Пилешко Нихари: Кралска деликатес

За брзи предупредувања Претплатете се сега

Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигнали

Само во

Пред 7 часа Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал
Пред 8 часа Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, добиете изглед во неколку едноставни чекори!
Пред 10 часа Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
Пред 13 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 година

Мора да гледаш

Не пропуштајте

Дома Готвење Не вегетаријанец Пилешко Пилешко ои-Санчита од Санхита | Објавено: понеделник, 20 мај 2013 година, 18:46 [ИСТ]

Пилешко сегари е исклучително популарно јадење од кралската кујна на Навабите од Лакнау. Името „Нихари“ потекнува од арапскиот збор „нахар“ што значи утро. Овој вкусен и зачинет пилешки рецепт традиционално се готвеше за појадок на Наваб. Сепак, во денешно време ова егзотично јадење обично се подготвува за време на посебни прилики, како фестивали, брак итн.

Нихари традиционално се прави со овчо месо или говедско месо. Но, ние исто така можеме да подготвиме полесна и поедноставна верзија на овој прекрасен рецепт користејќи пилешко. Пилешкото прво се готви во зачинет и ароматичен кари, а подоцна се кале со специјална мешавина на зачини пржени во дези-ги.

Друг интересен факт за овој вкусен рецепт за пилешко е дека тој е исто така одличен домашен лек против обична настинка и треска. Затоа, пробајте го овој егзотичен рецепт за пилешко сегари и уживајте во кралското задоволство.

Служи : 3-4

Време на подготовка : 30 минути

Време за готвење : 1 & frac12 часа

Состојки

Пилешко - 1 кг (со коска, исечено на парчиња)
Кромид - 3 (исечени)
Паста од ѓумбир-лук - 2 лажици
Црвен чили во прав - 1 сл
Куркума во прав - 1 с.п.
Коријандер во прав - 1 сл
Лисја од коријандер - 2 лажици (сецкани)
Ловоров лист- 1
Стапче цимет- 1
Целосно брашно од пченица - 2 лажици
Сол- по вкус
Ghee- 1 лажица масло
Масло- 2 лажици
Вода- 2 чаши

За сегари масала

Семе од анасон - 2 лажици
Семиња ким- 2 лажици
Зелени кардамони- 4
Црн кардамон- 1
Каранфилче- 8
Црн пипер - 15
Оревче - 1 сл
Стапче цимет- 1
Ловоров лист- 1
Сув ѓумбир во прав - 1 лажиче

Постапка

Измелете ги сите предмети наведени во „Нихари Масала“ во ситна пудра во миксер и чувајте ги настрана.
Темелно исчистете ги и измијте ги парчињата пилешко.
Загрејте една лажица масло во тава и испржете ги парчињата пилешко околу 10 минути на среден пламен додека не станат златно-кафеави.
Извадете го пилешкото од пламен и држете го настрана.
Сега загрејте масло во тава и додадете кромид. Пржете 3-4 минути додека не поруменат.
Додадете паста од ѓумбир-лук, куркума во прав, коријандер во прав, половина лажичка црвен чили во прав, една лажичка подготвена сегари масала, половина чаша вода и варете уште 2 минути.
Сега додадете пржени парчиња пилешко на неа и варете 2 минути.
Додадете сол и чаша вода на неа. Измешајте добро.
Растворете го целото брашно од пченица во половина чаша вода и истурете го во тавата.
Оставете го да зоврие. Покријте ја тавата и варете околу 45 минути на многу тивок оган. Промешајте во кратки интервали.
По 45 минути, извадете го капакот и со помош на вилушка проверете дали пилето е добро сварено или не.
Откако ќе завршите, исклучете го пламенот и чувајте го настрана.
Загрејте го ливчето во друга тава и додадете половина лажичка црвен чили во прав и една кафена лажичка сегари масала. Пржете неколку секунди и додадете го во варениот пилешки кари.
Украсете го пилешкото со сецкани лисја од коријандер.