Хипертрофична кардиомиопатија: Симптоми, причини, третман и превенција Погледнете примерок за брзи предупредувања ДОЗВОЛУВАЈТЕ ИЗВЕСТУВАА За дневни сигналиСамо во
-
Chaitra Navratri 2021: Датум, Мухурта, ритуали и значење на овој фестивал -
- Хина Кан гламура со бакарна зелена сенка за очи и сјајни голи усни, погледнете го во неколку едноставни чекори!
- Угади и Баисаки 2021 година: Излезете го вашиот празничен изглед со традиционални костуми инспирирани од славни
- Дневен хороскоп: 13 април 2021 година
Не пропуштајте
- BSNL ги отстранува трошоците за инсталација од долгорочните широкопојасни врски
- Вира Сатидар Ака Нарајан Камбле од судот поминува поради КОВИД-19
- Тројца рибари стравувале дека се мртви кога брод се судрил со брод крај брегот на Мангалуру
- Медведев се повлече од мастерсот во Монте Карло по позитивен тест за коронавирус
- Кабира мобилност Хермес 75 Електричен скутер за брза комерцијална испорака лансиран во Индија
- Цената на златото не паѓа многу грижа за NBFC, банките треба да бидат внимателни
- Прогласен конечен резултат на полицаецот ЦСБЦ Бихар 2021 година
- 10 најдобри места за посета во Махараштра во април
Јајцата се суштински дел од исхраната и ги користат многу прехранбени индустрии за правење производи од јајца. Во светот, на пазарот за живина доминираат пилешки јајца. Сепак, во последниве години, јајцата од патка добија голема популарност, особено во азиските земји поради нивните дополнителни придобивки во споредба со пилешките јајца.
Постојат многу фактори кои ги разликуваат јајцата од патка од пилешкото. Во оваа статија, ќе разговараме зошто јајцата од патка можат да бидат подобра алтернатива на пилешките јајца. Погледни.
1. Поголем по големина
Основната разлика помеѓу јајцата од патка и пилешкото јајце е дека претходниот е приближно 50% поголем од просечната големина на последниот. Јајцата од патка, исто така, се разликуваат визуелно од пилешки јајца поради нивните жолтеникави, зелени, бледо сиви, сини и црни нијанси. [1]
2. Крем по вкус
Разновидноста на протеини е одговорна за својствата на пенење и гелирање на јајцата од патка. Овалбумин, протеин во јајцеви патки покажуваат поголемо инхибиторно дејство кон адитиви во храната кои се додаваат во прехранбената индустрија за да се подобри својството на текстура во јајцата. Ова е одговорно за побогатиот и кремаст вкус на јајцата од патка. [два]
3. Повеќе протеини
Албуменот од патка содржи пет типа на главни протеини: Овалбумин (40%), овамукоид (10%), овотрансферин (2%), овамуцин (3%) и лизозим (1,2%). Во споредба со другите птичји јајца, јајцата од патка покажуваат висока концентрација на протеини, причината зошто се смета за хранлива од јајцата на кокошката. [3]
4. Побогато со фолати
Јајцата од патка содржат 80 µg фолати, додека јајцата од пилешко содржат 47 µg на 100 g. Високата фолна киселина или витамин Б9 во јајцето од патка е поврзана со намален ризик од компликации во бременоста, срцеви заболувања и карциноми.
5. Високо витамин Б12
Јајцата од патка имаат поголем процент на жолчки во споредба со пилешкото или другите птичји јајца. Студија покажа дека во жолчката има повеќе витамин Б12 во споредба со белката. Бидејќи жолчката од јајца од патка е поголема, може да се заклучи дека витаминот Б12 може да има повеќе кај јајцата од патка во споредба со пилешките, чии жолчки од јајце се помали. [4]
6. Богата со омега-3 масни киселини
Yолчките се густ извор на есенцијални масни киселини како линолеинска киселина. Јајцата од патка содржат поголема жолчка од пилешкото, а со тоа и повеќе омега-3 масни киселини. Хранливите материи се добри за срцето и можат да направат поголем дел од дневните потреби на масни киселини.
7. Добро за печење
Јајце-албуминот е главната состојка во пекарските производи како што се колачи, колачи и колачиња. Јајцата од патка имаат одлични својства на пенење поради нивните протеини. Протеините формираат слатка фолија и имаат брза стапка на апсорпција при камшикување. Исто така, пените на јајцата од патка имаат поголема стабилност и неговата хранлива вредност не е под влијание на високата температура (како при печење). Ова ги прави јајцата од патка соодветни за цели за печење.
8. Потребно е помало одржување
Пазарот бара висококвалитетни јајца со подобрени физички својства. Јајцата од патка имаат силна лушпа од јајце, висока способност да се спротивстават на ударите, висока стабилност, голема големина и варијанти на нијанси. Силната лушпа од јајца од патка во голема мера спречува кршење, додека нивната протеинска стабилност на собна температура го зголемува рокот на траење. Затоа јајцата на патка имаат потреба од помало одржување и лесно се ракуваат.
9. Најдобра алтернатива за алергиски лица
Алергијата на храна како резултат на потрошувачката на јајца е честа кај луѓето. Овумокоид е главниот протеин на алергени во храната што се наоѓа во белките од јајцата, т.е. јајцата од патка и јајцата од пилешко. Ако некое лице е алергично на јајце-јајце од пилешки јајца, јајцата од патка може да биде најдобрата алтернатива или обратно. [5]
10. Имајте повеќе антибактериско дејство
Белиот јајце обезбедува заштита од многу напаѓачки бактерии кои можат да се мешаат во развојот на ембрионот. Студија покажа дека белките од јајца од патка имаат поголема антимикробна активност против салмонела во споредба со пилешките јајца. [6]
11. Постабилно за време на складирањето
Овалбумин во јајцата на патка е најдоминантен протеин. Според една студија, температурата на складирање нема значително влијание врз протеинските обрасци на јајцата од патка што се чувале 15 дена во споредба со јајцата на кокошката. Ова покажува дека албуминот во јајцата од патка не е сериозно погоден кога се чува на собна температура за долго чување. [7]
