Ако сте нешто како нас, можете да пиете шампањ во секое време, насекаде. Шумливиот еликсир е суштински дел од сите наши прослави… а исто така, знаете, редовен вторник. Затоа го составивме врвниот водич за пиење меурчиња во Њујорк. Од салони специфични за Шанзите до ресторани со импресивни списоци на вина, ова се најдобрите места за откривање нови производители, уживање во старите режими на подготвеност или собирање готовина на магнум. (И да, има и некои одлични зделки што треба да се постигнат.)
ПОВРЗАНИ: 8 основни вински продавници во Бруклин
Со учтивост на La Compagnie des Vins SupernaturalesКомпанијата за натприродни вина
Во овој вински бар Нолита се состануваат сериозни вински глупаци, кој е дел од парискиот оригинал. Очекувате шампањот да биде врвен, а тоа е: ќе најдете четири страници понуди, кои се движат од шише Круг од 375 мл (70 долари) до магнум шишиња од Специјални клубови (од 450 долари) и вертикали на Жак. Селосе - членовите на персоналот се очигледно навивачи. Тоа е местото каде што одите кога сакате да ги истражите шампањите за одгледувачи (познати како независни вина од фарма до шише) и флаширањата со нула дози (кои се откажуваат од вообичаено додадените шеќери за сув финиш) и е добар залог кога сакате да го разнесете со пријателите. Случај во моментот: ни се вртеше око на неколку јеробоами (три литри, или двојно поголеми од магнум).
ул. Центар бр. 249;, compagnienyc.com
Подароци од Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Вреди да застанете во овој вински бар Union Square21 часот, кога местото на мајсторот сомелиер Лаура Маниец нуди соодветно насловена кампања за шампањ. Договорот? Сите шишиња со француски меурчиња се на половина. Тоа значи дека можете да земете убиствено шише винтиџ шампањ за блиску до малопродажба (некои и пониски од 55 долари) - ако некое од нив навистина било достапно во продавниците. Бонус: Договорот можете да го постигнете и на другите локации на Corkbuzz на пазарот во Челзи и Шарлот, Северна Каролина.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Со учтивост на BaccaratБакара
Кој е подобар начин да пиете шампањ отколку во кристална флејта Baccarat? Дефинитивно ќе се чувствувате како да сте испаднале од некоја сцена Озборувачка кога ќе се објавите по пријатниот банкет во барот во овој гламурозен хотел во средината на градот. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 е достапно на стакло (80 долари) исто како и Ruinart Blanc de Blancs NV (45 долари), но најдобрата вредност е шишето Louis de Sacy Brut Originel за 140 долари. Шок со налепници? Не, знаеме: Ти фенси.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Со учтивост на Terroir TribecaТероар Трибека
Панк сомелиерот Пол Гриеко, како што често го нарекуваат, е познат по својот неконвенционален пристап кон виното (на пример: Лето на Ризлинг, каде што го става фокусот на често потценуваното вино). Тој набавува рад шишиња шампањ што нема да ги најдете на друго место и носи винари и експерти за да бидат домаќини на настани без недостаток на меурчиња. На локацијата Трибека на неговиот познат вински бар, списокот на четири страници означува расчленување на грозјето, нивоа на дозирање, детали за ферментација и датуми на испуштање (кои го означуваат последниот чекор во производството) за шишињата шампањ, нешто што не го гледате на повеќето вински листи. Плус, тој истакнува пет дрски причини зошто треба да пиете шампањ во моментов, вклучувајќи (но не ограничувајќи се на) затоа што Џастин Трудо, премиерот на Канада, го пие секој ден за појадок...пред да истрча 10K и да изведе 67 склекови. Доволно добро за нас.
24 Харисон Св.; wineisterroir.com
Руван ВијесоријаЧетирите коњаници
Овој сакан вински бар Вилијамсбург ги привлекува љубителите на меурчиња оддалеку со својата обемна листа на мали производители и куќи за наследство. Речиси секоја етикета на списокот Шампањ има култни следбеници (мислам на Фредерик Саварт и Улисе Колин). Ако сакате да се запознаете со децата со кул вино, затворете ги очите и покажете на едно - навистина не можете да погрешите - или добијте совет од некој од корисните членови на персоналот. Плус, менито постојано се менува, со договори за шишиња за последен повик на редовна основа.
295 Grand St., Бруклин; fourhorsemenbk.com
Алис ГаоМарта
Што е подобро да се оди со шампањ од… пица? Иако не е класичен пар, тој е одличен, а листата на вина на одата на Дени Мајер за пита во римски стил во Грамерси не разочарува. Се појавуваат познати имиња како Болингер, како и љубителите на сомелиери како Паскал Аграпарт. Сето тоа е шокантно прифатливо, со цел дел од списокот на вино што рекламира шампањ под 100 долари. Шише со најниска цена, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, чини 60 долари.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Со учтивост на салонот за шампањ на AirСалон за шампањ Ер
Извлечете ја вашата тетратка, бидејќи оваа интимна дневна соба во Гринич Вилиџ е за цел да се забавувате и да научите нешто...за алкохолот. Менито ги разбива разликите помеѓу регионите со пенливо вино ширум светот, па дури и вклучува дел Шампањ за кукли. Ќе оставите чувство како професионалец за вино откако ќе проучите неколку прекрасни голтки. Шишињата специфични за шампањ се движат од 52 долари за Хуберт Бофор до 668 долари за Дом Перињон ПР 1995 година, но најдобриот дел е дека ќе ја завршите ноќта без домашна задача.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Со учтивост на ДаДонгДаДонг
Сомелиите долго време се радуваа на чудесното спарување на шампањ и кинеска храна, а едно од најдобрите места за тестирање на таа теорија е во ресторанот Брајант Парк на познатиот кинески готвач, кој е специјализиран за печена пекиншка патка. Просторот на три нивоа вклучува тераса, а огромниот бар го прави застанувањето на пијалок лежерно, но луксузно искуство: коктелите доаѓаат во чаши со златни листови, а музичарите нудат забава во живово четвртоквечери. Многу шишиња шампањ лебдат околу ознаката од 100 долари, а она што е уникатно е ротирачката листа на специјални понуди. Бидејќи 2018 година е Година на кучето, ресторанот вклучува и други берби за години на кучиња на списокот, вклучително и шише Louis Roederer Cristal 2006 (398 долари).
3 Брајант Парк; dadongny.com
Со учтивост на Премиерата на MaisonКуќа премиера
Одење во Премиерата на Maison е како да одите покрај говорник од Њу Орлеанс од 1920-тите. Списокот на шампањ можеби не е обемен, но е фокусиран на еден детал: што најдобро се комбинира со остриги (не помалку од 30 видови се нудат). Дури и ако немате желба за школки, вреди да се вклучите во шампанско. Омилените производители вклучуваат извонредни одгледувачи како Мари Куртин, Жорж Лавал, па дури и Шампањ Буржоа-Дијаз со чаша (18 долари).
298 Бедфорд Аве., Бруклин; maisonpremiere.com
ПОВРЗАНИ: 12 лозја од државата Њујорк кои вредат за патување
