Можеби го знаете таанот како ѕвезда состојка во хумусот, но оваа сензација добиена од сусам е многу повеќе од тоа. Тахинот им додава налудничавост на сосовите и сосовите и богатството на десертите (обидете се да извртувате неколку лажици во тесто за пусти). Значи, што треба да направите кога вашиот рецепт бара оваа разновидна состојка и нема да се најде? Не грижете се, пријатели. Сè уште можете да зготвите небесен залак со вкус на орев. Ако ви треба замена за таан, имаме шест вкусни опции.
Но, прво, што е таан?
Паста направена од тост, мелено семе од сусам, таан е главен производ во блискоисточната и медитеранската кујна. Добриот квалитетен таан е задоволство за вкусовите, со суптилно сладок и орев вкус со добро избалансиран залак на горчина на финишот. Всушност, поради оваа сложеност и недооценено присуство, пастата од таани добива толку високи пофалби во кулинарскиот свет, каде што се користи како тајна состојка во сосови за салати, сосови и маринади. Иако е секако ценет поради неговиот вкус, таанот носи повеќе на трпезата отколку само неговиот специфичен вкус: оваа паста е исто така ценета поради нејзината кремаста, свилена текстура. Со други зборови, тоа ќе и даде на вашата храна декадентен мирис во устата - нема потреба од млечни производи.
Крајна линија: Кога рецептот бара таан, тоа е затоа што игра важна улога во вкусот или текстурата на садот, а понекогаш и двете. Проверете ја оваа листа на најдобри замени за таани, а потоа одберете ја онаа што најдобро ги задоволува критериумите од вашата агенда за готвење.
1. Направете сами таан
Добрата вест е дека таанот е всушност супер едноставен за правење, а домашните работи се најдобрата замена за сортата купена во продавница. За да направите свој таан, се што ви треба е сусам и неутрално масло. (Маслото од сусам е главниот кандидат за рецепти за таани, но канолата ќе делува исто толку добро и во случаите каде што владеат текстурата и суптилноста.) Едноставно наздравете го семето од сусам толку лесно на шпоретот додека не добие мирис и златно; потоа префрлете ги во процесор за храна и измешајте ги со само доволно масло за да формирате мазна паста што е доволно тенка за да се истури. Лесно-peasy.
2. Путер од сончогледово семе
Ако немате шанса да имате путер од сончогледово семе, но не и таан во оставата, чајната кујна, имате среќа. Едноставно измешајте малку масло од сусам во тој путер од семето и добиената паста ќе биде убедлив измамник на таан, и во однос на текстурата и вкусот. (Забелешка: ако ги изматите семките од сончоглед со канола, вашиот сос нема баш да го имитира вкусот на таан, но ќе го има истото чувство.) Нема подготвено путер од семки при рака? Ако имате солена закуска од семки од сончоглед што виси наоколу за да се нахрани, можете да си направите сами следејќи ги истите упатства споменати погоре за сам тоарин.
3. Кашу и путер од бадем
Цената е малку висока кога станува збор за овие намази, но тие имаат благо богатство што добро функционира кога го заменуваат вкусот и текстурата на таанот. Во однос на вкусот, ефектот не е идентичен: и двата путери даваат сличен вкус на јаткасто овошје, но им недостасува пријатната горчина на таанот. Тоа, рече, кашу и путер од бадем може да се направи убаво во повеќето рецепти кои го бараат нивниот братучед од сусам.
4. Путер од кикирики
Оваа замена е веројатно најпрактичното решение затоа што освен ако немате алергија, веројатно имате некоја PB виси околу вашата оставата, чајната кујна. Како и поскапите путер од јаткасти плодови, путерот од кикирики прави одлична работа во обезбедувањето свиленкаста мазна текстура наместо таани. Сепак, вкусот е посилен, затоа треба да се користи умерено за да се имитира чувството на паста од сусам и да се измеша со масло од сусам ако е можно, за подобро да се постигне истиот вкус.
5. Грчки јогурт
Навистина, нешто ќе се изгуби кога ќе го замените таанот со грчки јогурт, но во зависност од рецептот, тоа можеби и не е толку лошо. Оваа опција не е одлична за рецепти каде што таанот се користи за да се компензира сладоста - како кога е прелиен на слатки компири или намачкан на тост со џем. Но, за многу други намени (како во вкусни напивки и свилен прелив), грчкиот јогурт има густа и кремаста конзистентност што внимателно ја отсликува текстурата на таан - само со малку дополнително затемнување.
6. Масло од сусам
Кога станува збор и за маринадите и за преливите за салати, маслото од сусам може да го спаси денот. Доаѓа од истиот извор како и таан и има многу сличен профил на вкус. Сепак, нема паста овде, така што нема да успее кога текстурата е она што му треба на вашиот рецепт. Но, во однос на вкусот, маслото од сусам е неверојатно. Но, бидејќи оваа замена е помаслена од таан, најверојатно ќе ви треба помалку - почнете со половина од количината и прилагодете ја по вкус.
ПОВРЗАНИ: 12 рецепти со тахини кои го надминуваат обичниот стар хумус
