Хлебните против банана: Хм, што е разликата? Барање пријател…

некогаш сте виделе. Сфаќате дека тоа е сосема поинакво овошје само штом ќе стигнете до линијата за наплата. Не сте сами - и ако никогаш порано не сте зготвиле со хлебните, ве интересира. Овде, ќе ја решиме дебатата хлебните и бананите, разбивајќи ги разликите меѓу двете и како тие се натрупуваат нутритивно, за да не ги мешате повторно. Плус, ќе споделиме неколку рецепти што треба да ги испробате што е можно поскоро, без разлика дали сте љубители на солени топчиња, слатки мадуро или барате брза, здрава идеја за вечера.

ПОВРЗАНО: Не сте сигурни што да правите со зрелите банани? Еве 30 вкусни рецепти кои ќе ве инспирираат

Што се хлебните?

Додека тие изгледаат како тешки банани , тие се далеку од тоа. Хлебните потекнуваат од Југоисточна Азија, како бананите што ви се познати (познати како банани Кевендиш, ако сте фенси), но сега се одгледуваат низ целиот свет. Најчести се во латинската и африканската кујна.



хлебните наспроти бананите рамо до рамо Серхио Амити / Адриен Жакие Брет / EyeEm / Getty Images

Хлебните против банана: Која е разликата?

    Иако и двајцата се технички типови на банани, тие изгледаат јасно различно.Двете плодови имаат густа надворешна кора која започнува зелена, станува жолта како што созрева и темно кафеава до црна штом ќе презрее. Но, хлебните се многу подебели, поцврсти и поголеми од бананите. (Ќе ви треба нож за да го излупите.) Хлебните не се слатки.Наместо да бидат меки и слатки кога се зрели, хлебните се скробни. По вкус и текстура, тие се повеќе слични на јука, јамови или компири отколку што се банани. Хлебните стануваат малку послатки како што созреваат (и може да се карамелизираат кога ќе се зготват штом ќе се презреат), но никогаш не го губат својот профил на растителен вкус. Бананите може да се јадат сирови.Сè што е потребно за да се изеде банана е да се олупи кожата и да се изџвака. Но, тоа не е случај со хлебните. Поради тоа колку се дебели и скробни, треба да се сварат пред да се консумираат. Веројатно, хлебните се најомилени во нивната пржена форма, но има еден тон различни начини за нивно готвење. Тие имаат различни кулинарски намени.Бидејќи бананите се слатки, тие најчесто се наоѓаат во печива и десерти, како и сурови во јадења како смути, овесна каша, сендвичи со путер од кикирики или овошна салата. Хлебните, иако се овошје, се послични на зеленчукот во однос на начинот на кој се користат. Тие обично се јадат како додаток откако ќе се варат, пржат или испечат. Бананите имаат помал прозорец на употребливост.Освен ако не печете леб од банана (го гледаме тој црн куп се распаѓа на вашиот пулт...), бананите се на врвна вкусност кога се зрели и жолти. Хлебните, од друга страна, имаат повеќекратна популарна употреба кога се недоволно зрели, зрели, па дури и презрели. На пример, тостончињата (познато како пржени хлебни, вообичаено латинско гарнирче) секогаш се прават од зелени, недоволно зрели хлебни, додека мадуро (карамелизирани слатки хлебни, латинско јадење што буквално во превод значи созревање) секогаш се прават со зрели или презрели хлебни. На хлебните, исто така, им треба многу повеќе време за да преминат од зелено во црно отколку на бананите, така што нема притисок ако на крајот не ги користите толку брзо како што сте планирале.



Што е поздраво?

И бананите и хлебните се прилично импресивни нутриционистички . Тие се преполни со витамин Ц, магнезиум, влакна и калиум, минерал кој може да ви помогне да го намалите ризикот од срцеви заболувања и висок крвен притисок. Бананите содржат повеќе шеќер, што веројатно би можеле да го претпоставите само од нивниот вкус. Хлебните се малку повисоки во калории и јаглехидрати од бананите, а тие бројки имаат тенденција да се искачуваат откако ќе се сварат.

Тоа е уловот: иако ниту еден не е точно супериорен во однос на другиот во нивната сирова форма, хлебните треба да се готват за да се консумираат. Така, во зависност од тоа како се подготвуваат, тие можат да станат многу помалку здрави од суровите банани. Но, тоа е ризик што сме подготвени да го преземеме во име на мофонго (ака лук пире хлебните).

Можете ли да го замените хлебните за банана?

Претпоставуваме дека навистина зависи од рецептот, но 99 проценти од времето, одговорот е не. Тие имаат сосема различни текстури и профили на вкус, па веројатно ќе се разочарате ако го замените едното за другото.



хлебните наспроти бананите како да готвите хлебните Boogich/Getty Images

Како да готвите хлебните

Пред да тргнете на работа, прво ќе треба да го излупите хлебните. Зелените хлебни се потешки за лупење, па ќе треба да користите кујнски нож за да ги отсечете краевите, да го забиете по неговите ребра, а потоа да ја отстраните секоја лента од кожата една по една (или само да ја исечете еднаш од едниот крај до другото и излупете го странично на едно долго парче под млаз вода ако е доволно меко). Ако работите со кафеави или црни хлебни, кожата треба да биде потенка и полесна за отстранување - но ножот сепак ќе биде корисен.

Нема недостаток на начини за подготовка на хлебните, но еве неколку вообичаени методи:

1. Пржење: Сè што е потребно е да ги излупите и исечете хлебните на кругови или дијагонални парчиња, а потоа со маша за да ги потопите во врело масло. Најлесен начин да уживате во пржените хлебни е да ги исечете супер тенки и да ги претворите во чипс. Да направи каменчиња (исто така наречени патакони во некои латински земји), ќе треба да пржете парчиња незрели зелени хлебни, а потоа да ги изгмечите директно додека не се формира тркалезна колаче и да ги пржите по втор пат. За мофонго , ќе треба да ги искршите испржените, недозреани хлебни (идеално со малтер и толчник) и да ги формирате во топчиња. Зелените хлебни може да се претворат во тесто и да се пржат, како за издувам издувам , популарна улична храна вообичаена во Западна Африка.

Да направи зрели , ќе мора да користите многу зрели или презрели хлебни. И уште полесно се прават бидејќи не е вклучено матење: само исечкајте ги и пржете додека не станат златно кафеави и карамелизирани.



2. Печење: Хлебните може да се печат на половини или кришки. Овој метод е особено цврст за зрели , бидејќи дозволува да излезат сите лепливи шеќери кои се појавиле додека созревала хлебните. Тоа создава крцкави рабови и мека карамелизирана внатрешност. (Професионален совет: прво запечете ги на шпоретот за да добијат убаво зашеќерено пржење пред да се печат во рерна.) Исто така, секогаш постои начин на леб од банана: Леб од хлебните е сосема работа.

3. Врие: Едноставно доведете тенџере со солена вода да зоврие и додадете ги преполовените, излупени хлебните. Оставете ги да се варат додека не омекнат. Овој метод е одличен за зелени, недоволно зрели хлебни - слатките хлебни би се претвориле во каша. Вриењето најчесто се користи за каши од Западна Африка, како фу-фу (наречен уште и угали или пошо) или асаро (јам каша). Варените хлебни се исто така ѕвезда на мангу , традиционален појадок од Доминиканската Република прелиен со јајца, салама и пржено сирење.

4. Печење: Печењето ги претвора парчињата хлебните во вилушка, а исто така им дава крцкава, златна надворешна кора. Само фрлете ги парчињата хлебните во масло и сол пред да ги ставите во рерна на 400°F за 30 до 40 минути. Го сакаме овој метод за тако од хлебните. Можете исто така да испечете цели, неизлупени хлебни така што ќе ги забиете и наместо тоа ќе ги завиткате во фолија, исто како пченка на кора.

5. Печење на скара: Бидејќи топлината на скара или скара е жешка и директна, најдобро е за зрели хлебни кои се веќе малку меки. Преполовете го хлебните по должина и печете го секое парче исечена страна надолу. Слободно намачкајте ги со путер или посипете ги со кафеав шеќер по превртувањето.

Рецепти со хлебните

Сега кога знаете кое овошје е, подготвени сте да започнете долга, убава врска со хлебните. Еве неколку од нашите омилени рецепти за да започнете:

ПОВРЗАНО: Како брзо да созреете банани дома

Популарни Мислења