Не сфаќајте погрешно, ние го сакаме целото семејство на сенф...а сепак, мора да признаеме дека си играме омилени со нашите зачини. Вистината е дека Дижон завршува прв во нашата книга. За почеток, тој е убедливо најлутиот од купот, кој може да се пофали со остар и пикантен профил на вкус кој никогаш не е премногу груб, но секогаш е тешко да се игнорира. Потоа, тука е декадентната кремаст - атрибут што уверува дека овој сенф е наменет за поголеми нешта од обична шкрипеста линија на хот-дог на некое дете. (Извинете, жолто.) Но, ако веќе не сте добро снабдени со нештата, не грижете се. Ги имаме сите информации што ви се потребни за да најдете замена за сенф од Дижон во вашата кујна.
Поднесување други видови сенф за Дижон
Постојат многу сорти на сенф на пазарот и секоја од нив има свој уникатен профил на вкус, но сите имаат нешто заедничко: Сите тие се направени со комбинација од семе од синап и средство за разредување како вода, вино или оцет. Средството за разредување има значаен ефект врз тоа колку ќе биде остра густинот на која било дадена сенф, но добрата вест е дека има неколку опции купени во продавница кои многу наликуваат на Дижон во поглед на вкусот - и за среќа не треба да знаете сè за сенф за да ги идентификуваме. Наместо тоа, потпирајте се на мудроста на експертите за храна Двојка готвачи и посегнете по еден од овие претпочитани видови кога ви треба замена за Дижон.
1. Камен мелен сенф
Иако камениот мелен сенф има погруба текстура од Дижон, повеќето подготвени верзии на работи се направени во стилот на сенфот Дижон и затоа се многу слични по вкус. Камениот мелен сенф може да се користи во еднаква мерка како замена за Дижон во преливи и маринади - само имајте на ум дека иако овој е многу блиску до вкусот на Дижон, ќе изгледа малку поинаку.
2. Жолта сенф
Овој главен производ за домаќинството е одлична замена за Дижон. Главната разлика помеѓу двете е тоа што Дижон има малку поостар вкус со допир повеќе зачин, додека жолтиот сенф е поблаг. Сепак, ова може да се користи како додаток за Дижон 1:1 во секое јадење (и има добри шанси никој да не ја вкуси разликата).
3. Зачинета кафеава сенф
Друга добра размена е зачинета кафеава сенф, но како што сугерира името, овој материјал има дополнителна топлина што Дижон ја нема. Оваа опција е, исто така, малку потекстура од Дижон (иако не е исто како камениот мелен сенф). Тоа, рече, се додека можете да се справите со некој дополнителен зачин во вашата храна, овој сенф работи добро како замена за Дижон и може да се користи во еднаков сооднос во секој рецепт.
И уште неколку замени за Дижон
Добри вести: Сè уште можете да најдете соодветна замена за Дижон, дури и ако немате ниту една од горенаведените опции во вашиот фрижидер. Еве неколку поприфатливи замени, благодарение на Дејвид Јоаким, автор на Библијата за замена на храна .
4. Сенф во прав и оцет
Овој сенф „направи сам“ е добар за правење и може да се користи како замена 1:1 во сосови, преливи и маринади. За подготовка, едноставно растворете 1 лажичка сенф во прав во 2 лажички оцет...и воила, сенф. Забелешка: оваа замена ќе биде полута од Дижон, затоа држете се до гореспоменатите употреби и избегнувајте да ја мачкате на сендвич.
5. Мајонез
Иако на мајонезот му недостига сложеноста и суптилниот зачин што ги дава Дижон, тој има слично мазна конзистентност и е споредлив во однос на киселоста. Кога користите мајона наместо сенф, не претерувајте: користете ⅓ од количината што ја бара рецептот. На пример, 1 лажичка мајона може да го заземе местото на 1 лажица сенф.
6. Подготвен рен
Следете ја истата формула дадена за мајонез кога користите рен како замена за Дижон (т.е. користете само 1 лажичка од овој материјал каде што би користеле 1 лажица сенф) или овој зачинет зачини може да го преплави садот. Сепак, подготвениот рен добро се држи како замена во повеќето рецепти кога се користи во препорачаните пропорции.
Што е со правењето свој сенф од Дижон?
Како што се испоставува, амбициозните готвачи всушност можат да направат свој Дижон. Се разбира, ако се обидувате да избегнете патување до продавница, ова решение нема да биде страшно корисно освен ако не ги имате сите потребни состојки. Сепак, ова рецепт од Њујорк тајмс произведува вкусна домашна сенф во стилот на Дижон, па вреди да се отфрлите како иден потфат „Направете сами“.
ПОВРЗАНИ: Ви треба замена за растително масло? Еве 9 опции кои ќе функционираат
