Без разлика дали пробувате нов план за храна или тестирате диета за елиминација која не вклучува глутен, можеби сте се запрашале, почекајте, дали кафето е без глутен? Па, одговорот е малку покомплициран од да или не. Но, еве неколку добри вести веднаш: ако се откажете од глутенот, нема да мора да се откажете од утринската чаша Џо. Но ти ќе Веројатно треба да се каже толку долго за тоа лате за зачини од тиква. не грижете се; ќе елаборираме.
Кафето може да се загади во фаза на обработка
Како што вели Џули Стефански, регистриран диететичар и портпарол на Академија за исхрана и диететика , објаснува, кафето природно е без глутен и би било потенцијален извор на глутен само доколку има контаминација од пченица, 'рж или јачмен. Но, тоа е местото каде што станува незгодно. Иако обичното кафе е технички без глутен, зрната можеби биле контаминирани доколку биле обработени со опрема во објект во кој се работи и со производи со глутен. Значи, ако сте загрижени за ова, можеби ќе сакате да станете свој бариста и да купите обичен, органски зрна кафе дома да мелете свежо.
Контаминација со глутен може да се случи и во кафулето
Имајте на ум, вкрстената контаминација може да се случи и во рестораните и кафулињата, особено ако користат ист апарат за кафе за подготовка на сите видови кафе, вклучително и со вкус. На пример, пијалоците од кафе со вкус на Старбакс, како што е PSL, не можат да се сметаат за без глутен поради можноста за вкрстена контаминација од други производи, плус состојките може да варираат од продавница до продавница. Затоа придржувајте се до обично кафе или лате кога нарачувате овде.
Исто така, ако додадете крем, сирупи и шеќер, ги зголемувате шансите да се прикрадне глутенот; некои креми во прав би можеле да имаат глутен, особено оние со вкус, бидејќи вклучуваат згуснувачи и други состојки кои содржат глутен, како што е пченичното брашно. Затоа не заборавајте секогаш внимателно да ги проверувате етикетите на состојките.
Избегнувајте контаминација со глутен со специјални марки
Големите брендови како Coffee-Mate и International Delight се сметаат за без глутен, но можеби ќе сакате да пробате и специјализиран бренд како кремите Laird Superfood, кои се без млечни производи, вегански и без глутен, доколку сте загрижени за овој тип на контаминација или ако сте екстра чувствителни на траги на глутен.
Што се однесува до претходно ароматизираните мешавини на кафе (мислам чоколаден лешник или француска ванила), тие генерално се сметаат за без глутен. Стефански вели дека ретко има вештачки ароми во САД кои се направени од јачмен или пченица. Плус, количината на арома со глутен во овие мешавини би била многу мала во споредба со целото тенџере со сварено кафе, додава таа. (Според тековните упатства на Управата за храна и лекови на САД, производот може да биде означен како „без глутен“ ако има 20 делови на милион глутен или помалку.)
За жал, аромите што се користат за правење на овие мешавини може да имаат база на алкохол, која обично се добива од зрна, вклучувајќи ги и оние од глутен. И додека процесот на дестилација треба да го отстрани протеинот на глутен од алкохолот, тој сепак може да предизвика реакција кај оние кои се супер чувствителни, иако количината на глутен е мала. Но, ако едноставно, црното кафе едноставно не е вашиот џем, обидете се Кафиња на Expedition Roasters , кои се сертифицирани без глутен и алергени и доаѓаат во вкусови достојни за Dunkin’ Donuts, како торта со трошки од кафе, чуро и папучар од боровинки.
Исто така, држете се настрана од инстант кафе. Во студија објавена во Наука за храна и исхрана во 2013 година, беше откриено дека инстант кафето предизвикува реакција на глутен кај луѓето со целијачна болест, бидејќи тоа беше вкрстено контаминирано со траги од глутен. Истражувачите заклучија дека чистото кафе веројатно е безбедно за оние со целијачна болест или чувствителност на глутен. Ако инстант кафето е премногу погодно за да го отфрлите, обидете се Алпски почеток , што е инстант кафе без глутен, кое е достапно во вкусови на крем лате од кокос и валкани чаи лате, покрај обичното.
Глутенот и кафето може да бидат лоша комбинација за чувствителните стомаци
Но, глутенот не е единственото нешто за кое можеби треба да се грижите. Бидејќи луѓето со целијачна болест или нецелијачна чувствителност на глутен веќе имаат чувствителен дигестивен систем, кофеинот во кафето лесно може да го иритира и да предизвика гастроинтестинални симптоми слични на несакана реакција на глутен, како што се дијареа, абдоминална болка и грчеви. Познато е дека кафето ги има овие ефекти врз луѓето со нормален дигестивен систем, па затоа може да биде поизразено кај луѓето со нетолеранција на глутен.
Имајте на ум дека особено за новодијагностицираните лица со целијачна болест или оние кои сè уште се борат да ги откријат нивните дигестивни проблеми, целокупното варење можеби нема да работи добро, вели Стефански. Дури и ако самото кафе не содржи глутен, киселоста на кафето може да предизвика симптоми како што се болки во стомакот, рефлукс или дури и дијареа. Разредувањето на кафето со топло млеко без лактоза или бадемово [сооднос еден спрема еден] може да помогне со симптомите ако едноставно не можете да ја исклучите вашата навика за кафе.
Ако се држите до диета без глутен, но сè уште чувствувате симптоми и мислите дека кафето може да биде виновникот, обидете се да го елиминирате една недела. За да го поправите кофеинот, пијте црн или зелен чај. По една недела, обидете се да го вратите кафето во вашата исхрана, една по една шолја и следете ги ефектите.
ПОВРЗАНИ: Најдобрите рецепти за леб без глутен во универзумот
