Сонувате да го изматите вашиот познат леб од банана додека купувате намирници. Правите линија до делот за производство и го земате она што изгледа како најгусто, најголемо банана некогаш сте виделе. Сфаќате дека тоа е сосема поинакво овошје само штом ќе стигнете до линијата за наплата. Не сте сами - и ако никогаш порано не сте зготвиле со хлебните, ве интересира. Овде, ќе ја решиме дебатата хлебните и бананите, разбивајќи ги разликите меѓу двете и како тие се натрупуваат нутритивно, за да не ги мешате повторно. Плус, ќе споделиме неколку рецепти што треба да ги испробате што е можно поскоро, без разлика дали сте љубители на солени топчиња, слатки мадуро или барате брза, здрава идеја за вечера.
Што се хлебните?
Додека тие изгледаат како тешки банани , тие се далеку од тоа. Хлебните потекнуваат од Југоисточна Азија, како бананите што ви се познати (познати како банани Кевендиш, ако сте фенси), но сега се одгледуваат низ целиот свет. Најчести се во латинската и африканската кујна.
Серхио Амити / Адриен Жакие Брет / EyeEm / Getty ImagesХлебните против банана: Која е разликата?
- Такос од карфиол и хлебните со прелив од песто од лимон
- Слатка и зачинета салата од хлебните
- Тропски чинии со ориз
- Тостонови со бучно авокадо
- Печен хлебните и црн грав вегански сад
- Пржени слатки хлебни
Што е поздраво?
И бананите и хлебните се прилично импресивни нутриционистички . Тие се преполни со витамин Ц, магнезиум, влакна и калиум, минерал кој може да ви помогне да го намалите ризикот од срцеви заболувања и висок крвен притисок. Бананите содржат повеќе шеќер, што веројатно би можеле да го претпоставите само од нивниот вкус. Хлебните се малку повисоки во калории и јаглехидрати од бананите, а тие бројки имаат тенденција да се искачуваат откако ќе се сварат.
Тоа е уловот: иако ниту еден не е точно супериорен во однос на другиот во нивната сирова форма, хлебните треба да се готват за да се консумираат. Така, во зависност од тоа како се подготвуваат, тие можат да станат многу помалку здрави од суровите банани. Но, тоа е ризик што сме подготвени да го преземеме во име на мофонго (ака лук пире хлебните).
Можете ли да го замените хлебните за банана?
Претпоставуваме дека навистина зависи од рецептот, но 99 проценти од времето, одговорот е не. Тие имаат сосема различни текстури и профили на вкус, па веројатно ќе се разочарате ако го замените едното за другото.
Boogich/Getty ImagesКако да готвите хлебните
Пред да тргнете на работа, прво ќе треба да го излупите хлебните. Зелените хлебни се потешки за лупење, па ќе треба да користите кујнски нож за да ги отсечете краевите, да го забиете по неговите ребра, а потоа да ја отстраните секоја лента од кожата една по една (или само да ја исечете еднаш од едниот крај до другото и излупете го странично на едно долго парче под млаз вода ако е доволно меко). Ако работите со кафеави или црни хлебни, кожата треба да биде потенка и полесна за отстранување - но ножот сепак ќе биде корисен.
Нема недостаток на начини за подготовка на хлебните, но еве неколку вообичаени методи:
1. Пржење: Сè што е потребно е да ги излупите и исечете хлебните на кругови или дијагонални парчиња, а потоа со маша за да ги потопите во врело масло. Најлесен начин да уживате во пржените хлебни е да ги исечете супер тенки и да ги претворите во чипс. Да направи каменчиња (исто така наречени патакони во некои латински земји), ќе треба да пржете парчиња незрели зелени хлебни, а потоа да ги изгмечите директно додека не се формира тркалезна колаче и да ги пржите по втор пат. За мофонго , ќе треба да ги искршите испржените, недозреани хлебни (идеално со малтер и толчник) и да ги формирате во топчиња. Зелените хлебни може да се претворат во тесто и да се пржат, како за издувам издувам , популарна улична храна вообичаена во Западна Африка.
Да направи зрели , ќе мора да користите многу зрели или презрели хлебни. И уште полесно се прават бидејќи не е вклучено матење: само исечкајте ги и пржете додека не станат златно кафеави и карамелизирани.
2. Печење: Хлебните може да се печат на половини или кришки. Овој метод е особено цврст за зрели , бидејќи дозволува да излезат сите лепливи шеќери кои се појавиле додека созревала хлебните. Тоа создава крцкави рабови и мека карамелизирана внатрешност. (Професионален совет: прво запечете ги на шпоретот за да добијат убаво зашеќерено пржење пред да се печат во рерна.) Исто така, секогаш постои начин на леб од банана: Леб од хлебните е сосема работа.
3. Врие: Едноставно доведете тенџере со солена вода да зоврие и додадете ги преполовените, излупени хлебните. Оставете ги да се варат додека не омекнат. Овој метод е одличен за зелени, недоволно зрели хлебни - слатките хлебни би се претвориле во каша. Вриењето најчесто се користи за каши од Западна Африка, како фу-фу (наречен уште и угали или пошо) или асаро (јам каша). Варените хлебни се исто така ѕвезда на мангу , традиционален појадок од Доминиканската Република прелиен со јајца, салама и пржено сирење.
4. Печење: Печењето ги претвора парчињата хлебните во вилушка, а исто така им дава крцкава, златна надворешна кора. Само фрлете ги парчињата хлебните во масло и сол пред да ги ставите во рерна на 400°F за 30 до 40 минути. Го сакаме овој метод за тако од хлебните. Можете исто така да испечете цели, неизлупени хлебни така што ќе ги забиете и наместо тоа ќе ги завиткате во фолија, исто како пченка на кора.
5. Печење на скара: Бидејќи топлината на скара или скара е жешка и директна, најдобро е за зрели хлебни кои се веќе малку меки. Преполовете го хлебните по должина и печете го секое парче исечена страна надолу. Слободно намачкајте ги со путер или посипете ги со кафеав шеќер по превртувањето.
Рецепти со хлебните
Сега кога знаете кое овошје е, подготвени сте да започнете долга, убава врска со хлебните. Еве неколку од нашите омилени рецепти за да започнете:
ПОВРЗАНО: Како брзо да созреете банани дома
