Псст: Добредојдовте во Прашајте уредник за храна , нашата нова серија во која одговараме на кулинарските прашања кои ве одржуваат ноќе. Или, во ред, да ве спречи да ги јадете најдобрите оброци во вашиот живот (што може да биде уште полошо, TBH). Имате прашање за нас? Е-пошта katherine.gillen@purewow.com !
Почитувана Кетрин,
Јас го сакам мојот Мешалка за стоење KitchenAid , но не можам а да не се прашувам дали го користам правилно. Понекогаш моите чоколадни колачиња се печат како камења или моите колачи не нараснуваат. И понекогаш звучи како додатокот да го струга садот. Што дава? Мислев дека оваа машина требаше да ја заврши сета напорна работа за мене. Некој совет?
Со почит,
Скептик за стенд-миксер
Почитуван скептик на стенд-миксер,
Не сум изненаден што го сметате вашиот KitchenAid за вашиот најценет кујнски апарат. Тоа е вистински работен коњ (го користам мојот за сè, од колачиња до шлаг до ќофтиња) и навистина може да го намали времето за подготовка… ако знаеш како да го користиш. Има неколку грешки што веројатно ги правите кога го користите вашиот држач за миксер, но за среќа, сите тие лесно се поправаат.
ПОВРЗАНИ: 30 рецепти за миксер KitchenAid кои се впечатливи колку што се лесни
Добрата бригада/Getty ImagesГрешка број 1: Не го стругате садот со секое додавање
Знаете кога рецептот за печење бара од вас добро да го изгребете садот или да ја изгребете страната на садот? Тоа не е само да ве натера да работите напорно. Треба да го стругате садот за миксер секој пат внесувате друга состојка во смесата. Секако, вашиот KitchenAid прави најмногу тешки товари, но не може да стигне до секој агол од садот. Откако ќе вметнете нов додаток, запрете го моторот и употребете флексибилна стругалка за сад или силиконска шпатула за темелно да го изгребете тестото или парчињата што се прилепуваат на страна. И не плашете се навистина да влезете таму, затоа што на дното на садот има малку подмолно место кое има тенденција да ги скрие неинкорпорираните состојки (како суво брашно или путер). Таа рамна торта што ја спомна? Можно е вашите состојки да не биле целосно измешани.
GMVozd/Getty ImagesГрешка бр. 2: цело време мешате со полна брзина
Миксерот KitchenAid може да има десет брзини, но тоа не значи дека треба да се вклучите директно во највисоките поставки (или дури и да го користите воопшто). Сосема е во ред да користите средно-висока брзина за кремирање на путерот и шеќерот или изматете ги белките во меренга. Но, кога станува збор за тесто и тесто, треба да погрешите на страната на претпазливост, особено кога внесувате суви состојки во влажни. Тоа е кога постои поголем ризик од над мешањето, а прекумерното мешање предизвикува формирање на премногу глутен. Премногу глутен? Тешки колачиња. За да го избегнете ова, направете неколку последни мешања со рака.
Брајан Хагивара / Getty ImagesГрешка бр. 3: Никогаш не сте го прилагодиле растојанието помеѓу ќотекот и садот
Освен ако не ја прочитате брошурата со упатства што пристигна со вашиот KitchenAid (спојлер: ние не го прочитавме), малку е веројатно дека ќе знаете да направите неколку прилагодувања на вашата машина. Имено, ќе сакате да го проверите растојанието помеѓу ќотекот и садот или просторот помеѓу додатокот и садот. Ако садот е премногу блиску до машината за матење, ќе се струга и ќе заѕвони наоколу (и потенцијално ќе го оштети садот, додатокот или машината). Ако е предалеку, нема да можете да измешате ништо правилно. На главата на миксер има мала завртка која ви овозможува лесно да ја прилагодите количината на клиренсот.
Ова се неколку корисни совети што ги научив додека работев во слаткарската кујна - се надевам дека ќе помогнат и среќно печење!
Xx,
Кетрин
Уредник за храна, PampereDpeopleny
ПОВРЗАНИ: 5-те најдобри мешалки на Амазон (не, тие не се сите KitchenAid)
