Типичното сценарио за самопослуга: правиме „билајн“ до корпата за авокадо и почнуваме да го цедиме со напуштање во потрага по совршено зрело овошје… кое неизбежно немој најдете. Боговите на авокадото се сурови. Но, само што дознавме дека нашата техника е погрешна. Еве како да препознаете дали авокадото е зрело, за да можете да уживате во едно како што е - или во вашиот омилен рецепт за гуакамоле, или на врвот тост - што е можно побрзо.
Како да препознаете дали авокадото е зрело:
Има толку многу легендарни трикови за пронаоѓање на идеално авокадо колку што е тркалезна земјата...но тие не се сите толку сигурни како што изгледаат. Ќе мора да се потпрете на вашите сетила, имено на видот и допирот.
Незрелите авокадо ќе изгледаат зелено и мазно, и ќе се чувствуваат како тврдо на допир. Но, кога авокадото е зрело (или речиси зрело), кожата ќе стане темно зелена до речиси црна и ќе има нерамна текстура. И кога ќе го притиснете нежно, треба да подлегне на нежен, цврст притисок (но не да се чувствува кашест).
Нашиот омилен трик за берење зрело аво доаѓа од готвачот и шепот на авокадо Рик Бејлес, кој вели дека дното од овошјето е слатката точка за одредување на зрелоста. Авокадото зрее од крајот на стеблото надолу, па кога ќе го стискате на врвот или ќе проверите под стеблото, плодот може да биде само делумно зрел. Ако е зрел на луковичниот крај, зрел е насекаде.
Дали треба да чувате авокадо во фрижидер?
Ако вашето авокадо е зрело и подготвено за употреба, чувајте го во фрижидер додека не сакате да го јадете. Сите знаеме колку брзо avo може да се претвори од како камен во целосна каша, но ако го чуваме во фрижидер може да го продолжи рокот на траење.
Ако тоа авокадо не е сосема подготвено, најдобро е да се чува на шалтер да созрее три до четири дена. (Но проверувајте го секој ден.) Складирањето во фрижидер кога не е подготвен, всушност може да го спречи да созрее - и тоа е тажна приказна за раскажување.
Како брзо да созреете авокадо:
Ако се обидувате да направите гуак, како, вечерва , постојат неколку трикови за забрзување на процесот на созревање. Еден начин е да го завиткате во фолија и залепете го во рерна на 200 °F, и иако сигурно ќе го омекне овошјето, сепак ќе има незрело вкус (знаете, некако тревно).
Нашиот претпочитан метод е да го ставите авокадото во кафена хартиена кеса заедно со зрела банана, да го затворите и проверете го секој ден додека не омекне. Бананата ослободува гас наречен етилен , што го активира процесот на зреење. (Ако немате кесичка или банана, можете да го поставите и авокадото на сончево место и ќе созрее за неколку дена.)
Сега, ако не извините, имаме гуакамола да направиме.
