ДАЛИ ТРЕБА ДА ИЗЛУПИТЕ ЃУМБИР? НИЕ ВЕЛИМЕ НЕ

Кога станува збор за готвењето дома, една од најголемите пречки со кои се соочуваме сите е времето - на никој никогаш не му е доволно. Дури и како професионално обучен готвач кој работел во ресторани и има тајно меко место за комплицирани рецепти, јас сум и за трикови за заштеда на време кои го прават готвењето полесно, побрзо и без стрес. Значи, дали треба да го излупите ѓумбирот? Престанав пред многу време, а еве зошто треба и вие.

Лупењето ѓумбир е досадно и одзема многу време, а да не зборуваме за рецепт за сечење парче од прстот ако не го правите правилно. Секако, многу хакови се појавија од интернет бездната. Замрзнете го ѓумбирот! Излупете ја со лажица! Користете лупач за зеленчук за незгодно да работите околу ќошињата и пукнатините, трошејќи еден тон употреблив ѓумбир во процесот! Но, кога почнавме да го лупиме ѓумбирот на прво место? Кожата е тенка како хартија, но скоро секој рецепт кој бара свеж ѓумбир вели дека треба да се излупи. Но, никој никогаш не дава причина.

Па зошто точно престанав да се мачам? (И тоа не е затоа што сум мрзелив, што ќе признаам дека сум.)

Еве како го доживеав моето богојавление: Во две одделни прилики, бев сведок на колеги професионалци за храна кои велат дека не се мачат да лупат ѓумбир. Првата беше авторката на книги за готвење Алисон Роман, додека ја правеше нејзината интернет позната чорба од леблебија во а Њујорк Тајмс Видео за готвење . Нема да си го излупам ѓумбирот, пркосно вели таа. Можеш ако сакаш, но не можеш да ме натераш. Кората однадвор е толку тенка што, искрено, нема да знаете дека ја има. Домашни готвачи, 1; ѓумбир, 0.

Вториот беше Уживајте во вашата храна уредничката на храна Моли Баз во уште едно видео за готвење (да, гледам многу од овие работи). Додека се прави а зачинета маринада за пилешко , таа некако точно ги долови моите чувства: Ќе забележите дека не го излупив ѓумбирот. Затоа што никогаш не лупам ѓумбир. Затоа што не разбирам зошто луѓето лупат ѓумбир. Некој само решил еден ден, како, да ја извади кората, а потоа сите почнале да си го трошат времето со лажица. Кога навистина можеш да го јадеш и никогаш не би знаел дека е таму.

Оттогаш, двапати го тестирав методот без лупење во мојата кујна: еднаш додека правев Роман манџа , што бара ситно сечкан ѓумбир. Едноставно го прескокнав процесот на лупење, го исеков ѓумбирот на штици, па стапчиња од кибрит, па го мелевме. Направив и супа од пире од морков и ѓумбир и со микроплан го изрендав ѓумбирот директно во тенџерето. Резултатите? Во двата наврати, мојот официјален тестер на вкус (мојот сопруг) не кажа ниту збор, а претпоставувам дека не забележа разлика.

Ако ти требаат повеќе докази од тоа, Баз има наведе уште неколку точки тоа можеби ќе ве убеди. Не само што заштедувате време или вашите нежни врвови на прстите, туку го намалувате и отпадот од храна бидејќи го користите целиот корен. И ако сте загрижени за бактериите, можете да го исчистите и исплакнете ѓумбирот исто како компирот, морковот или јаболкото. Така, ако работите со некој збрчкан стар ѓумбир што бил во вашата кујна толку долго што не се сеќавате дека сте го купиле, веројатно ќе сакате да го излупите…или да купите свеж ѓумбир.

Дали можете да јадете кожа од ѓумбир?

Ти се обложуваш. Да бидеме искрени: Единствената причина зошто луѓето сакаат да се ослободат од кожата е затоа што е поцврста. Но, размислете за тоа, кога последен пат сте јаделе големо парче ѓумбир без прво да го исечете или иситнете? Откако ќе се исецка, не можете ни да кажете дека кожата е таму. Плус, има и одредена хранлива вредност. Единствениот пат кога вие не треба Јадете кожа од ѓумбир е ако вашиот корен од ѓумбир е супер стар и лут. Со други зборови, не треба да јадете *никој* дел од тој ѓумбир, кожа или без кожа.

Причини зошто не мора да го лупите ѓумбирот

Добро, сакаш верзија TLDR? Те имаме.

Надворешната кора на ѓумбирот е толку тенка што откако ќе се свари, нема ни да сфатите дека останал.
Тоа ви заштедува драгоцено време за готвење (и вашите прсти од случајно сечење).
Оставањето на лушпата го намалува отпадот од храна бидејќи го користите целиот корен од ѓумбир. Неизбежно ќе изгубите совршено добри парчиња месо од ѓумбир додека се лупите.
Ако тоа е проблем со чистотата за вас, само темелно измијте го ѓумбирот пред да го користите. Кога сме веќе кај тоа...

Како да се измие ѓумбирот

Значи, конечно се придруживте на темната страна и повеќе не го лупете ѓумбирот. Честитки. Тоа значи дека ќе треба да научите како правилно да го чистите, бидејќи го користите целиот корен (кој е допрен од којзнае колку луѓе пред да го ставите во вашата количка). Не грижете се: Еве како се прави тоа.

Извлечете или исечете ја количината ѓумбир што ви е потребна за вашето јадење.
Ставете го ѓумбирот под топла вода, бришејќи ја површината со рацете.
Земете четка за зеленчук и исчистете ја надворешната страна за да ја отстраните преостанатата нечистотија или бактерии.
Исушете го и подготвен е за употреба.