Секој готвач треба да има добра нелеплива тава во својата колекција. Зошто? Лесно се чисти, храната нема да се залепи на површината и има помала потреба од путер или масло (ако некогаш сте пржеле јајца, знаете дека е неопходна нелеплива површина). Но, со толку многу опции на пазарот, може да биде малку (во ред, многу) огромно кога одлучувате што да купите. Така, ја прислушкувавме Барбара Рич, главен готвач во Институт за кулинарско образование , за да дознаете се што треба да знаете за нелепливите садови, за да можете да ги изберете најдобрите нелепливи тави за вашата кујна.
Нашите омилени нелепливи садови за готвење на прв поглед
- Севкупно најдобро : Нашето место секогаш тава
- Најдобра кујнска естетика: Ким Домашна тава за пржење од 10,5 инчи
- Најдобро направете сè: Еднакви делови Основна тава
- Најдобар нетоксичен нелеплив: Сет керамички нелепливи тенџериња GreenPan Lima
- Најдобри рачки: Микеланџело ултра нелеплив бакарен сос тавче со капак
- Најдобар тенџере за работни коњи: Bialetti алуминиумско нелепливо тенџере за тестенини со капак од цедалка
- Најдобар буџет: Сет нелеплив тенџере за кујна Utopia
- Најдобро за професионална употреба: HexClad Хибриден нелеплив сад за готвење тава за пржење од 12 инчи
- Најдобро еко-пријателски: Голема Џонс голема тава за пржење
- Најдобра лесна опција: Направено во син јаглероден челик 10-инчен тавче за пржење
- Најдобра вредност: OXO Good Grips 12-инчна нелеплива тава со капак
Што е точно нелеплив сад за готвење?
Најголемата предност на нелепливите садови за готвење е тоа што можете да ја запржите храната без да се залепи за тавата. Додека стандардните тенџериња и тави бараат некој вид маснотии за готвење (како масло или путер) за да се спречи лепењето на храната на тавата, нелепливите верзии се обложени со лизгава површина за време на производството.
Кога мислите на нелепливи, веројатно мислите на тефлон (тефлон или политетрафлуороетилен ако сте фенси), хемикалија која е стандард за нелепливи садови од 1940-тите. Но, тоа не е единствената опција: има и тави обложени со керамика, емајл и силикон, како и зачинето леано железо и анодизиран алуминиум.
Дали нелепливите тави се безбедни за готвење?
Краткиот одговор е да. Во 2019 година, ФДА откриле дека некои од хемикалиите што се користат во производството на тефлон се токсични за животната средина и за нашето здравје. Како резултат на тоа, тие хемикалии (конкретно PFOA) се отстрануваат постепено, но погрижете се да ја прочитате етикетата на производот пред да го купите.
Современите нелепливи садови за готвење се безбедни кога се користат правилно. Како што рече, од клучно значење е да не се прегрее обложената нелеплива тава (како тефлон). Кога тефлонската тава ќе се загрее над околу 500°F, облогата ќе почне да се распаѓа на молекуларно ниво и да ослободува токсични честички и гасови (некои од нив канцерогени) - шумови.
Друга работа на која треба да внимавате е случајно да ја изгребете облогата... никој не сака да си ги јаде јајцата лесно со посипување тефлон. Ако се сеќавате да готвите на ниска до средна топлина и не користите метален прибор, нелепливите садови се безбедни.
Значи, конечно сте подготвени да направите нелеплива инвестиција? Овие 11 марки ги прават најдобрите нелепливи садови за готвење на пазарот:
Нашето место1. Нашето место секогаш тава
Севкупно најдобро
Рековме еднаш, и пак ќе кажеме: Ја сакаме оваа тава. (Судејќи според повеќекратните резерви, не сме единствените.) Едната и единствена тава на Our Place ја работи работата на сет од осум делови за садови и доаѓа со кошница за вгнездување на пароброд и дрвена шпатула што се потпира на рачката од тавата . Секако, симпатичен е (и доаѓа во пет убави бои), но исто така може да се мие во машина за садови и е компатибилен со сите површини за готвење, а брендот е во сопственост на BIPOC и на жени. Го постигнува идеалниот баланс помеѓу естетиката, квалитетот и разновидноста (и всушност ќе се вклопи во вашите кујнски кабинети).
Ким дома2. Тава за пржење со ким од 10,5 инчи
Најдобра кујнска естетика:
Достапни во низа трендовски бои (мудрец! крем! перракота!), ова се нелепливи тави за милениумскиот сет. Нетоксичната керамичка обвивка е безбедна за рерната до 650°F и се задржува на топлина, а вие имате можност да купите едно тавче или целиот сет што вклучува магнетни држачи за тави и држач за капак за складирање. Како се готви? Открив дека можам само да фрлам еден куп зеленчук и да ги пржам без да додадам масло, вели Џилијан Квинт, главен уредник на PampereDpeopleny.
Поврзано: Садовите за готвење од ким се прекрасни, еколошки и толку нелепливи што не треба да користите путер
Еднакви делови3. Основни тава за еднакви делови
Најдобро „направи сè“.
Неодамна ја тестиравме оваа нова линија директно до потрошувачите и бевме сериозно импресионирани од лизгавата површина. Есенцијал тавчето со висока страна, десет инчи е тавче за сè што може да се направи што се загрева брзо и рамномерно, со внимателни дизајнерски елементи како рачка што ја отстранува топлината и лесно се фаќа. Безбедно е само во рерна до 450°F, но за брзо пржење на шпоретот, тоа е сон. Постојат пет безвременски, но модерни стилови за избор и работи на гасни, електрични и индукциски горилници. Плус, тоа е нетоксично и доаѓа во еко-пријателско пакување (убав бонус).
Амазон4. Сет со керамички нелепливи тенџериња GreenPan Lima 1QT и 2QT
Најдобар нетоксичен нелеплив
Колекцијата GreenPan Lima е многу сакана меѓу готвачите и домашните готвачи (здраво, Во градината ), и со добра причина: GreenPan е еден од ОГ на нетоксични, нелепливи садови за готвење. На брендот потпис керамички слој , наречен Thermolon, е отпорен на гребење и не ризикува да испушти токсини во вашата храна - дури и ако случајно ја прегреете тавата. (Може да издржи температури до 600°F.) Покрај тоа, ни се допаѓа тоа што рачките имаат исечоци за овие тави да висат во складиштето и што овие бебиња се безбедни за миење садови и во рерна.
Амазон5. Микеланџело ултра нелеплив бакарен сос тавче со капак
Најдобри рачки
Фаќањето за капакот без соодветна заштитна опрема е една од најтешките повреди при готвењето со кои сме се соочиле... додека не го откриеме Микеланџело Нелеплив тенџере . Долгата рачка од не'рѓосувачки челик на овој тенџере останува ладна, дури и кога тенџерето е на шпоретот и е ергономски за природно држење. Отворениот капак е направен од стакло за да можете да надгледувате што се готви без непотребно да го кревате, а шик бакарниот ентериер целосно се вклопува со кујната на нашата кујна. назад прскање .
Амазон6. Bialetti алуминиумско нелепливо тенџере за тестенини со капак од цедалка
Најдобар тенџере за работни коњи
Инспириран од италијанскиот стил и дизајн, овој нелеплив тенџере за тестенини има овална форма што ви овозможува да готвите сите облици и големини на тестенини без да треба да ги кршите тестенините. Го сакаме неговиот паметен дизајн, кој има капак што се заклучува за да се исцеди без да го истури она што сте го зготвиле. Садот е дизајниран имајќи ја предвид разновидноста и има две дебели странични рачки за истурање топла вода без губење на стисокот. Рачките остануваат ладни на допир за да можете безбедно да го држите тенџерето, а неговата алуминиумска конструкција гарантира дека тенџерето ќе се загрева брзо и рамномерно. Никогаш не сме сретнале јаглехидрати што не ни се допаѓаат, а ова тенџере ни дава изговор да готвиме тестенини цело лето .
Амазон7. Сет нелеплив тенџере за кујна Utopia
Најдобар буџет
Иако овие нелепливи тави од алуминиумска легура се помали од некои опции, тие имаат дебелина од 3 милиметри и боја отпорна на топлина однадвор за да се уверат дека нема да ви се чипнат, гребат или искривуваат. Проѕирните капаци ви овозможуваат да ја проверувате храната без да го нарушите готвењето, а нелепливиот слој на тавите е дебел два слоја, што овозможува лесно чистење со сапун и вода во кујнскиот мијалник. Да не зборуваме, 26 долари за две издржливи тенџериња е прилично тешко да се добијат - доказ дека вие немој треба да потрошите цело богатство за нелепење.
Амазон8. HexClad хибриден нелеплив сад за готвење тава за пржење од 12 инчи
Најдобро за професионална употреба
Ако некогаш ве фатиле како гребете на нелеплива тава со метална шпатула (ике!), HexClad го има вашето име насекаде. Садот за готвење од комерцијална класа е врежан со шестоаголна шема што не е само супер нелеплив, но отпорен на гребење и безбеден за метален прибор. (За време на демо во канцеларијата на PampereDpeopleny, претставник на HexClad всушност зеде електрична рачна мешалка и ја стави на високо, мелејќи ја во тавата. Без ознаки, колнам!) Линијата заработува бонус поени затоа што е безбедна во машина за миење садови.
201,00 долари155 долари во Амазон
Големиот Џонс9. Голема тава за пржење Голема Џонс
Најдобро еко-пријателски
Според брендот, оваа нелеплива тава е здрава и за вас и за планетата Земја ( Прочитајте : без лоши хемикалии или тефлон). Со целосно испечена надворешност од нерѓосувачки челик и нетоксична, нелеплива керамичка внатрешност без нитни, оваа тава ветува дека ќе ви ја загрее храната рамномерно без да се исече или гребе. Нашиот омилен дел? Тој е погоден за индукција, печка и машина за миење садови, а неговата потписна рачка значи дека е оптимизиран за ергономија.
Направено во10. Направено во син јаглероден челик 10-инчен тавче за пржење
Најдобра лесна опција
Не сте запознаени со јаглеродниот челик? Ги има истите способности за задржување на топлина и нелепење на леано железо, но лесното чувство и брзината на готвење од нерѓосувачки челик. (Таа е омилена кај професионалците за храна.) Безбедно е за употреба на температури до неверојатни 1.200°F и беспрекорно преминува од шпорет во рерна. Единственото предупредување? Пред употреба треба да се зачини како леано железо и не може да се чисти во машина за садови (но лесно е да се избрише мазната површина).
Амазон11. OXO Good Grips 12-инчна нелеплива тава со капак
Најдобра вредност
Ако не сте на пазарот за ѕвона и свирки, но сепак сакате тава која е функционална и издржлива, нелепливата тава OXO е таа тава. Лесен е, но цврст, и ако ги следите правилата за нелепење (без метален прибор!), неговата облога ќе трае. Може да помислите дека држачката рачка значи дека не е погодна за рерната, но всушност е отпорна на топлина до 390°F. Тоа е перете само рачно и нема да работи на индукциски шпорет, но со вкусна цена од 50 долари, не можете да погрешите.
Кога треба да користам нелепливи садови за готвење?
Според Рич, апсолутно треба да посегнете по нелеплива тава кога готвите јајца: користете нелепливи садови 100 проценти од времето кога готвите јајца. На Институтот за кулинарско образование користиме нелепливи тави за време на часовите за јајца. Нелеплива е одлична и за готвење риба, ни вели таа, поради нејзината нежна природа. И не заборавајте за сирењето, кое е познато по тоа што се лепи и гори на тави.
Кога треба да не користам нелеплив?
Прескокнете нелепливо обложено за готвење на висока температура или пренесување од шпорет во рерна. Ако имате садови направени со тефлон или премачкани, воопшто не би ви препорачал да ги ставате во рерна, ни вели Рич. Запржување стек на шпоретот и доработка во рерна? Користете нерѓосувачки челик или леано железо за тоа. Всушност, садовите од нерѓосувачки челик се генерално подобар избор за пржење месо и готвење мрсна храна или сосови кои не се склони кон лепење на прво место.
Како да се грижите за вашите нелепливи садови за готвење:
За вашите обложени нелепливи тави да изгледаат сосема ново, најдобро е да се мијат рацете. Бидејќи се брише како ничија работа, веројатно нема да ви треба машината за миење садови. Користете вода со сапуница и не-абразивен сунѓер за одржување на облогата и обложете ја внатрешноста со хартиени крпи ако планирате да се натрупувате за време на складирањето.
Кога готвите со нелепливи тави, имајте на ум дека облогата е подложна на гребаници. Важно е да користите прибор што не гребе, како што се гумени шпатули или дрвени лажици кога готвите на нелепливи садови, препорачува Рич. Не мешајте ништо со вилушка или метален прибор. Не го ставајте во рерна или претходно загрејте го. И не користете го нелепливиот спреј за готвење: може да се залепи на површината кога ќе се загрее, оставајќи леплив остаток што нема да можете да го избришете (и правејќи го тој некогаш мазен слој прилично бескорисен).
Крајна линија при изборот на нелепливи садови за готвење:
Кога купувате нелепливи садови за готвење, треба да размислите за што ќе ги користите, ни вели Рич. Во денешно време, оние што се обложени или тефлон се најмалку разумни за купување затоа што може да го оштетите со користење на премногу абразивен сунѓер или метален прибор како вилушка или маша. Таа претпочита керамичко или зачинето леано железо. Кога барате керамика, барајте ги оние што не се обложени, вели таа. Облогата е генерално насликана, и тоа е кога сакате да бидете внимателни бидејќи може да се изгребе.
Поврзано: Дефинитивен водич за секој тип на тенџере и тава (и што можете да направите во секое)
Оваа статија ги одразува цените при објавување кои може да се променат.
