НУТРИТИВНИ ЗДРАВСТВЕНИ ПРИДОБИВКИ ОД ЦРНИОТ ГАБА - PAMPEREDPEOPLENY.COM

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигнали

Само во

Пред 6 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 8 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, добиете изглед во неколку едноставни чекори!
Пред 10 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 13 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Здравје Исхрана Исхрана oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 19 декември 2019 година

Името црна габа можеби не звучи како нешто интересно за јадење, но всушност е богато со хранливи материи и поседува бројни здравствени придобивки.

Што е црн габа?

Црна габа (Auricularia polytricha) е дива печурка што се јаде претежно во Кина. Црна габа е позната и како печурки од уво од дрво или уво од облак, бидејќи тие личат на човечко уво.

Црна габа е често темно кафеава или црна боја и тие имаат џвакана текстура. Расте на трупот на дрвјата и паднатите трупци и тие добро напредуваат во тропските клими како Индија, Хаваи, Нигерија и Пацифичките острови. Црна габа се користи во традиционалната кинеска медицина стотици години наназад ^[1] .

Хранлива вредност на црниот габа

100 гр црна габа содржи 14,8 g вода, 284 kcal енергија и исто така содржи:

9,25 g протеини
0,73 g маснотии
73,01 g јаглени хидрати
70,1 g влакна
159 мг калциум
5,88 мг железо
83 мг магнезиум
184 мг фосфор
754 мг калиум
35 мг натриум
1,32 мг цинк
0,183 мг бакар
1,951 мг манган
43,4 мг селен

Здравствени придобивки од црниот габа

1. Промовира здравје на цревата

Црните габи се добар извор на пребиотици, еден вид влакна што ги хранат добрите бактерии во цревата. Ова им помага на цревните бактерии да произведуваат хранливи материи за подобрување на здравјето на дигестивниот систем и исто така помагаат во одржување на регуларноста на цревата ^[два] .

2. Спречува деменција и Алцхајмерова болест

Според студија објавена во Интернационалниот весник за лековити печурки, јадењето сурова и варена црна габа е корисно во спречување на развој на Алцхајмерова болест и деменција ^[3] .

3. Го намалува лошиот холестерол

Црна габа содржи големи количини на моќни антиоксиданти за кои се вели дека значително го намалуваат ЛДЛ (лошиот) холестерол, покажува студија објавена во Меѓународниот весник за лековити печурки. Ова, за возврат, го намалува ризикот од срцеви заболувања ^[4] .

4. Го штити црниот дроб

Познато е дека црната габа го штити црниот дроб од одредени штетни материи. Според една студија, мешањето на прашок од црна габа со вода помогнало во обратна насока и заштита на црниот дроб од оштетување предизвикано од предозирање на ацетаминофен, хемикалијата што се користи за лекување на треска и болка ^[5] .

5. Спречува хронични состојби

Истражувачка студија покажува дека црната габа е преполна со антиоксидантни соединенија кои помагаат во борбата против слободните радикали и ги штитат клетките од оксидативно оштетување. Ова помага во спречување на хронични состојби како рак, ревматоиден артритис и срцеви заболувања ^[6] .

6. Го инхибира растот на бактериите

Печурките од црна габа содржат антимикробни својства кои можат да помогнат да се отстранат одредени видови на бактерии според студијата од 2015 година ^[7] . Студијата открива дека овие печурки имаат способност да го блокираат растот на E. coli и Staphylococcus aureus бактериите кои се одговорни за предизвикување инфекции.

Несакани ефекти на печурки од црн габа

Општо земено, печурките од црна габа се безбедни за консумирање, меѓутоа, за некои може да предизвикаат алергија на храна и да доведат до гадење, коприва, оток и чешање.

Како да се готви црн габа

Црна габа секогаш треба да се готви правилно за да се убијат бактериите и студиите покажаа дека нејзиното вриење ја зголемува антиоксидативната активност.

Исто така, се препорачува бремените жени да не консумираат црна габа.

Забелешка: Консултирајте се со лекар пред да консумирате црна габа.

Рецепт за црн габа

Салата од печурки од дрво ^[8]

Состојки:

& frac14 чаша суво дрво печурки за уши
& frac14 среден кромид
мал куп коријандер
За зачини:
2 чешниња лук сецкани
1 свежа тајландска чили пиперка исечена на мали парчиња
1 лажица масло кинески оцет
2 лажици лесен сос од соја
& frac12 лажиче шеќер
2 лажици растително масло за јадење
3 лук кромид сецкани
& frac12 лажици масло од сусам
1 лажица тост семе од сусам
Прстофат сол

Метод:

Потопете ги исушените печурки во топла вода околу 30 минути додека не станат меки.
Внимателно измијте ја под млаз вода.
Потоа варете ги натопените печурки 1 до 2 минути. Исклучете го огнот и додадете ги парчињата кромид во неа.
Пренесете ја смесата во сад со ладна вода.
Исцедете ја водата и ставете ја на чинија.
Загрејте масло во тава и промешајте ги пржете ги сите состојки наведени во списокот на зачини неколку минути додека не стане ароматично.
Додадете го ова зачинување во печурките. Измешајте добро и послужете.

Погледнете ги референците за статии

[1]Јао, Х., Лиу, Ј., Ма, З. Ф., hangанг, Х., Фу, Т., Ли, З., ... и Ву, Х. (2019). Анализа на квалитетот на исхраната на црниот габа одгледувана со стебленца од пченка. Весник за квалитет на храна, 2019 година.
[два]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Печурката како потенцијален извор на пребиотици: преглед. Трендови во науката и технологијата на храна, 20 (11-12), 567-575.
[3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Стабилни на топлина компоненти на печурки од уво од дрво, Auricularia polytricha (повисоки базидиомицети), ја инхибираат ин витро активноста на бета секретаза (BACE1). Меѓународен журнал на лековити печурки, 15 (3).
[4]Фан, Ј.М., Ксу, М.Ј., Ванг, Л. Ј., hangанг, Ј., hangанг, Л., Јанг, Х., ... & Цуи, П. (1989). Ефектот на јадење габа од црно дрво (Auricuaria auricula) врз експериментална атеросклероза кај зајаци. Кинески медицински журнал, 102 (2), 100-105.
[5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Заштитното дејство на воден екстракт од Auricularia polytricha кај парацетамол предизвикана хепатотоксичност кај стаорци. Неодамнешни патенти за испорака и формулација на лекови, 10 (1), 72-76.
[6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Антиоксидантен капацитет на свежи и преработени овошни тела и мицелиум од Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Весник на медицинска храна, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Екстракција, антимикробно и антиоксидативно дејство на сурови полисахариди од медицинска печурка од уво од дрво Auricularia auricula-judae (повисоки базидиомицети). Меѓународен весник на лековити печурки, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/