Ах, лук. Кога последен пат сте приготвиле вкусна вечера која не вклучувала барем едно чешне од оваа вкусна и незаменлива состојка за готвење? Токму - овој лут алиум прави речиси сè повкусно и ние во основа не можеме да живееме без него. Затоа е крајно време да сфатиме како да го складираме лукот на вистински начин бидејќи тој секогаш виси околу нашата кујна, само чека да не направи среќни. Еве како да го направите токму тоа.
Како да чувате цела глава лук
Кога се чува во идеални услови, цела главица лук може да трае многу месеци. Сепак, овие услови не се лесно да се постигнат. Но, ако често готвите, не би требало да имате проблем да го искористите вашиот лук пред да исцеди или да никне.
1. Најдете ладен, темен дом за вашиот лук. Лукот најдобро успева во средина која има просечна влажност и постојани температури помеѓу 60 и 65 степени целзиусови. За разлика од многу други намирници, постуденото складирање не прави посвежо каранфилче (повеќе за тоа подолу). Прилично е тешко да се најде место кое постојано регистрира толку умерена температура во текот на сите четири сезони, па можеби ќе треба да бидете креативни. Но, пред да го направите тоа, еве неколку совети:
- Одлучете се за место за складирање кое е поблиску до подот бидејќи ќе биде поладно од едно високо.
- Избегнувајте да го чувате вашиот лук каде било во близина на шпоретот, рерната или кој било друг апарат што создава топлина.
- Чувајте ги главите лук подалеку од директна сончева светлина по секоја цена.
- Имајте предвид дека вентилацијата е уште еден клучен фактор. (Затоа лукчињата од лук обично се продаваат во тие смешни мрежести чорапи.) Секогаш кога е можно, чувајте ги главите лук лабави наместо во кеса и ако се одлучите за оставата, чајната кујна, обидете се да не ги натрупате со десетина кутии тестенини.
2. Не ставајте ги сијалиците во фрижидер. Го допревме ова погоре, но треба да се повторува: Ладното е добро, студеното е лошо. Не чувајте главици лук во фрижидер ако можете да го избегнете, бидејќи тоа најверојатно ќе резултира со ртење. Лукот што почнал да никнува сè уште е безбеден за конзумирање, меѓутоа, веројатно е дека ќе има несовршен и малку горчлив вкус што може да го вознемири пребирливото непце (но подобро е од граните што произлегуваат од прекумерната топлина). Ако морате да го ставите во фрижидер вашиот лук, настојувајте да го искористите во рок од една или две недели за оптимален вкус.
3. Чувајте ги каранфилките заедно. Главите лук се еластични по дизајн: кога се споени во нивната тенка како хартија кора, каранфилките одлично се справуваат со непожелните услови. Меѓутоа, истото не е точно откако ќе ги разделите. И секако, тоа е ретка прилика кога некогаш би употребиле цела главица лук во еден оброк (освен ако не го изматитеПилешкото Марбела на Ина, тоа е), но готово е ова: ако сте тип што раздвојувате главица лук во потрага по чешниња со вистинска големина за вашите цели за готвење (крева рака), сега е време да престанете да правите така.
Како да го чувате излупениот лук
Можеби случајно сте излупиле повеќе отколку што ви било потребно за рецепт или можеби се надевате дека ќе започнете со почеток на утрешната вечера. Во секој случај, еве како да го чувате лукот откако ќе се отстрани кората за да можете да продолжите да готвите со него барем уште еден ден. Совет: Ова решение за складирање во два чекора работи дури и за чешниња лук што се пробиени со нож (само не очекувајте долг рок на траење).
1. Излупете ги чешнињата лук. Ако веќе немате излупен лук на вашите раце и го читате ова со намера да ја завршите идна подготвителна работа, почнете со лупење на каранфилче. Ако така изберете, можете исто така да исечете, коцки или мелете во оваа фаза.
2. Чувајте го каранфилчето во херметички сад. Префрлете го излупениот лук - цел или сецкан - во херметички сад за складирање (стаклото е подобро од пластиката бидејќи е помала веројатноста да апсорбира мириси) и залепете го во фрижидер. Сепак, сериозно, херметички ...освен ако не сте кул со млеко со мирис на лук во садот со житарки. Излупениот лук ќе го задржи својот вкусен вкус до два дена во фрижидер, но обидете се да не ја искушувате судбината - наместо тоа, настојувајте да го искористите во рок од еден ден ако е можно.
ПОВРЗАНИ: Како да чувате кромид, за да го користите пред да се влоши
