестивниот систем

Содржината на влакна во кафеавиот ориз помага во регулирање на движењето на дебелото црево. Студија објавена во ofурнал за храна наука покажа ефекти на кафеав ориз и бел ориз за време на варењето на храната. Студијата истакна дека слојот од трици на кафеав ориз го подобрува варењето и помага при правилно движење на дебелото црево [9] .

6. Го зајакнува имунитетот

Кафеавиот ориз е богат со есенцијални витамини, минерали и фенолни соединенија кои помагаат во зајакнување на вашиот имунолошки систем и ја зголемуваат неговата способност да се бори против инфекции.

7. Го одржува здравјето на коските

Кафеавиот ориз содржи добра количина на калциум, неопходен минерал кој е потребен за изградба на цврсти и здрави коски и заби. Калциумот спречува ризик од остеопороза и други коскени заболувања.

8. Поддржува функционирање на нервниот систем

Кафеавиот ориз може да помогне во правилното функционирање на нервниот систем поради присуството на железо во него. Ironелезото е важен минерал потребен за правилна функција на нервите - спречува болести на мозокот [10] .

9. Добро е за мајки кои дојат

Истражувањата покажаа дека доилките кои конзумирале ртење кафеав ориз имале пониска депресија, лутина и замор, што резултирало во намалување на вкупните нарушувања на расположението. Покрај тоа, јадењето кафеав ориз исто така го зајакна имунитетот кај доилките [единаесет] .

10. Може да управува со рак

Студиите покажаа дека екстрактите од кафеав ориз со високи концентрации на гама-аминобутирна киселина (ГАБА) можат да го запрат растот на клетките на ракот на леукемијата и да предизвикаат смрт на клетките на ракот. [12] . Друга студија покажа дека присуството на феноли во кафеавиот ориз има моќна способност да го запре растот на клетките на рак на дојка и дебело црево кај луѓето [13] .

11. Спречува невродегенеративни заболувања

Се покажа дека присуството на гама-аминобутерна киселина (ГАБА) во 'ртениот кафеав ориз има невропротективни ефекти против невродегенеративни болести како Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест [14] .

12. Без глутен

Кафеавиот ориз нема глутен, што го прави совршена храна за луѓето чувствителни на глутен. Луѓето кои страдаат од целијачна болест не можат да јадат храна што содржи глутен, како храна пченица, јачмен или 'рж, бидејќи глутен предизвикува имунолошки одговор што му штети на тенкото црево [петнаесет] .

Несакани ефекти на кафеавиот ориз

Арсенот е природно присутен во почвата и храната како што се ориз, зеленчук и други житарки содржи арсен. Кафеавиот ориз содржи 80 проценти неоргански арсен, бидејќи има микроб слој, кој задржува значителна количина на неоргански арсен [16] . Значи, препорачливо е да јадете кафеав ориз во помали количини.