Рецепт Идли: Како да направите тесто Идли дома

• Прво на сите, изберете и исплакнете го редовниот ориз по ваш избор.
• Сега исплакнете ја похата и додадете во оризот.
• По ова, додадете вода и убаво измешајте ориз и поха.
• Потопете и покријте ја исплакната мешавина од ориз и поха за 5 до 6 часа.
• Земете друг голем посебен сад и исплакнете го урад далот во него. Ако сте го зеле целиот урад дал, тогаш треба да ја отстраните неговата црна лушпа откако ќе се натопи далот. За отстранување на црната лушпа, сè што треба да направите е да го протриете натопениот дал помеѓу дланките.
• Исплакнете семе од тилчец (мети) неколку пати.
• Потопете ги семето urad dal methi во 1 чаша вода уште 5 до 6 часа.
• По 5-6 часа исцедете го натопениот урад дал, но резервирајте ја водата што сте ја користеле за натопување.
• После ова, мелете го урадот, заедно со семето од мети, додавајќи ¼ чаша резервирана вода. Може да добиете грубо мелена текстура.
• Сега додадете ја преостанатата ¼ чаша вода и мелете додека не добиете мазно и меко тесто.
• По ова, извадете го тестото урад дал во посебен сад и држете го настрана.
• Сега, мелете го оризот за да направите мазно тесто. Натопениот ориз можете да го мелете во серии за да не се соочувате со многу проблеми при мелење на оризот.
• Сега измешајте ги двете тесто заедно во голема чинија за мешање.
• Следното што треба да направите е да додадете сол и добро да се измешате.
• Во овој момент, треба да го покриете и да дозволите тестото да ферментира 8-9 часа или преку ноќ.
• Откако ќе заврши процесот на ферментација, ќе откриете дека тестото се кренало и се зголемило двојно по големина.
• Во овој момент, тестото е подготвено за правење идили.
• Сега намастете ги калапите за безделнички и додадете 2½ чаши вода за да го испарите тестото на идили.
• Откако ќе ги подмачкате калапите, истурете го тестото во нив и ставете ги калапите што содржат идли во шпорет за притисок или пароброд за иди
• Во случај да користите шпорет за притисок, проверете дали сте го отстраниле неговиот свиреж.
• Needе треба да го готвите идлисот на пареа 15 до 18 мин.
• Откако идлисот ќе се свари добро, извадете ги на посебна чинија и послужете ги топли со самбар или орев од кокос.

Работи што треба да ги имате на ум

• Секогаш користете ориз и дал со добар квалитет за правење идилис.
• Бидете сигурни дека добро го ферментирате тестото со идиди.
• Можете исто така да додадете 1 лажичка шеќер во тестото за да помогнете во ферментацијата и ова нема да го направи вашето тесто воопшто слатко.
• Во зими, можеби ќе треба да го ферментирате идилисот подолго време и затоа, може да потрае 15-17 часа.
• Додавање на сода бикарбона во тестото, исто така, може да се направи.
• Додавањето точна количина на вода во тестото е неопходен чекор инаку, безделничарите нема да бидат толку добри колку што сакате.