КОНВЕКЦИОНА ПЕЧКА НАСПРОТИ ФРИЗЕР ЗА ВОЗДУХ: КОЈА Е РАЗЛИКАТА?

Сакавте еден воздушна фритеза за многу долго време. Но, сега кога го истражувате вашето истражување, не сте толку сигурни. Што, по ѓаволите, е конвекциона печка во секој случај? Дали наместо тоа треба да додадете едно од нив во вашата кошничка? Не грижи се, пријателе. Ајде еднаш засекогаш да ја решиме дебатата за конвекциска печка и пржење за воздух за да можете да започнете со тие помфрит што побрзо.

ПОВРЗАНО: 15 рецепти за пилешко со пржење со воздух што ја прават вечерата полесна

Конвекциона печка наспроти воздушна фритеза

paulaphoto/Getty Images

Што е воздушен фризер?

Да почнеме со апаратот со кој флертувате со месеци. Воздушната фритеза во основа е мала конвекциона печка на маса која користи вентилатори со голема моќност за да ја циркулира топлината. Различно од обичното печење, печењето со конвекција користи внатрешен вентилатор кој ја дува топлината директно на храната, што резултира со покрцкав финален производ. На тој начин фритезерите прават помфрит од ресторански калибар без количеството масло од клокотот.

Храната не само што излегува покрцкава, туку станува и крцкава побрзо исто така. Воздушните пржени можат да пржат, да се печат, да се пржат, а некои дури и да се дехидрираат. Пржетелите за воздух се најдобриот уред за сите замрзната храна (здраво, ѓевреки за пица), суров зеленчук (ахем, компири) и месо (т.е. пилешки крилца) кои имаат најдобар вкус кога се супер крцкави. За замрзнатата храна не е потребно никакво масло, но на сировата храна (зеленчук, крилца, итн.) потребно е само брзо фрлање во EVOO пред да се фрли во корпата. Би рекле дека тоа е најпознатата придобивка на машината за пржење: не само што ќе го прескокнете неуредното пржење, туку можете и да ги направите сите ваши омилени со дел од маснотиите и калориите.

Воздушните пржени често се повисоки отколку широки (спротивно од печките за конвекција) и имаат фиока со метална корпа внатре, која ја држи вашата храна додека се готви. Можеби ќе треба да пржете на воздух во серии поради големината на корпата, но позитивната страна е што храната ќе се готви побрзо (размислете: помалку од 15 минути за крцкаво пилешко месо). Воздушните пржени обично се околу 12 инчи наоколу или помали и електрични, што ги прави одличен компактен додаток на вашата кујна. Бидејќи се помали од типичните печки за конвекција, тие можат побрзо да ги готват вашите оброци, благодарение на внатрешниот вентилатор што е поблиску до храната.

Конвекциона печка наспроти воздушна фритеза конвекциона печка

AlexLMX/Getty Images

Што е конвекциона печка?

Порано готвењето со конвекција беше ексклузивно за кујните во рестораните, но сега речиси секој може да ја искористи предноста. Замислете ги како печки за тостер со внатрешен вентилатор што ја дува топлината наоколу. Конвекционите печки користат печење со конвекција за готвење храна, но грејните елементи обично се на врвот и на дното на рерната, а не само на горниот дел како пржење за воздух. Наместо корпа, печките за конвекција имаат внатрешни решетки за држење на тави. Тие можат да тостираат, да се пече, да се печат, а понекогаш да се пржат и да се дехидрираат.

Тука има две главни предности, едната е големината. Конвекционите печки се генерално поголеми од пржените со воздух, така што можат да зготват повеќе храна во еден шут (ако готвите за толпата со воздушна пржење, шансите се дека треба да работите во серии). И нивната широка форма овозможува храната да се шири во рамномерен слој на решетката наместо да се наредува, што помага сето тоа да се крцка брзо и рамномерно. Другиот плус е широката разновидност на храна што можете да ја готвите. Конвекционите печки се одлични за месо и печено месо, пица, печени јадења како тепсија и десерти како пити, колачиња и колачи. Вентилаторот може да се исклучи за да се пече работи на кои им е потребна влажна средина, како суфле или чизкејк.

P.S., вашата рерна дома можеби веќе има поставка за конвекција (имате среќа).

Уште неодлучен? Еве неколку дополнителни добрите и лошите страни:

Конвекционите печки обично ви дозволуваат да ја гледате храната додека се готви. Не можете да видите внатре во фритеза без да ја отворите.
Пржетелите за воздух, поради нивната помала големина, лесно се чуваат во кабинет кога не ги користите. Ќе ви треба поголемо, потрајно место за конвекциона печка.
Конвекционите печки се лесно за чистење. Се што треба да направите е да ја измиете тавата. Пржетелите за воздух имаат понеуредно чистење. Храната како пилешки крилца или виршли ќе капе низ корпата во кофата под неа додека се варат, така што ќе треба да ги извадите и исчистите двете одделно.
Воздушните пржени суштински се загреваат веднаш, додека на конвекционите печки им е потребно малку повеќе време за да почнат да ја работат својата магија. Вентилаторите за пржење со воздух обично се и поголеми и побрзи.
Конвекционите печки можат да го заменат вашиот тостер, а понекогаш и да се удвојат како воздушни пржени (побарајте ја што доаѓа со поостри плех).
Воздушните пржени обично се побучни од конвекционите печки (но тоа е цена што сме подготвени да ја платиме за прстените на кромид и слично).
Ако апаратите се поврзани со додатоците за вас, не гледајте подалеку од фритезата за воздух. Тие често доаѓаат со додатоци како што се лавици, раженчиња и плукања за ротирачки производи.
Конвекционите печки имаат тенденција да бидат поскапи - тие се пообемни и повеќенаменски. Но, TBH, тие не се премногу поскапи од воздушните пржени во целина.
Навистина е лесно да се конвертира температурата на готвење на вашите омилени рецепти и за конвекционите печки и за воздушните пржени. Без разлика што правите, само намалете ја температурата за 25°F и одржувајте го истото време за готвење.

Во крајна линија

Еве ја работата: Шансите се дека можете да се справите со повеќето рецепти во кој било апарат. Навистина се сведува на слободниот простор во вашата кујна и на тоа колку храна обично готвите. Ако јадете сами или готвите најмногу две ноќи, фритезата е најбрзиот пат од нула до вечера. Но, ако готвите за еден куп деца и имате простор за шанкот, конвекциската печка ќе ви заштеди време по патот бидејќи нема да морате да готвите во серии. Ако вашата мотивација е чисто благосостојба, пржењето на воздухот е најдобриот начин, бидејќи тие имаат тави за капнување за да го фатат вишокот масло додека се готви храната. За кој апарат и да одлучите, едно е сигурно: ќе ви треба кечап . Многу, многу кечап.