15 традиционални кинески јадења од храна што треба да ги пробате, според кинеско-малезиски готвач

Најдобрите Имиња За Деца

Под:

Дата На Раѓање:

Испрати

Испрати Ми По Е -Пошта Покажи На Страницата

Веројатно знаете дека кинеската храна од вашето место за носење всушност не е традиционален Кинеска храна. Тоа е многу американизирано (иако, признаваме, вкусно на свој начин). Како најнаселена земја во светот, Кинезите имаат низа автентична кујна која е неверојатно разновидна и многу различна од еден регион до друг. Тоа значи дека проширувањето на вашето непце во светот на традиционалната кинеска храна може да биде огромно ако не знаете од каде да започнете. Разговаравме со Би Јин Лоу - автор на блогот за азиска храна Раса Малезија и готвачот Лесни кинески рецепти: семејни омилени од Дим Сум до Кунг Пао и авторитет за традиционалното кинеско готвење - за да откриете кои мисли дека се најдобрите јадења за да ве запознае со традиционалната кинеска храна.

ПОВРЗАНИ: 8 одлични кинески ресторани за гозба за седење

1. Пржен ориз (Chǎofàn)

Оризот е главен производ во кинеската кујна, ни кажува Јин Лоу. Кинескиот пржен ориз е комплетен оброк кој го храни целото семејство. Комбинацијата на состојки може да биде што било, од протеини (пилешко, свинско, ракчиња) до зеленчук (моркови, мешан зеленчук). Тоа е здрав оброк за вечера. Исто така, се случува да биде едноставно и брзо да се направи дома, но како што советува Јин Лоу, за најдобар пржен ориз најдобро ќе биде преостанатиот ориз. (Знаеме што правиме со нашите остатоци за носење.)

Пробајте го дома: Пржен ориз

2. Пекиншка патка (Běijīng Kǎoyā)

Лично, мислам дека пекиншката патка е најдобриот начин да се јаде патка, ни кажува Јин Лоу за пекиншкото јадење. Крцкава печена патка исечена на парчиња со големина на залак, свиткана во обвивка со салата и сос од hoisin. Пекиншката патка се зачинува, се суши 24 часа и се готви во рерна на отворено наречена висечка печка, така што тоа не е нешто што навистина можете да го повторите дома... е нешто што препорачуваме да го побарате во традиционален кинески ресторан. (Традиционално се резба и се служи во три јадења: кожа, месо и коски во форма на супа, со страни како краставици, сос од грав и палачинки).

3. Смрдлив тофу (Чоудоуфу)

Името некако кажува се: Смрдливото тофу е ферментирано тофу со силен мирис (и се вели дека колку посилно мириса, толку е подобар вкусот). Тофуто се саламура во мешавина од ферментирано млеко, зеленчук, месо и ароматични материи пред да се ферментира до неколку месеци - како сирење. Неговата подготовка зависи од регионот, но може да се сервира ладна, на пареа, динстана или пржена со чиле и соја сосови од страна.

4. Chow Mein

Освен оризот, тестенините се главен во кинеското готвење, вели Јин Лоу. Исто како и со пржениот ориз, има бескрајни варијации на чау меин. За зафатените родители, ова е лесно јадење за целото семејство. И ако не можете да најдете традиционални кинески тестенини од јајца или џвакање меин тестенини, наместо тоа, можете да користите варени шпагети за да го подготвите јадењето.

Пробајте го дома: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Конге, или оризова каша, е хранлив оброк што лесно се вари (особено за појадок). Конгејтите се разликуваат од регион до регион: некои се дебели, некои се водени, а некои се направени со други зрна освен ориз. Може да биде солена или слатка, прелиена со месо, тофу, зеленчук, ѓумбир, варени јајца и соја сос или мунг грав и шеќер. И бидејќи е ултра утешна, конгето се смета и за терапија со храна кога сте болни.

Пробајте го дома: Quick Congee

6. Кинески хамбургер (Црвениот Jiā Mó)

Одлучно е пунџа слична на пита, исполнета со нежно пржено свинско месо не она што некогаш го мислевме како хамбургер, но сепак е вкусен. Уличната храна потекнува од Шанкси во северозападна Кина, месото содржи над 20 зачини и зачини и бидејќи постои уште од династијата Чин (околу 221 п.н.е. до 207 п.н.е.), некои би рекле дека тоа е оригиналниот хамбургер.

7. Палачинки со лук (Cong You Bing)

Овде нема јаворов сируп: овие солени палачинки се повеќе како врвно џвакано лебче со парчиња млад кромид и масло измешани низ тестото. Се служат како улична храна, во ресторани и свежи или замрзнати во супермаркетите, а бидејќи се пржени во тава, имаат идеален баланс на крцкави рабови и мека внатрешност.

8. Кокошка Кунг Пао (Гонг Бао Џи Динг)

Ова е веројатно најпознатото кинеско пилешко јадење надвор од Кина, вели Јин Лоу. Тоа е исто така автентично и традиционално јадење што можете да го најдете во многу ресторани во Кина. Зачинетото пилешко пржено јадење потекнува од провинцијата Сечуан во југозападна Кина, и иако веројатно сте ја имале западнализираната верзија, вистинската работа е миризлива, зачинета и малку ја отепува устата, благодарение на зрната пиперка Сечуан. Ако сакате да ја избегнете верзијата со глопави што ја добивате овде во Соединетите Држави, Јин Лоу вели дека навистина е многу лесно да се ре-креира дома.

Пробајте го дома: Кокошка Кунг Пао

9. Баози

Постојат два вида баози, или бао: дабао (голема пунџа) и xiǎobāo (мала пунџа). И двете се кнедла налик на леб, исполнета со сè, од месо до зеленчук до паста од грав, во зависност од видот и каде се направени. Тие обично се варат на пареа - што ги прави лепчињата прекрасно крцкави и меки - и се служат со сосови за потопување како соја сос, оцет, масло од сусам и чили пасти.

10. Мапо тофу (Mápó Dòufu)

Можеби сте слушнале или дури сте пробале мапо тофу, но западнализираните верзии на сечуанското јадење со тофу-говедско месо ферментирано-паста од грав обично се многу помалку зачинет од нивниот традиционален колега, кој е преполн со чиле масло и сечуан бибер. Забавен факт: Буквалниот превод на името е урда од грав од старица, благодарение на приказни за потеклото тоа тврдење дека го измислила една, добро, џебна старица. Има малку од сè: текстурален контраст, смели вкусови и многу топлина.

11. Чар Сиу

Технички, char siu е начин за ароматизирање и готвење месо на скара (конкретно свинско). Буквално значи печено со вилушка, бидејќи кантонското јадење се готви на ражен во рерна или на оган. Без разлика дали се работи за свинско филе, стомак или задник, зачинот речиси секогаш содржи мед, прав со пет зачини, сос од соја и урда од црвена ферментирана грав, што му ја дава својата препознатлива црвена нијанса. Ако веќе не ви се лигави, чар сиу може да се служи сам, со тестенини или внатре баози.

12. Жаџиангмијан

Овие тестенини од пржени сос од провинцијата Шандонг се направени со џвакани, дебели пченични тестенини (ака кумијан) и прелиени со сос од џаџијанг, богата мешавина од мелено свинско месо и ферментирана паста од соја (или друг сос, во зависност од тоа каде сте во Кина). Се продава речиси насекаде во земјата, од улични продавачи до луксузни ресторани.

13. Вонтон супа (Хундун Танг)

Вонтоните се една од најавтентичните кинески кнедли, вели Јин Лоу. Самите вонтони се направени со тенка, квадратна обвивка за кнедли и може да се полнат со протеини како што се ракчиња, свинско месо, риба или комбинација, во зависност од регионот (сопствениот рецепт на Јин Лоу бара ракчиња). Чорбата е богата мешавина од свинско, пилешко, кинеска шунка и ароматични состојки, а често ќе најдете зелка и тестенини кои се мешаат со вонтоните.

Пробајте го дома: Вонтон супа

14. Кнедли за супа (Xiao Long Bao)

Од друга страна, кнедлите за супа се кнедли со супата внатре . Филот е направен со свинска супа која е толку преполна со колаген што се зацврстува додека се лади. Потоа се превиткува во деликатна обвивка која се набранува во уредно пакетче и се вари на пареа, топејќи ја супата. За да јадете, едноставно гризнете го горниот дел и исцедете ја супата пред да го пукате остатокот во устата.

15. Хот Пот (Huǒguō)

Помалку јадење и повеќе искуство, жешкото тенџере е метод за готвење каде суровите состојки се готват покрај масата во џиновско тенџере со варена супа. Има многу простор за варијации: различни чорби, месо, зеленчук, морска храна, тестенини и додатоци. Исто така, треба да биде заеднички настан каде што сите седнуваат заедно и ја готват својата храна во истиот сад.

ПОВРЗАНИ: Ода на кинеското полнење, празничната традиција што ме потсетува на домот

Вашиот Хороскоп За Утре

Да Знае

Испрати Ми По Е -Пошта Покажи На Страницата