Поп на киселост оди долг пат во секое солено јадење - шприц со лимон над лосос на скара, лимета на бифтек тако, каперси во пилешка пиката. Но, нашиот омилен начин да ја пополниме таа дупка жедна за саламура во нашето срце? Кисела црвен кромид. Тие се вкусни, лесни за подготовка и веднаш прават секоја чинија да изгледа поубава и погурманска. Плус, тие се жешко розеви. Мора да стоиме. Еве како да направите кисела кромид дома (и не грижете се, тоа е всушност прилично лесно).
Како да направите кисела кромид
Кога велиме кисела кромид, прво мислиме на саканата црвена сорта. Неколку часа во саламура ги претвора во неонски прстени со крцкав, кисел сјај. Ги сакаме на гиро, хамбургери, салати и искрено, директно од теглата. Но, ова не се единствените кисели кромид што можете да ги најдете во супермаркет. Кисела бисер кромид , ака коктел кромид, исто така се популарни и одлични за кабаби, тави со антипасто, чорби и да, вашиот џин Гибсон или вотка мартини.
Црвениот кромид, со благ и сладок вкус на суровини, станува лут, освежителен и остар откако ќе се кисели. Бисерниот кромид, кој е мек и ситен, е сладок кога се јаде свеж. Но, по мариноването, тие стануваат саламура и носат меки умами во чинијата.
Иако овој едноставен рецепт за мариноване е *технички* за црвен кромид, доволно е општ за да можете да го користите на тони друг зеленчук. Размислете за ротквици, моркови, халапе и, се разбира, краставици. Можете исто така да користите речиси секој блед оцет - ориз, бело вино, нели. Само знајте дека тоа ќе го промени интензитетот на вашата саламура. (На пример, белиот оцет ќе биде прилично силен, па можеби ќе треба да додадете повеќе вода.) Потоа повторно, ако сте за лупак, можеби ќе ги претпочитате овие со помалку вода во саламура или воопшто без вода.
Има и многу алтернативни засладувачи кои треба да се земат предвид, како јаворов сируп или мед, а да не зборуваме за засилувачи на вкус како лук, зрна бибер, копар или коријандер. Навистина се сведува на лични преференци и е супер приспособлив, што го прави овој рецепт изедначен повеќе прекрасно. Вашата вкупна саламура треба да биде некаде блиску до односот на 2/3 оцет и 1/3 вода без разлика како ќе го дотерувате. Само не штедете премногу на оцетот; тоа е она што го зачувува зеленчукот и го прави убав и кисел. За кој рецепт и да се одлучите, користете стаклена тегла безбедна за топлина.
Состојки
- 1 голем црвен кромид
- шолја вода
- 1 чаша јаболков оцет
- 1 лажица шеќер
- 1 лажичка сол
Чекор 1: Излупете го кромидот. Исечете го тенко на ленти или прстени.
Чекор 2: Во тенџере на средна температура додајте ги водата, оцетот, солта и шеќерот додека не почне да крчка. Мешајте околу 2 минути додека се крчка. Откако солта и шеќерот ќе се растворат, исклучете ја топлината и оставете да се излади.
Чекор 3: Цврсто пакувајте го кромидот во теглата. Додадете ги сите дополнителни состојки за арома во теглата. Истурете ја смесата врз кромидот и измешајте за да бидете сигурни дека сите се потопени. Затворете ја теглата и протресете за целосно да се соедини.
Чекор 4: Оставете ја смесата да отстои најмалку еден час пред да ја чувате во фрижидер две до три недели.
Како брзо да киселите кромид
Оставањето на вашиот сам зеленчук во саламура неколку часа ќе го максимизира нивниот вкус, но сепак можете да ги направите и јадете во истиот час ако немате време да ги оставите да се маринираат. За да добиете црвен кромид од даска за сечење до тегла за неколку минути, следете го овој рецепт за брзо мариноване што ќе се удри на самото место. Ако немате тегла, делува и садот за заштита од топлина.
Кога кромидот ќе се фрли во топла саламура, тој побрзо станува мек и нежен. Ако ги сакате дополнително крцкавите, слободно прелијте го со саламура врз кромидот за да бидат поблиску до сурови кога ќе го јадете.
Користете ги истите состојки со овие брзи прилагодувања:
Чекор 1: Излупете го кромидот. Исечете го тенко на ленти или прстени.
Чекор 2: Во тенџере на средна температура додајте ги водата, оцетот, солта и шеќерот додека не почне да крчка. Додадете го кромидот и сите дополнителни ароми. Мешајте околу 2 минути додека се крчка. Откако солта и шеќерот ќе се растворат, исклучете ја топлината и оставете да се излади.
Чекор 3: Истурете ја смесата со кромид во теглата. Цврсто пакувајте го кромидот и проверете дали е целиот потопен. Затворете ја теглата и протресете за целосно да се соедини.
Чекор 4: Оставете ги да се маринираат онолку долго колку што можете, без разлика дали тоа е 15 минути или 1 час.
Подготвени за готвење? Еве некои од нашите омилени рецепти за правење со кисела кромид.
- Лист тава индиски зачинето пилешко
- Пиво пржен стек Начос со кисела кромид и Пико де Гало
- Тосканската туна се топи
- Печено јагнешко гиро во грчки стил со Хариса зачинето Цацики
- Запржена швајцарска блитва
ПОВРЗАНО: 22 забавни и неочекувани начини да се готви со кисели краставички од копар
