Маслата за готвење се главен во кога станува збор за кујната. Примарно е да користите масла кои се соодветни за вас и здравјето на вашето семејство. Тоа зависи и од вашиот стил на готвење, јадењата што обично ги правите, кујната и слично. Исто така, како ракувате со вашето масло за јадење, без разлика дали го загревате над точката за чадење или воопшто не го загревате, без разлика дали користите екстра девствени или ладно цедени материи. Кое масло за јадење работи за вас сега може да биде корисно за вашиот партнер или членови на вашето семејство. Сепак, можете изберете ги најдобрите масла за готвење гледајќи ги овие фактори:
Слика: Отстранете го -
Мононезаситени масни киселини (MUFAs)
-
Полинезаситени масни киселини (PUFAs)
-
Точки за чад
Сега, ајде да ги погледнеме најдобрите масла за готвење што можете да ги додадете или да ги префрлите во вашата рутина за здраво срце:
еден. Маслиново масло
два. Масло од канола
3. Масло од авокадо
Четири. Сончогледово масло
5. Масло од орев
6. Маслото од ленено семе
7. Масло од сусам
8. Најчесто поставувани прашања:
Маслиново масло
Слика: Отстранете го Се смета за едно од најразновидните и најздравите масла за готвење што може да се користат, експертите за готвење и нутриционистите веруваат маслиновото масло е најдобро можете да изберете. Со варијации како девствени и екстра-девици, што значи дека не се рафинирани, па затоа и со висок квалитет. Екстра девственото маслиново масло има големи количини на мононезаситени масни киселини и полинезаситени масни киселини што придонесува за здраво здравје на срцето . Маслиновото масло обично имаат пониска точка на чад, што значи дека најдобро е да се вари на средна топлина.
Масло од канола
Слика: Отстранете го Маслото од канола е најбезбедна опција за оние кои страдаат од какви било срцеви заболувања или холестерол. Добиено од семе од репка содржи „добри масти“ за разлика од другите масла кои се високо рафинирани и преработени. Исто така, нема холестерол и е, всушност, богат со витамини како Е и К. Сепак, повеќето масла од канола се многу рафинирани, па оттука и нивните хранливи вредности се намалуваат. Во таков случај, најдобро е да барате масла од канола „ладно цедено“. Од посветлата страна, има повисока точка на чад и затоа може да се користи при поголема топлина.
Масло од авокадо
Слика: Отстранете го Авокадото не е добро само за овошјето и гвакамолата, тие се познати и по нивните масла за готвење. Маслата од авокадо имаат една од највисоките мононезаситени масти меѓу другите масла за готвење. И покрај тоа што нема вкус на овошје во неговото масло, тој е прилично познат по јадењата на кои треба да се промешува. Плус точка? Исклучително е богат со содржина на витамин Е – добар за кожата, косата, срцето и здравјето!
Сончогледово масло
Слика: Отстранете го Една кафена лажичка сончогледово масло содржи 28 отсто од препорачаниот дневен внес на хранливи материи за една личност. Ова го прави високо хранливо и го зајакнува срцето масло за готвење на блокот. Повторно, богат со витамин Е, сончогледово масло може флексибилно да се користи во готвењето. Со својата богата содржина на омега-6-масни киселини, може да се покаже како малку воспалителна и затоа треба да се земе предвид додека се ублажуваат пропорциите.
Масло од орев
Маслото од орев има ниска точка на пушење што значи дека наскоро ќе го достигне својот врв на вриење, што значи дека не може да се користи за готвење на висока топлина. Сепак, можете да го користите маслото за јадење од орев како масло за облекување во вашите салати, палачинки или дури и сладолед по ваша желба. Исто така, има а здрава рамнотежа на омега-3 и омега-6 масни киселини што значи дека е безбеден и антиинфламаторно.Маслото од ленено семе
Слика: 123RF Повторно, маслата од ленено семе не се погодни за готвење со повисок оган и затоа може да се користат поинаку. Нивните антиинфламаторни и ниски квалитети на холестерол се припишуваат на добрата содржина на омега-3 масни киселини. Можете да користите масло од ленено семе за облекување и готвење на тивок оган.
Масло од сусам
Слика: Отстранете го масло од сусам е исто така едно од широко користените масла за готвење. Познат е по својот моќен вкус. Иако е богато со мононезаситени и полинезаситени масни киселини, маслото специфично нема никакви посебни хранливи својства. Поради високата точка на чад, полесно е да се користи во рецепти со поголема топлина без да се генерираат токсини предизвикани од топлина во храната.
Најчесто поставувани прашања:
Слика: 123RF П. Колку масла можеме да користиме за цели за јадење?
ДО. Управата за безбедност и стандарди на храна на Индија (FSSAI) ја извести Virgin Кокосово масло , Кокосово масло, масло од памук, масло од кикиритки, ленено масло, масло од Махуа, масло од репка масло од сенф (Сарсон ка тел), масло од репка или сенф - ниска еручична киселина, Маслиново масло, масло од маслинка, девствено маслиново масло, Екстра девственото маслиново масло , обично девствено маслиново масло, рафинирано маслиново масло, рафинирано масло од маслинка, масло од афион, масло од семе од шафран (бери кател), масло од семе од шафран (висока олеинска киселина), масло од тарамира, масло од тил (масло од ѓумбир или сусам), семе од Нигер Масло (Саргијакател), масло од соја, масло од маиз (пченка), бадемово масло, масло од семе од лубеница, палмово масло, палмолеин, масло од палмово кернел, масло од сончогледово семе како некои од масла за јадење за јадење, покрај оние споменати погоре.П. Зошто е неопходно да се консумираат масла и масти во нашата секојдневна исхрана?
ДО. Според FSSAI, маслата и мастите се од витално значење за одржување на добро здравје. Тие се најбогатите со енергија компоненти од нашата исхрана, обезбедувајќи приближно девет kcal/g, додека јаглехидратите и протеините обезбедуваат само 4 kcal по грам. Тие исто така обезбедуваат супстрати потребни за создавање биолошки мембрани како што се фосфолипидите и холестеролот, витални за создавање на клеточните мембрани кои учествуваат во човечкиот метаболизам. Маслата и мастите служат како средство за витамините А, Д, Е и К растворливи во масти, а исто така и за ароматичните компоненти.П. Колку масло треба да јадеме?
ДО. Во Индија, на препорачана диета упатството на ICMR (2010) за вкупниот внес на масти во исхраната е 30% од вкупниот внес на енергија дневно. Тоа значи дека 30% од вкупниот дневен внес на енергија треба да доаѓа од диететски извори на масла и мастите.П. Што е рафинирано растително масло?
Слика: Отстранете го ДО. Рафинирано растително масло е секое растително масло кое се добива со експресивно или екстракција со растворувач на материјали што содржат растително масло, декиселино со алкали, физичко рафинирање или со разно рафинирање со употреба на дозволени растворувачи од типот на храна и дегумирање со употреба на фосфорна или лимонска киселина и која било соодветна. ензим за храна; проследено со белење со адсорбента земја и/или активен јаглен или со двата од нив и дезодоранција со пареа. Не се користи друг хемиски агенс. Исто така, додека се продава масло за јадење за храна, името на растителното масло од кое е произведено рафинираното масло треба да биде наведено на етикетата на садот.
П. Дали рафинираните масла се безбедни за здравјето?
ДО. Да, сите рафинирани масла што одговараат на стандардите на FSSAI се безбедни за здравјето. Рафинирањето ја зголемува стабилноста на складирањето. Сепак, најдобро е да барате девствени или екстра девствени масла за готвење секогаш кога е можно за поголема конституција на масла богата со хранливи материи.Прочитајте и: #IforImmunity - Зајакнете го вашиот имунитет со кокос
