Прашајте готвач за најдобриот начин за излупете го лукот , и секој пат ќе добивате различен одговор. Единственото нешто што е едногласно е дека тоа е непријатност. Мислевме дека го пробавме секој обид за заштеда на времето во книгата (превртувајќи ја во дланките, лесно здробејќи ја со нож, фрлајќи ја на даската за сечење во пораз) додека не слушнавме за методот на зовриена вода.
Се чинеше дека трендот започна со Голем британски пече-оф новата серија на Нетфликс на победничката Надија Хусеин, Време е за јадење на Надија . Во првата епизода, таа лупи две цели главици лук за околу една минута со натопување на чешнињата во сад со врела вода. Но, по мало истражување на Интернет, откривме дека не е всушност нов трик; постои на форумите за храна кои датираат од 2012 година, бидејќи потрагата по лесен начин за лупење лук е вечна. Бевме скептични. Моравме да го пробаме ова дома.
Го вклучивме котелот, скршивме неколку чешниња лук од нашиот скришно место и ја излупивме тенка, хартиена лушпа. Ги пикавме во мала чинија и гледавме како водата врие. (Се шегувам, некако.) Кога конечно беше доволно жешко, ги прелеавме каранфилките за целосно да ги покриеме, поставивме тајмер за една минута и почекавме. Кога дојде време за лупење, ја исцедивме водата, ги изгоревме прстите и тргнавме на работа. Кората се ослободуваше од лукот прилично лесно, но каранфилките беа сè уште жешки.
Конечната пресуда? Трикот работи, секако. Но, дефинитивно ни требаше повеќе време за да ја доведеме водата до вриење отколку само да ги излупиме каранфилките со рака, а бевме премногу нетрпеливи да чекаме да се изладат. Методот може да се примени за големо количество лук (како двете цели глави на Хусеин), но за неколку чешниња, не е особено заштеда на време.
Назад нацртањедаска за сечење.
