Чувајте ја Новата година на здрава нота со овие закуски
Бургер од вафли
Состојки
За вафли
3 лажици рафинирано брашно
¼ лажичка прашок за пециво
¼ лажичка мешани билки
½ чаша матеница
Сол по вкус
Путер за четкање
За котлети
1 чаша компири
1 чаша цвекло, варено
1 чаша моркови, изрендани
1 лажичка мешани билки
1 чаша скршена пченица
1 лажичка пармезан во прав
½ лажичка ѓумбир, сецкан
½ лажичка лук, сецкан
½ лажичка црн пипер во прав
1 лажичка магдонос, сечкан
1 лажиче црвено чили во прав
Сол по вкус
Вода по потреба
1 лажица маслиново масло
За облекувањето
1 лажица сос од домати
1 лажица мајонез
За полнење
1-2 листови зелена салата
3-4 халапено
1 парче сирење
½ лажица млад лук, сецкан
За гарнир
½ лажичка сос од мајонез
Крцкави наполитанки
Младо лукче, сецкан
Метод
За тестото за вафли, измешајте рафинирано брашно со матеница, мешани билки, сол и прашок за пециво.
Скршената пченица потопете ја некое време во зовриена вода, а потоа печете ја во микробранова 2 минути. Стави на страна.
Истурете путер со четка на плочата за правење вафли и истурете го тестото. Наздравете го додека не го завршите.
За котлетите измешајте варени и испасирани компири, рендано цвекло, рендан морков, мешани билки, натопена скршена пченица, пармезан во прав, сечкан ѓумбир, сечкан лук, црн пипер во прав, сечкан магдонос, црвен чили во прав и сол. Направете кругови и израмнете го со раце.
Во тава загрејте масло и плитко пропржете ги котлетите
Направете прелив со мешање мајонез, сос од домати
Исечете ги вафлите во големина поголема од котлетот; на едната вафла ставете го листот зелена салата, котлетот, сечканата халапено, парчето сирење, дресингот и сечканиот млад кромид и покријте ја со друга вафла.
Украсете ја вафли плескавицата со сос од мајонез и сечкан млад лук и послужете со крцкави наполитанки
Рецепт учтивост: Шефот Вики Ратнани, водителка на Vickypedia и Taste Down Under на Living Foodz
Чувајте ја Новата година на здрава нота со овие закуски
Здрави ролни салата
Состојки
Топла вода по потреба
250 гр фиде
½ ротквица, жулиенирана
½ морков, жулиен
½ краставица, жулиенирана
4 листови зелена салата од мраз
Неколку листови зелена салата ајсберг, сецкани
¼ црвена бугарска пиперка џулиенирана
1 лажица сладок чили сос
Неколку листови коријандер, сецкани
1 чили со птичја очи, сецкани
2 чешниња лук
Сол по вкус
1 лажица соја сос
1 лажиче сок од лимон
1 лажиче шеќер
2 лажици растително масло
4 оризови хартии
Неколку власец
Неколку листови нане
За гарнир
Неколку власец
Метод
Потопете вермикели во топла вода пет минути.
Процедете го и додадете го слаткиот сос од чили, исечканите листови коријандер и добро измешајте.
За натопување, додајте чили од птичја лушпа во сад, заедно со сецкан лук, сол, риба сос, соја сос, сок од лимон, шеќер, растително масло и добро измешајте.
За кифличките, потопете ги листовите оризова хартија во вода 30 секунди.
Извадете ги и ставете ги листовите ајсберг зелена салата, исечканата марула од ајсберг, смесата од фиде, жулиенскиот зеленчук, младото кромидче, листовите нане и виткајте ги.
Украсете ги кифличките со власец и послужете ги со подготвеното натопување.
Чувајте ја Новата година на здрава нота со овие закуски
Тревни панери со тандури
Состојки
За панеар
1 литар полномасно млеко
1 лажица сок од лимон
2 лажички свеж коријандер, ситно сецкан
2 лажички свеж магдонос, ситно сечкан
2 лажички искршен црн пипер
2 лажички чили снегулки
Сол по вкус
1 лажичка свежи листови од копар, ситно сецкани
За тандури
2 лажици јогурт
1 лажиче сок од лимон
1 лажиче масло од сенф
½ лажичка мелена пиперка во прав
1 лажичка свеж коријандер, ситно сецкан
1 лажичка кашмирско црвено чили во прав
2 лажички паста од лук од ѓумбир
Неколку капки црвена органска прехранбена боја
За гарнир
Свежа салата од зелена салата и бугарска пиперка, парчиња лимон.
Метод
За Панеер
Во тава загрејте 1 литар полномасно млеко и штом млекото ќе зоврие, додадете 1 лажица сок од лимон и почекајте млекото да замрси.
Ставете крпа од муслин во сито и истурете го изматеното млеко во сито да се филтрира
Додадете, 2 лажички ситно сечкан свеж коријандер, 2 лажички ситно сечкан свеж магдонос, 2 лажички искршен црн пипер, 2 лажички чили снегулки, сол по вкус и 2 лажички ситно сечкани листови свеж копар да се измолзат во сито и убаво измешајте.
Исцедете ја водата од млечните материи со затегнување на крпата од муслин. Чувајте ја крпата од муслин на рамна површина со голема тежина на врвот 1 час за да се исцеди целата вода. Ставете го панерот во фрижидер 30 минути.
Исечете го панелот во долги правоаголни форми.
На жар печете го тавчето.
За Tandoori Dip
Во сад додадете 2 лажици јогурт, 1 лажиче сок од лимон, 1 лажичка масло од сенф, ½ лажичка мелена пиперка во прав, 1 лажичка ситно сечкан свеж коријандер, 1 лажичка кашмирско црвено чили во прав, 2 лажиче паста лук од ѓумбир, неколку капки црвена органска храна обојте и добро измешајте.
За сервирање
На чинија ставете свежа салата од зелена салата и бугарска пиперка. Ставете панир на скара врз салатата и послужете со тандури на страна.
Рецепт учтивост: Готвач Панкај Бадурија, домаќин на здравје во 100 на Living Foodz
