Ѕирнете во вашето шише со шампон, паста за заби или омилена тегла путер од кикирики и веројатно ќе се соочите со палминото масло (иако понекогаш се нарекува и со други имиња - повеќе за тоа подолу). Контроверзното масло е навидум насекаде, што не натера да се запрашаме: Дали палминото масло е лошо за вас? Што е со животната средина? (Краткиот одговор е дека има добрите и лошите страни, здравствено, и да, тоа е лошо за животната средина.) Прочитајте за повеќе информации.
Азри Суратмин/гети сликиШто е палмино масло?
Палминото масло е вид растително масло за јадење кое се добива од плодовите на палминото масло, кое обично напредува во благи, тропски дождовни шуми. Во согласност со Светска федерација за дивиот свет (WWF), 85 отсто од глобалната понуда на палмино масло доаѓа од Индонезија и Малезија. Постојат два вида палмино масло: сурово палмово масло (направено со цедење на плодот) и јадро палмово масло (направено со дробење на јадрото на плодот). Палминото масло може да биде наведено под палминото масло или под едно од околу 200 други алтернативни имиња, вклучувајќи палмат, палмолеин и натриум лаурил сулфат.Каде е пронајдено?
Најчесто, палминото масло се наоѓа во храната и производите за убавина. Според WWF, палминото масло се наоѓа во храна како инстант тестенини, маргарин, сладолед и путер од кикирики и производи за убавина како шампони и кармини. Се користи за подобрување на текстурата и вкусот, спречување на топење и продолжување на рокот на траење. Исто така е без мирис и боја, што значи дека нема да ги промени производите на кои им е додаден.
Дали е тоа лошо за вашето здравје?
Прво да ги испитаме нутритивните факти. Една лажица (14 грама) палмино масло содржи 114 калории и 14 грама масти (7 грама заситени масти, 5 грама мононезаситени масти и 1,5 грама полинезаситени масти). Содржи и 11 проценти од препорачаната дневна доза на витамин Е.
Конкретно, витаминот Е кој се наоѓа во палминото масло се нарекува токотриеноли, кои имаат силни антиоксидантни својства кои можат да го поддржат здравјето на мозокот, според студиите како оваа од Медицинскиот центар на Државниот универзитет во Охајо.
Сепак, иако палминото масло не содржи транс-масти, тоа е богато со заситени масти, што значи дека може да го зголеми нездравиот холестерол и триглицеридите, зголемувајќи ја веројатноста за срцеви заболувања.
Општо земено, палминото масло е поздраво од некои маснотии и масла за готвење, но не е толку здраво како другите, како маслиновото масло и џинот. (Подоцна повеќе за поздравите алтернативи.)
Дали е тоа лошо за животната средина ?
Од здравствена перспектива, палминото масло има јасни добрите и лошите страни. Од еколошка гледна точка, палминото масло е активно лошо.
Според Научен американски , палминото масло е делумно одговорно за брзото уништување на шумите во областите во Индонезија и Малезија, а исто така има негативни ефекти врз емисиите на јаглерод и климатските промени.
Според WWF , „Големи површини со тропски шуми и други екосистеми со високи вредности за зачувување се исчистени за да се направи простор за огромни плантажи со палми со масло за монокултура. Ова расчистување уништи критично живеалиште за многу загрозени видови — вклучувајќи ги носорозите, слоновите и тигрите.' Згора на тоа, „Огорувањето на шумите за да се направи простор за културата е исто така главен извор на емисии на стакленички гасови. Интензивните методи на одгледување резултираат со загадување на почвата и ерозија и контаминација на водата.'
Значи, треба ли целосно да престанеме да користиме палмино масло?
Со оглед на тоа колку производи содржат палмино масло, целосното бојкотирање е речиси невозможно. Плус, намалената побарувачка за палмово масло може да ги принуди компаниите што го берат наместо тоа да преминат на поинтензивно берење дрва што може да го зголеми загадувањето. Наместо целосно да се запре, се чини дека најдобро решение е да се најде одржливо палмино масло кога е можно. Како? Побарајте производи со зелена боја Налепница RSPO или етикета Green Palm, која покажува дека производителот прави транзиција кон поодржлив производствен процес.
knape/getty сликиАлтернативи за готвење на палминото масло
Иако целосното избегнување на палминото масло не е веродостојно ниту препорачливо, ако барате поздрави масла со кои можете да готвите, разгледајте ги овие алтернативи.ПОВРЗАНИ : Комбинирањето на храна е тренд, но дали всушност функционира?
