Сметавме, ако останеме отворени цела ноќ, ќе дојдат сите пијани луѓе. И тоа е она што тие го направија, изјави Френсис Гарсија за In The Know.
Гарсија и Сал Басил се братучеди и ко-основачи на Пица од артишок, кој започна како самостоен ресторан во Ист Вилиџ во 2008 година и сега има 12 успешни локации низ целата земја.
Гарсија и Басил се ресторани од четвртата генерација кои пораснале гледајќи ги членовите на нивните семејства како готват пред тие самите да почнат да се вклучуваат во кујната. Нивниот дедо ги научил како да прават пица и тоа - заедно со нивната љубов кон полнети артишоци - така започнала пицата со артишок.
Она што ги издвојуваше беа нивните автентични италијански состојки и нивната идеја да го одржат местото отворено до доцна.
Спиевме во пицеријата под рерната, рече Басил. И тогаш станував и правев пица цела ноќ. Доаѓаат сите различни сфери на животот.
Сосот за пита од артишок е рачно изработен од нивните мајки, кои доаѓаат секоја втора недела. Потоа се дополнува со срца од пекорино, моцарела и артишок. Едноставно сето тоа се спојува како убава песна, изјави Гарсија.
Пица со артишок има илјадници позитивни критики на интернет и навистина стана главна храна во Њујорк. За Гарсија и Басил: тоа не е работа, тоа е страствен проект. Обожаваат да гледаат клиенти кои се враќаат, а исто така сакаат да видат како првпат доаѓа гостин и каснува од нивното познато парче артишок - само за да видат како нивните очи светат.
Нашата пица е дел од ткивото на овој град, рече Гарсија. Доаѓаат луѓе од целиот свет и сакаат артишок.
Гледајте го сегментот In The Know на пицата со артишок погоре за да дознаете повеќе тајни зад естаблишментот во Њујорк.
Повеќе за читање:
25 внимателни подароци за водителка под 25 долари
Оваа даска од 17 долари ќе го направи перењето алишта толку задоволувачко
Џенифер Анистон ја постигнува својата „росна“ кожа со овој хидратантен крем од 15 долари
