Што е луто, крцкаво, толку малку слатко, природно без глутен и преполно со хранливи материи? Бадемовото брашно е што. Брашното без зрна е разноврсно и лесно за употреба во вашата кујна, но исто така може да биде скапо да се купи во продавница. (Womp, Womp.) За тоа сме тука. Без разлика дали сакате да направите замена без глутен во рецептот, или едноставно сте љубопитни што можете да правите со нештата, ние разложуваме точно како да направите бадемово брашно дома, плус зошто треба да се мачите. првото место.
ПОВРЗАНИ: 15 рецепти за палео леб без житарки кои имаат вкус исто како вистинскиот
Како да направите бадемово брашно дома во 3 чекори:
Среќа за вас, прилично е едноставно да изматите свежа серија бадемово брашно дома. Сè што ќе ви треба е процесор за храна со додаток на сечилото (или алтернативно, блендер), шпатула и шолја бланширани бадеми. Можете да користите секаков вид бадеми - цели, исечени или исечени - се додека тие се веќе бланширани, но почнувајќи со исечени или исечени ќе биде помалку работа на долг рок.
- Во садот на процесорот за храна со додатокот за сечилото, ставете една шолја бадеми.
- Пулсирајте ги бадемите во чекори од една секунда околу една минута, стопувајќи на секои десет секунди за да ги изгребете страните на садот. Ова ќе обезбеди бадемите да се мелеат рамномерно, и бадемовото брашно да не се претвори во путер од бадем (што е вкусно, но не навистина она што го бараме овде).
- Чувајте го во добро затворен сад на ладно и темно место, така што вашето бадемово брашно ќе се чува до една година (или уште подолго во замрзнувачот).
овде : За околу една минута, ќе имате домашна серија од брашно од бадем без глутен, подготвена за употреба во слободно време. Ако не сте сигурни од каде да започнете, дали може да ви предложиме да започнете со ова тесто за колачиња со чоколадни чипови за јадење или овие колачи со малина од бадем со големина на залак? Ако сте расположени за класика, секогаш го има чоколадното колаче на Сара Коупленд за модерното време, а ако сакате појадок, овие палачинки со брашно од бадем без глутен. И не заборавајте торта со бадем со карамела - ОК, ОК, ја разбирате идејата.
Сега да се вратиме малку на патеката...
Што е бадемово брашно? Дали е исто како оброк од бадеми?
Излегува дека бадемовото брашно воопшто не е брашно. Тоа е само популарна состојка замена за пченично брашно, па оттука и името. Брашното од бадеми се прави со мелење цели бланширани бадеми (или бадеми кои брзо се варат во вода за да им се отстранат корите) во ситен прав. Прашокот потоа се просејува за да се осигура дека нема грутки или големи парчиња бадем и има конзистентна, изедначена текстура.
Брашното од бадеми и брашното од бадеми се слични, но *технички* не се исти. Оброкот од бадеми се прави со преработка (или мелење) сурови, несолени бадеми со нивните лушпи на , додека бадемовото брашно се прави со преработка на бланширани бадеми — ака бадеми со отстранети лушпи. Во најголем дел, тие можат да се користат наизменично (и понекогаш ќе бидат означени наизменично), иако оброкот од бадем обично има погруб текстура од бадемовото брашно. Потоа има и суперфини бадемово брашно, што е, погодувате, мелено до екстра фина текстура. Ако сте збунети, не грижете се. Сè додека списокот со состојки вели бадеми и ништо друго, сите тие се иста состојка во различни степени на текстура.
И дали бадемовото брашно за вас е подобро од обичното пченично брашно?
Ајде да зборуваме за нутриционистичките етикети: Во споредба со обичното брашно за сите намени, бадемовото брашно е пониско со јаглени хидрати, има понизок гликемиски индекс и ги има истите нутритивни придобивки како и бадемите. Ова значи дека е добар извор на витамин Е (антиоксиданс кој може да го заштити од рак), магнезиум (кој може да го намали крвниот притисок и да го регулира нивото на шеќер во крвта), а да не зборуваме за калциум, манган, протеини, влакна и здрави масти. Откриено е дека бадемовото брашно го подобрува здравјето на кожата и растот на косата и ноктите. Не заборавајте, тој е исто така природно без глутен, како и палео, кето и Whole30 лесен за исхрана. Некои студии, како на пр оваа , дури и сугерираат дека бадемите (а со тоа и бадемовото брашно) може да го намалат нивото на холестерол и да се борат против воспалението.
Има 80 калории, 5 грама масти, 5 грама јаглехидрати, 4 грама протеини, 1 грам шеќер и 1 грам влакна во две лажици бадемово брашно, во споредба со 55 калории, 0 грама масти, 12 грама. јаглехидрати, 2 грама протеин, 0 грама шеќер и 0 грама влакна во порција две лажици брашно за сите намени. Така, иако, да, бадемовото брашно има повеќе калории по порција, тоа е затоа што има поголема количина на маснотии (и исто така има повеќе од добрите работи за него).
Може ли да користам бадемово брашно исто како и обичното брашно?
За жал, не навистина. Бидејќи пченичното брашно содржи глутен (протеин кој им дава структура на работи како леб, колачи и колачи), брашното од бадем нема да секогаш работа во рецепт-особено кога брашното е една од главните состојки. Што се однесува до печењето, најдобро е да најдете рецепти кои се направени со бадемово брашно на ум. Но, ако во рецептот се бара само мала количина брашно, можеби ќе можете да ја направите размената без да наидете на никакви проблеми. На пример, ако некој рецепт бара само една или две лажици брашно, најверојатно наместо тоа можете да користите бадемово брашно. Можете да го користите бадемовото брашно за да ги замените лебните трошки во ќофтиња или ќофтиња; да додадете вкус на орев и срдечна текстура на палачинки, вафли и мафини; како хранење за домашни пилешки грутки и риба...списокот продолжува.
Па, зошто треба да користам бадемово брашно во моето готвење?
Покрај тоа што е полно со овие гореспоменатите хранливи материи, бадемовото брашно е добра опција за печење и готвење погодно за целијачна, бидејќи природно е без глутен. Од кулинарска гледна точка, бадемовото брашно нуди поинаква текстура и вкус од пченичното брашно: ореово е, малку слатко и малку крцкаво.
Дали е поевтино да се направи бадемово брашно отколку да се купи претходно подготвено?
Сакаш да кажеш дека ќе не натераш да правиме математика? Само се шегувам, пријатели. Ќе ви ги скратиме бројките.
Да речеме дека купивте кесичка од 6 унци со бланширани, исечени бадеми за 4,69 долари во самопослуга. Тоа е околу 1⅓ чаши и, FYI, една чаша бланширан бадем ќе даде околу 1¼ шолји бадемово брашно…така од оваа кеса би се добиле околу 1⅔ чаши бадемово брашно. Тоа значи дека вашето домашно бадемово брашно би чинело околу 2,83 долари по чаша. Леле .
Од друга страна, торба од 16 унца на Брашно од бадем од Red Mill Bob ќе ве чини 12,69 долари и ќе добиете околу 4 чаши бадемово брашно. Тоа е 3,18 долари за чаша.
Значи, според нашите пресметки, тоа е одлична вест! Тоа всушност е поефтино е да се направи бадемово брашно дома отколку да се купи кесичка од претходно направените работи. Се разбира, имајте на ум дека сето тоа зависи од цената на бадемите во вашиот дел од светот - ние работиме со цените на Њујорк во овој пример. За да извлечете максимум за вашите пари, препорачуваме да ги купите бадемите на големо, бидејќи обично се поевтини (или можете да ги чувате очите за продажба и попуст).
ПОВРЗАНИ: 6 здрави алтернативи на бело брашно што апсолутно треба да ги пробате
